大明星來下廚
菜名：腐乳爆肉
材料：
(主食材)：豬里肌肉1塊
(副食材)：紅豆腐乳2塊、青蒜苗2支(斜切成段)、蛋白1個、紅辣椒1支(去籽切片)
(調味料)：米酒4t、雞高湯120c.c、糖1/4t、太白粉1小碗、香油
做法：
1.豬里肌切片備用。取一水晶碗，將紅豆腐乳用刀抹成泥放入碗中，加入米酒4t、糖1/4t、太白粉1t和雞高湯拌勻，備用。取另一水晶碗，將豬里肌肉片以蛋白和太白粉1T拌勻醃漬，備用。
2.起鍋熱油，放入醃好的肉片拌炒至六分熟後，撈起瀝油備用。
3.起同上鍋，爆香青蒜苗段、辣椒片後，放入步驟1的豆腐乳醬汁炒至稍微沸稠時，下六分熟的肉片翻炒入味，起鍋前滴入少許香油提味即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗(中*2)、平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤
菜名：蜂蜜蛋糕炸甜餃
材料：
(主食材)：蜂蜜蛋糕1塊(切四方小丁)
(副食材)：餛飩皮10張、鮮奶1瓶、麵粉水
(調味料)：莓優格1杯、草莓果醬1小碗
做法：
1.蜂蜜蛋糕切成四方小丁狀，備用。將切好的蜂蜜蛋糕丁包入餛飩皮成餃子狀，備用。
2.起鍋，下包好的蜂蜜蛋糕餃子油炸至金黃上色，撈起瀝油備用。
3.取一水晶碗，將草莓優格、草莓果醬和全脂牛奶拌勻成沾醬，備用。
4.最後將草莓優格沾醬淋上蜂蜜蛋糕餃，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、水晶碗(小*1)、小盤子*3、成品盤
大明星指定菜:沙茶牛肉
小叮嚀:
1.大火快炒
2.不能太油
3.保有牛肉嫩度及空心菜爽脆(牛肉跟空心菜兩種東西一種感覺)
主廚教你做:
1.將空心菜摘去硬梗(把葉子軟的部分挑起來，硬梗切段不要太長，可以把它當蔥段去爆香，菜梗會分泌一些菜汁，把沙茶的醬汁吸收進去，可以讓沙茶的味道更好)
2.將牛肉去筋，把筋取乾淨，有筋就會老，會咬不動，將牛肉逆紋切片，不要切太薄，太薄經不起油爆，多一秒鐘牛肉就會變老，比牛排薄一點就可以。
3.醃製牛肉：加入少許米酒、少許蠔油（蠔油不要太多一點點就好，肉碰到蠔油也好醬油也好，會跑水，肉沒炒就硬了，蠔油有澱粉，肉炒起來容易上色。將香油加入沙茶醬中拌勻，加入少許拌入香油的沙茶醬，一點點就夠了。再加入一點點太白粉（滑嫩、保水），之後拌鬆備用。
4.調製醬汁：3匙開水，加入2匙醬油，加入少許麻油，加入一點點鹽巴，加入一點點糖（不可加入味精，牛肉加味精會變酸），再加入少許太白粉，不用太多
5.起鍋，加入少許沙茶油
6.加入牛肉拌炒，炒到五分熟，香味跑出來之後倒出來。
7.將炒至半熟的牛肉，倒入醬汁中拌勻
8.起油鍋，爆香蔥、蒜、辣椒、空心菜管
9.加入空心菜後，再加入一點點米酒拌炒，空心菜管炒透，葉子六七分熟。
10.將牛肉及醬汁加入拌炒
11.加入沙茶醬拌炒，，沙茶炒久會苦，沙茶醬一點就好，因為之前肉有醃過，所以不用太多。
12.拌炒一下就可以起鍋了，牛肉會很嫩。
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