新竹-體驗親手做摃丸、葉大粒粉圓、北埔天水茶房、新竹楓溫泉會館
阿KEN、納豆騎摩托車遊新竹！體驗親手做摃丸與米粉、比波霸還大的「葉大粒粉圓」、北埔冷泉、天水茶房做擂茶。
體驗親手做摃丸-海瑞貢丸
貢丸是大陸福州一帶的人所創，之後才傳給新竹人，其創意來自肉丸子
等類食物，因為做肉丸子得把豬肉切碎、或剁成泥，再擠成一團團的進
行調理。如果貢丸自大陸傳至台灣，何以只有新竹發展出這樣獨特的肉
類加工方式？閩南語稱捶打為「摃」，「貢丸」因此得名，貢是「摃」
的諧音，二種寫法皆有業者採用。有關貢丸的名稱還有個有趣的說法，
有人說當年嘉慶君遊台灣，在新竹吃過貢丸這種美食，後來成為台灣的
貢品，因此稱其為「貢丸」。新竹貢丸的創始年代已無法考證，名歷史
小說家高陽也曾指出，民間所流傳的嘉慶君，可能就是平定林爽文起義
軍的福康安，如果要說貢丸曾是貢品才有此稱呼，似乎有些牽強附會。
它知名的原因就是「純」，新鮮豬肉搭配純手工製成，加上絕不加任何
化學添加物，因而海瑞貢丸的名聲攀上最高峰，在大量的需求下有許多
業者加入製造貢丸的行列，當時其它貢丸業者已採用全機械化生產，但
黃海瑞仍堅持採用手工，最後在許多顧客抱怨常買不到海瑞貢丸的情況
下，直到民國七十三年才開始半手工、半機器，延續至今。
海瑞貢丸創辦至今已有五十年的歷史，目前的負責人是黃海瑞的長子黃
文彬，黃文彬接掌海瑞貢丸之後更是將海瑞貢丸發揚光大，將原來的店
面擴大及整修裝潢，店裡除了販售貢丸之外，也引進了另一項新竹特產
─米粉供消費者選購，妥託廠商製造精美的禮盒，擺脫以往貢丸總是以
塑膠袋包裝的刻板印象。
地址：新竹市西門街98號
電話：035-261115
粉圓比波霸還大、特有芋泥+油蔥鹹甜好滋味-葉大粒粉圓
新竹市城隍廟附近北門大街上，有一家不起眼的「葉大粒粉圓」，父子
三代用手工搓製粉圓，粉圓不但Q，還超級大顆，比波霸奶茶的粉圓還
大。天冷了，吃一碗保證暖呼呼。 新竹市北門大街以前是風城最熱鬧
的市集，雖然隨著時代的改變，老街已逐漸沒有，但街上仍有許多商家
及小吃店，擁有60餘年歷史的「葉大粒粉圓」，就是其中一家外表老舊
、卻充滿驚喜的店。 光看到「葉大粒粉圓」的招牌，心裡不免興起「
這裡的粉圓真的很大顆嗎？」等到老闆端上桌往碗裡一瞧，粉圓直徑超
過一公分，不少年輕人就會脫口而出說：「哇塞，真的好大顆！」
葉順棟說，他父親葉煙生傳授他用手工搓地瓜粉做成Q有彈性的粉圓，
「Q不Q全憑經驗，機器做不來的」。他強調，他做的粉圓絕對不添加素
色或防腐劑，保證衛生安全。由於大顆又Q，讓「葉大粒粉圓」遠近馳名
。粉圓有原味、紅豆、綠豆、鳳梨、綜合等五種口味，一碗30元。店裡
的芋泥也特別有名，濃稠的芋泥淋上熱熱的油蔥，甜又鹹的香滑滋味令
人難忘，1碗35元。
地址：新竹市北門街83號
電話：035-256763
北埔擂茶有歷史 每一步皆學問 坑口飯大如碗公-北埔天水茶房
在中國擂茶又名（三生湯），相傳三國時張飛帶兵進攻武陵之際，眾將
士因故無力前進，當時有一位老草醫有感於蜀軍紀律嚴明，便獻上祖傳
的擂茶秘方，以生茶，生薑，生米共同磨成糊狀烹煮後食用，擂茶便因
此而流傳開來。目前在印尼，馬來西亞，新加坡等地的客籍移民及大陸
湖南，廣東，福建等地區仍有飲食擂茶的習慣。原味擂茶大多是鹹的，
早期花東地區的客家移民，除了直接飲用外，有以擂茶泡飯來吃或是加
入已炒熟的青菜，蘿蔔乾等一起飲用。
在台灣擂茶為客家人招待貴客的一種茶點，擂為研磨之意，以陶製擂缽
將茶葉，花生，芝麻等原料研磨後沖入沸水調勻，再加米粒（經過浸泡
，蒸煮，曝曬，拌炒而成）後飲用。擂茶能解渴，能充飢，亦可當保健
飲料。本店擂茶除了以綠花生、芝麻等原料為主外，更加入了蓮子、薏
仁、淮山、西果、茨實等中藥類,紅豆、黃豆、綠豆、黑豆、米豆、白
鳳豆...等豆類、縠類、麥類,共二十餘種原料,全部經烘熟後以全顆粒
細磨調配而成，保存完整粗纖維，是一種相當健康的傳統飲食。擂茶有
鹹及甜二種口味，本店主要以提供甜味為主，不但可以熱沖，更能冷飲。
北埔擂茶起源及目前概況
北埔擂茶的興起，源起前北埔農會總幹事 陳重光先生（現任新竹縣農
會總幹事），建議青年回鄉推動文化產業，後經北埔鄉代表會主席涂
春海先生引薦，赴竹東統合指導學習擂茶製作，開始了擂茶的商業推廣。
北埔擂茶從第一家店慘澹經營，至今六十多家擂茶店的盛況，北埔擂茶
不僅打開擂茶的一片天，也成為全國相繼開立擂茶店效尤之對象。擂茶
知名遠播後，擂茶店雨後春筍般的成長，擂茶需要360度的大研磨動作
，最重要的是不能磨到出油!但又要看不到芝麻!之後沖入熱水，要喝之
前還要灑上傳統的爆米香!喝起來滋味非常濃厚，濃濃的茶中富含著榖
類的精華，就連鼻腔裡也溢著香氣,咬著脆脆的爆米香，真的是絕配！
完全不覺得膩,是一種醇厚中帶著清新的感覺。另外，還有古早時候客
家地區礦工在吃的坑口飯!，因工需要大量體力!所以可想而知坑口飯也
顯得過於大碗，每道菜都具有濃濃客家味!特別的是上面還有一顆炸蛋！
不知情的人還認為是貢丸呢!!
地址：新竹縣北埔鄉北埔村北埔街35號
電話：035-804429
新竹楓溫泉會館
新竹楓的溫泉股份有限公司於 92 年投資設立新竹楓溫泉會館，並於
93 年 12 月正式開幕，以衛星探測、人工鑽井的方式，取得深達2000
公尺，無污染、無地表水滲入的天然碳酸溫泉。
新竹楓溫泉會館坐落於新竹縣新埔鎮，緊鄰新埔義民廟，山林美景搭
配和式風味建築，擁有最佳觀日落、賞夜景之視野，景色美不勝收！
第一期完成佔地 9000 坪的溫泉會館區，預計全區完成將有4萬坪之佔
地，為台灣地區最大之溫泉會館。會館擁有70間獨立套房，戶戶皆有
專屬停車位，雅緻庭園造景中有半露天冷熱雙泉池，其中唯一之總統
套房更有獨立客廳、游泳池 ，以及私人專屬蒸烤箱 ; 另有小木屋15
間，原木製造的湯屋，散發特有的原木幽香，質樸的氣氛下，享受著
溫泉的洗禮。露天風呂更是將山色美景盡收眼底，涼風綠意與蒸騰泉
氣，是新竹地區唯一擁有城市風情的山林溫泉！
地址：新竹縣新埔診下寮里義民路3段500巷160號
電話：035-896963
東德成米粉做米粉
主要原料是在來米，在來米泡溫水一個晚上後磨成漿→瀝乾→第三天
開始搓揉→放進蒸籠蒸到半熟→搗碎後再搓揉→放進米粉筒裡→米粉
絲→日曬風吹。
引用自詳細內容請看摩托車週記部落格網站
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