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電鍋男料理時間-葫蘆炒米粉

葫蘆炒米粉

所需材料:
新竹米粉半包、瓠瓜絲150g、肉絲30g、金鉤蝦10g、柴魚高湯2米杯、生香菇2朵、紅蔥頭末5g、烏醋3茶匙
調味料:
米酒2茶匙、鹽1小匙、胡椒粉1小匙
作法:
1.米粉泡到半軟;金鉤蝦泡發、生香菇切絲備用。
2.瓠瓜切絲備用。
3.取一內鍋,依序放入米粉、瓠瓜備用。
4.取一炒鍋加少油,下紅蔥頭末爆香,再下金鉤蝦炒香,再下肉絲、香菇炒香,放入內鍋,再將米酒倒入鍋中拌勻,放入內鍋備用。
5.取高湯,下調味料拌勻後,放入內鍋,入電鍋煮半杯水即可(15分鐘)。
6.起鍋,淋入烏醋拌勻,即可盛盤。





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59元辦桌菜-蝦仁南瓜湯

南瓜湯

示範師傅:詹姆士

所需材料:
蝦仁4尾、南瓜1/3顆、西洋芹1根、洋蔥1/4顆、雞高湯1碗、鮮奶油3大匙
作法:
1.帶皮南瓜切薄片,西洋芹去粗絲後切小塊,洋蔥逆紋切絲備用。
2.取一鍋,加油熱鍋後,下洋蔥絲、南瓜片炒軟後,加入雞高湯煮至略滾,再倒入調理機內,加入西洋芹打成南瓜汁。
3.承做法2,將南瓜汁回鍋加熱煮至濃稠後,加入蝦仁、鮮奶油、鹽巴煮勻後盛盤,再淋上鮮奶油裝飾、撒上巴西里末即可,試吃時可搭配法國麵包。




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