【微波爐出好菜】味噌豬肉

詹姆士‧微波爐出好菜─味噌豬肉

微波爐出好菜
味噌豬肉【詹姆士】

食材：
豬梅花肉1條350g、小黃瓜半根、綜合生菜1碗、磨碎的黑白芝麻各1小碗先磨好、蒜泥1小匙

調味料：
鹽、胡椒、砂糖1小匙、米酒2大匙、香油1小匙、辣豆瓣醬1小匙、胡麻醬2大匙、味噌2大匙、美乃滋2大匙(有糖無糖皆可)

做法：
1.取一水晶碗，將蒜泥、味噌、砂糖、米酒、香油、辣豆瓣醬調勻後，放入豬肩肉沾裹均勻。
2.不蓋保鮮膜，將豬肩肉放入微波爐700w微波8分鐘。
3.切小黃瓜。豬肩肉取出後，將肉翻動，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
4.沙拉：將小黃瓜、綜合生菜、磨碎的黑白芝麻、鹽、胡椒、胡麻醬、美乃滋、少許水、少鹽、胡椒混合作成沙拉。
5.取下保鮮膜將肉切片並淋上肉汁即完成。


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【炒菜愛注意】鱔段粉絲

郭主義‧炒菜愛注意─鱔段粉絲

炒菜愛注意
鱔段粉絲【郭主義】

食材：
新鮮鱔魚片300克、粉絲3把(泡軟)、薑末20克、蒜末20克、泡辣椒30克、蔥花20克

調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油2大匙、米酒2大匙、胡椒粉1小匙、糖1小匙、醋1小匙、高湯1大碗

做法：
1.鱔魚洗淨去腸切長段，入沸水中煮約30秒撈起瀝乾備用。
2.鍋裡放少許油爆香薑末、蒜末、辣豆瓣醬、泡辣椒，加入高湯及調味料拌煮均勻，瀝去料渣。
3.再加入鱔魚、粉絲燒煮入味，起鍋前加醋和蔥花即可。


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【電鍋出好菜】韓式牛雜焗烤飯

吳秉承‧電鍋出好菜─韓式牛雜焗烤飯

電鍋出好菜
韓式牛雜焗烤飯【吳秉承】

食材：
生牛絞肉50g、牛筋50g(滷好的)、牛肚50g(滷好的)、洋蔥末30g、韓式泡菜50g、起司絲50g、蒜苗末10g、白飯2碗

調味料：
韓式辣醬1茶匙、醬油1茶匙、黑胡椒粉1小匙

做法：
1.先將泡菜、牛筋、牛肚切小丁備用。
2.預熱電鍋，加入1匙油爆香洋蔥末，再放入牛絞肉炒香，接著放進牛筋、牛肚、泡菜丁、韓式辣醬、黑胡椒粉翻炒均勻。
3.取白飯放入電鍋內一起拌炒，再放入起司、蒜苗末，加蓋約3分鐘，即可盛起。


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【五分鐘出好菜】麻姑煮磨菇

阿基師‧五分鐘出好菜─麻姑煮磨菇

5分鐘出好菜
麻姑煮蘑菇【阿基師】

食材：
鍋巴6片、鮮蘑菇200克、鮮奶油200c.c.、無鹽奶油1大匙、鮮山藥20克、熟白飯2大匙、雞高湯1碗、洋蔥末1大匙、蒜末1大匙、香菜末1大匙

調味料：
黑胡椒粉1大匙、鹽1大匙

做法：
1.鍋內放一大匙沙拉油爆香蒜末炒香和蘑菇。
2.鍋內入高湯小滾2分鐘。
3.將一半的蘑菇取出放入調理機中，再加入山藥、白飯、鮮奶油、洋蔥末打成稀稠狀倒入另一湯鍋內。
4.打好的漿加鹽和黑胡椒粉再放入另一半量的蘑菇滾煮，起鍋前加入奶油，將湯料盛入小湯盅內。
5.起一190度油鍋炸鍋巴起鍋，放入湯料中拌食即可。


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