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咖哩魚片（圖：新唐人電視台 提供）



【廚娘香Q秀】咖哩魚片


作者﹕新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目



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咖哩魚片（圖：新唐人電視台 提供）


材料：
1.雪斑魚片或鯛魚。

2.洋蔥盡量切細一點的絲喔！

3.豌豆莢選扁一點它裏面的籽嫩一點。


做法：

1.用紙巾把雪斑魚片較多的水吸乾後斜切。

2.用一些米酒、胡椒粉稍攪拌一下。

3.魚片沾酥脆粉或太白粉或地瓜粉(多餘的粉類可以把它拍掉)去炸。

4.魚炸得差不多且它整個型都定住了之後，才可以去翻動或翻面。

5.鍋子裏面留一點油，爆香洋蔥。洋蔥炒軟之後，放入豌豆莢一起炒一下。如覺得鍋子的油不夠多，不要加油，可以加一點點的酒，因為酒也可以讓豌豆莢保持翠綠。


廚娘小偏方：
沾的粉類如果倒太多，剩下的除非你第二餐馬上要用，可以稍微冰在冰箱冰一下。否則話，廚娘建議你，把它當成肥皂粉，也就是洗潔劑，拿來洗碗效果不錯呢！


轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地