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泰 法式紅咖喱鴨胸濃湯
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原料：
鴨胸肉一塊；番茄一個；椰奶或牛奶半杯；泰式紅咖喱醬，橄欖油，紅葡萄酒；
做法：
1、鍋中放少許橄欖油加熱，皮面朝下放入整塊鴨胸肉小火慢煎；
2、待鴨皮一面煎至金黃後翻轉續煎，至熟；
3、取出鴨胸肉切塊狀，番茄去皮切小塊；
4、將鴨肉倒入原鍋，加入少許紅葡萄酒翻炒，加番茄續炒至熟軟；
5、加入泰式紅咖喱醬，小火翻炒約五分鐘，加入椰奶攪勻；
6、加入清水兩杯煮滾，加蓋改小火煮30分鐘至鴨肉酥軟即可；
小貼士：
煎好鴨胸肉之後，若嫌過於油膩，可將鍋中鴨油倒掉；
(來源:中國美食網)
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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