sjcandy0208的部落格

陳力榮師傅－百頁結蛋餃

材料：

百頁20張、絞肉1/2斤、蛋餃20個、蔥2根、薑1小塊、家鄉肉3兩、鹹菜2兩

調味料：

胡椒粉少許、糖1小匙、鹽1小匙、酒3大匙、水1碗

做法：

1.容器中放入絞肉，加入鹽、糖、胡椒粉1大匙酒、少許水拌勻成為肉餡備用

2.肉餡放入百頁內捲成條狀，將多餘肉餡做成丸子，放在盤上備用

3.蒸鍋煮滾水，放入百頁結，蓋鍋蒸10分鐘

4.薑塊切片後對切、家鄉肉切片、鹹菜切段

5.起鍋放入薑片、家鄉肉、鹹菜拌炒

6.加入2大匙的酒、1碗水，蛋餃、百頁結、蔥段蓋鍋煮滾，改小火燒煮5分鐘即可



林秋香老師－火龍果海鮮沙拉

材料：

紅火龍果1粒、熟土雞蛋3粒、美奶滋60公克、蝦仁100公克、干貝100公克、魚肉100公克、青蔥30公克、綠花椰菜100公克、橄欖油1/2大匙、蘋果1粒、麵粉少許、胡椒粉少許

做法：

1.將土雞蛋的蛋黃放入容器中壓碎，放入空鍋中炒香備用

2.火龍果切丁、蘋果切丁放入容器中備用

3.魚肉上撒胡椒粉切塊，並撒上麵粉備用

4.起鍋放入干貝、魚肉蓋上鍋蓋，加入開背的蝦仁再蓋上鍋蓋

5.悶煮至有香味時，加入水、花椰菜燒煮燜1分鐘即可起鍋

6.將花椰菜夾出圍盤，把干貝、蝦仁、魚肉倒入水果中混合

7.加入蔥花、美奶滋拌勻盛盤，撒上蛋黃鬆

養生小語：

紅色火龍果富含鐵質和鈣質，蛋黃含豐富蛋白質與卵磷質和B12，可維持

造血機能正常。花椰菜富含維他命A可改善貧血。



轉貼自東風料理美食王