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蔡萬利老師
吐司千層麵／杏菇炒吐司

吐司千層麵材料：
主材料：
吐司4片、蒜頭1大匙、蔥1支、泡菜罐頭1罐、肉片200g、起司絲1把
杏菇炒吐司材料：
主材料：
吐司2片、蛋液適量、杏鮑菇2朵、辣椒、蔥、蒜頭、辣味肉醬1罐、醬油1大匙
調味料：
高湯、醬油、太白粉水

吐司千層麵作法（烤）:
1. 吐司去邊噴水壓扁後再用鍋子烘烤煎香備用
2. 起鍋爆香蒜末、蔥段，放入肉片、泡菜調味略炒後備用
3. 烤盤先鋪上吐司再放入泡菜料，再放入吐司，再鋪料放吐司，最上面灑上起司絲、紅椒丁、綠花椰菜丁，入烤箱180度烤約８分鐘即可
杏菇炒吐司作法（炒）：
1. 吐司連邊切方塊沾蛋液後煎香備用
起鍋爆香蔥、蒜、辣椒片，續入杏鮑菇、肉醬及醬油調味，再放入吐司塊翻炒收汁，即可盛出




李德全老師
吐司布丁／吐司蝦球

吐司布丁材料：
主材料：
吐司 6片、糖70克、蛋3個、萊姆酒2大匙、鮮奶300㏄、鮮奶油50CC、什錦果乾3大匙、藍莓罐頭200克
吐司蝦球材料：
材料：
吐司片4片、蝦仁300克、蔥花20克、薑末10克、荸薺50克
調味料：
鹽1茶匙、細糖2茶匙、白胡椒粉 1/6茶匙、香油1茶匙、太白粉 1大匙

吐司布丁作法（蒸）：
1. 吐司去硬邊後放入碗中，加入鮮奶浸泡3分鐘。
2. 再用攪拌器打成泥。加入雞蛋、細糖、鮮奶油及萊姆酒打勻。
3. 布丁杯塗上油以防沾黏，放入果乾，倒入布丁液。
4. 放入蒸籠，小火蒸20分鐘後取出，倒入盤中。
5. 藍莓罐頭加少許糖打成醬，淋至布丁上即可。
吐司蝦球作法（炸）：
1. 吐司切掉硬邊後切成小丁備用。
2. 蝦仁沖水加鹽拍成泥後，再加入糖、白胡椒粉、拍碎的荸薺、香油、太白粉，加入蔥花、薑末拌成蝦漿。
將蝦漿擠成圓球，沾上土司丁並捏緊。低溫120度下鍋炸至金黃即可。沾泰式甜辣醬食用




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