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今日大廚：林王秀師姊
◎料理名稱：五彩繽紛
材 料：四季豆、素火腿、白蘿蔔、花菇、海苔、紅蘿蔔、醃黃瓜
調味料：白醋、冰糖、芥末沙拉、鹽、香油
作 法：
1. 紅蘿蔔切條狀備用。
2. 將紅蘿蔔、四季豆汆燙後泡冷水，接著再將四季豆切段並抓一點鹽。
3. 將白蘿蔔切成3公分長、兩公分寬的薄片後，用鹽醃5分鐘，接著洗淨備用。
4. 將素火腿切條狀後，入鍋煎香備用。
5. 香菇蒸熟後切絲；醃黃瓜切條狀備用。
6. 在鍋中放一碗白醋和少許冰糖煮至融化，待涼後，放入醃過的白蘿蔔浸泡半小時備用。
7. 取一片白蘿蔔鋪底，上面放同樣大小的海苔，接著再放上四季豆、素料、香菇、紅蘿蔔、醃黃瓜，再擠入少許的芥末沙拉。
8. 最後再將白蘿蔔捲成圓條形後再切半即可。
轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站
◎料理名稱：五彩繽紛
材 料：四季豆、素火腿、白蘿蔔、花菇、海苔、紅蘿蔔、醃黃瓜
調味料：白醋、冰糖、芥末沙拉、鹽、香油
作 法：
1. 紅蘿蔔切條狀備用。
2. 將紅蘿蔔、四季豆汆燙後泡冷水，接著再將四季豆切段並抓一點鹽。
3. 將白蘿蔔切成3公分長、兩公分寬的薄片後，用鹽醃5分鐘，接著洗淨備用。
4. 將素火腿切條狀後，入鍋煎香備用。
5. 香菇蒸熟後切絲；醃黃瓜切條狀備用。
6. 在鍋中放一碗白醋和少許冰糖煮至融化，待涼後，放入醃過的白蘿蔔浸泡半小時備用。
7. 取一片白蘿蔔鋪底，上面放同樣大小的海苔，接著再放上四季豆、素料、香菇、紅蘿蔔、醃黃瓜，再擠入少許的芥末沙拉。
8. 最後再將白蘿蔔捲成圓條形後再切半即可。
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