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五分鐘上好菜
材料：
(主食材)：乾燥海帶芽50g
(副食材)：芹菜花15g、薑末15g、蔥花15g、蒟蒻細粉5小紮、油條半條
(調味料)：白醋1T、魚露1T、麻油1T、胡椒粉1T、檸檬半顆
做法：
1..起滾水鍋，乾海帶芽加熱水泡開（用熱水沖開不要汆燙，養分不會流失）（以沖泡茶葉方式），加蓋燜泡海帶芽。
2.將油條切塊，油條用中油溫回鍋炸酥（160度），油條撈起瀝油
3.碗中加兩匙白醋，加入兩匙魚露，加兩匙水，加入薑末、蔥末、芹菜末，碗中加入少許白胡椒粉
4.將海帶芽瀝水備用，蒟蒻絲下水汆燙，將蒟蒻絲撈起，倒入醬汁拌勻，加入少許麻油
5.最後把海帶芽倒在油條上，滴上檸檬即可。
主廚隨堂考：
海帶芽是女生的好朋友，除了熱量低以外，還可以？
(A)讓皮膚光滑有彈性
(B)跟惱人的生理痛說掰掰
正確解答：
(A)讓皮膚光滑有彈性，本身熱量很低，且充滿膠質、礦物質，很適合現代人的一個美容健康食品，因為裡面大量膠質的元素，可以延緩細胞老化，所以會讓皮膚光滑有彈性。
本日主食材：蘋果，富含果膠、鉀、維他命ｃ等，多吃有助胃腸消化，促進體內循環，是營養相當豐富的保健水果。
五星級料理
菜名：蘋果沙泥軟餅
材料：
(主食材)：紅蘋果2粒
(副食材)：蛋2粒、低筋麵粉1杯、卡士達粉1T、鮮奶油2T、蒸熟馬鈴薯1粒、白煮蛋1粒、芥末粉1T、培根肉5片、肉桂粉1/2T、牛油1小塊、白酒2T
(調味料)：蘋果醬、冰糖、千島醬、檸檬
做法：
1.起鍋放入奶油，將蘋果帶皮切薄片（洗蘋果可以用溫水沖洗，可以去除一些蘋果上的食用臘），加入蘋果拌炒，軟化之後加入冰糖拌炒（轉化成糖漿變成金黃色），加一碗白酒，酒香讓蘋果完全吸收，加上少許肉桂粉，關小火慢慢燜收汁。
2.低筋麵粉加上兩顆雞蛋拌勻，加入鮮奶油（奶水也可以），加少許水拌勻。
3.麵糊加入蘋果醬（不帶皮的蘋果醬），麵糊加少許鹽，起鍋抹少許油，倒入麵糊煎成餅。
4.把馬鈴薯泥及蛋黃拌勻，加入少許芥末粉，加少許檸檬汁，白煮蛋切小丁，煮好的蘋果片、千島醬調成薯泥備用
5.起鍋乾煎培根肉，煎至焦黃，將培根肉取出切小片，取少量培根油加入薯泥中。取煎好的餅皮攤平，再放入薯泥、煎好的培根、煮好的蘋果丁舖排後捲成長條，表層塗抹千島醬、灑上肉桂粉後切成環狀入盤中間。
6.組合擺盤，盤子周邊再切另一顆蘋果點綴裝飾即可。
備註：
器材：深平底鍋*1、水晶碗（中*2）、中平底鍋*2、成品盤
試吃時間：蘋果薄餅
試吃時間：培根馬鈴薯
菜名：蘋果雞漢堡
材料：
(主食材)：蘋果3顆（2顆切片，1顆切丁）
(副食材)：香蕉2根、雞絞肉2碗（雞胸絞肉、雞腿絞肉）、洋蔥末1碗、蔥末1碗、麵包粉1碗、牛奶1碗、蛋*4、韓國辣椒絲1小碗、西生菜絲1碗、奶油1塊
(調味料)：咖哩醬材料~辣椒2根、大蒜末1大匙、牛奶50cc、醬油0.5大匙、泰式蠔油0.5大匙、糖1小匙、白胡椒0.5小匙、泰式咖哩粉1小匙、洋蔥塊40g、蔥段40g
做法：
1.起鍋，放入生雞蛋，（作溫泉蛋）加入2000c.c.的沸水，加300c.c.的冷水，加蓋燜煮六分鐘（溫度不能太高，因為外面凝固裡面還沒凝固就會硬掉）。
2.製作咖哩醬：爆香洋蔥及蔥段，加入蒜末，加入辣椒，加入醬油，加入蠔油，加入砂糖，加入３匙的牛奶，加入辣味咖哩粉，加入白胡椒粉，把醬汁倒入調理機中，加入蘋果跟香蕉打成汁（香蕉的作用是黏稠度跟香氣）。
3.取一水晶碗，放入雞腿絞肉，再放入雞胸絞肉，加入麵包粉，加入牛奶，將炸好的雞皮（增加口感）切碎後放進絞肉中，加入蘋果丁（增加甜度），將所有材料拌勻。
4.將雞肉漢堡捏成圓餅狀後用力摔打（把肉的筋性摔出來），之後要定型，摔上去摔下來。
5.起鍋煎肉排，漢堡肉排略煎後碳烤。
6.將咖哩醬加熱後盛餘盤底，鋪上美生菜絲（減緩辣度），放上雞肉漢堡、溫泉蛋、韓國辣椒絲，裝飾成盤。
備註：
器材：中華炒鍋*1（含鍋蓋）、鍋鏟*1、平底鍋*2、木匙*1、水晶碗*2（大*1、中*1）、調理機、炭爐、烤夾、噴水瓶*1、盤子*3、成品盤
試吃時間：咖哩香蕉
試吃時間：雞肉漢堡＆雞皮
主廚隨堂考：
一、新鮮的蘋果可以改善便秘，那煮熟的蘋果可以改善？
(A)腹瀉
(B)過敏
正確解答：
(A)腹瀉，蘋果裡面含有鞣酸跟果膠，鞣酸是腸胃的收斂劑，未經成熟的果膠，舒緩便秘作用，可是煮熟之後有收斂跟止瀉的效果。
二、變黃的蘋果該怎麼變回原色？
(A)浸泡於柳橙汁中
(B)浸泡於白醋中
正確解答：
(A)浸泡於柳橙汁中，蘋果跟空氣接觸它鐵質含量大，很容易氧化變黑，就是褐變，有鐵銹味。浸在柳橙汁裡它原有的維生素ｃ，跟蘋果酸是同質性，不但不會改變蘋果的原味而會使蘋果的原味更鮮更好吃。醋只是醋酶，單一的醋而已對蘋果的原味沒有很好。
三、懷孕中的小ｓ應該多吃蘋果，因為可以？
(A)減緩害喜孕吐
(B)降低陣痛次數
正確解答：
(A)減緩害喜孕吐，用蘋果加冷開水打汁，加上甘蔗汁及生薑，對食慾差、害喜、噁心，都有不錯的減緩效果。
四、削蘋果比賽
五、哪一位人物的故事跟蘋果有關？
(A)白雪公主
(B)華盛頓
正確答案：
(A)白雪公主
六、日本著名卡通人物＂凱蒂貓＂她的身高相當於幾個蘋果高？
(A)三個
(B)五個
正確解答：
(B)五個
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