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今日大廚：黃金花師姊
◎料理名稱：涼拌素肚
材 料：酸菜、紅辣椒、素肚、香菜
調味料：香油、素蠔油、白醋、素沙茶醬
作 法：
1. 素肚汆燙後切絲；酸菜先切絲再入鍋汆燙3分鐘後撈出放涼；紅辣椒切絲；香菜切小段備用。
2. 將素肚、酸菜加入素沙茶醬、素蠔油、白醋、香油拌勻，接著加入紅辣椒、香菜和勻後，放置10分鐘入味即可食用。
◎料理名稱：芒果炒蘆筍
材 料：芒果、蒟蒻、紅甜椒、蘆筍
調味料：鹽、香菇精
作 法：
1. 先將過水的蒟蒻切長條狀；蘆筍切斜段；紅甜椒切片；芒果切小塊備用。
2. 起油鍋放入蘆筍以及清水炒熟，接著將蒟蒻下鍋略炒後，再放紅甜椒、鹽、香菇精拌炒，起鍋前再放芒果略炒即可。
轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站
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