五分鐘出好菜
材料：
(主食材)：冬粉50g
(副食材)：雞湯1碗、香菇丁1碗豬絞肉100g、蔥末1/4根、蒜末1/2小匙、薑末1/2小匙、醬油1又1/2大匙、香油1/2大匙、砂糖少許、豆瓣醬1小匙、辣椒末少許、白胡椒粉
做法：
1.將冬粉切成方便的食用的長度後，泡入雞湯備用。將豬絞肉、香菇丁、蔥末、蒜末、薑末、醬油、香油、砂糖、豆瓣醬、辣椒末、白胡椒粉放入微波爐微波2分鐘。
2.將微波好的豬絞肉取出，放入冬粉再微波2分鐘後，取出拌勻再微波2分鐘即可裝飾盛盤
備註：
器材：水晶碗（中*2）、保鮮膜*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.
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3.
4.
5.
主廚隨堂考：
(A)
(B)
正確解答：
今日主食材：
五星級料理
菜名：一人吃兩人補
材料：
(主食材)：豬尾2根
(副食材)：川七葉200g、老薑75g、枸杞1T(泡米酒)、黑麻油1大T、八角粒1粒、無鹽米酒600㏄、當歸1小片、川芎2g、花生仁50g、五榖飯1碗(先蒸熟)
(調味料)：原味白豆腐乳若干塊、香油
做法：
1.起蒸鍋，豬尾加入當歸、川芎、八角、花生仁、少許枸杞、米酒300㏄蒸1小時後取出，切小塊。
2.做五榖燉飯：起鍋，用香油、麻油爆香薑片，倒入步驟1的湯汁、米酒、五榖飯燉煮，再加入少許川七嫩葉、少量豆腐乳調味即可盛盤。炒川七葉：起鍋，用麻油爆香薑絲，加入川七葉、豆腐乳拌炒，最後倒入高湯、米酒煨煮一下即可盛盤。
3.取成品碗，裝入步驟1的豬尾燉湯，加入米酒提味；五穀燉飯盛裝入盤，灑上枸杞點綴
4.組合盛裝，豬尾燉湯搭配五穀燉飯及川七葉食用即可。
備註：
器材：蒸鍋*1(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*2、鍋蓋*2、湯杓*1、成品碗、成品盤
（筆記）
做法：
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9.
試吃料理：
試吃料理：
菜名：山藥鮑魚雞
材料：
(主食材)：冷凍小鮑魚10隻
(副食材)：山藥1根、白飯1碗、雞湯1大碗、雞胸肉1塊、米酒、薑1塊、麻油1碗、枸杞1小碗、蛤蠣1碗、五殼米飯1碗
做法：
1.將山藥切成圓柱狀，中間挖空後放入蒸籠蒸軟。（鍋裡的水加薑片及酒）將鮑魚清洗乾淨切片備用。
2.起雞湯鍋，加米酒煮小鮑魚備用。取雞胸肉放入上鍋的雞湯裡煮熟後取出，用叉子撕成絲，並將小鮑魚切絲。
3.將白飯、五殼米飯放入鮑魚雞湯裡略煮取出，加入部份的小鮑魚、雞肉絲打成稀飯後倒入鍋中，加少許麻油續煮。組裝盛盤，將蒸好的山藥舖底，中間倒入稀飯。
4.最後灑上鮑魚、雞絲、枸杞即可。
備註：
器材：挖球器*1、蒸鍋*1（蒸夾+蒸架）、蒸籠*1、鍋寶*1（空的勿裝水）、磨泥器*1、深平底鍋*1、木匙*1、調理機*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.
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9.
試吃料理：
試吃料理：
主廚隨堂考：
一、
(A)
(B)
正確解答：
二、
(A)
(B)
正確解答：
三、
(A)
(B)
正確解答：
四、
(A)
(B)
正確解答：
五、
(A)
(B)
正確解答：
六、
(A)
(B)
正確解答：
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
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