＊偷吃步－微波爐也可以做出四川名菜─宮保雞丁，而且跟炒的一樣美味。阿基師的偷呷步，教你快速的做出美味宮保雞丁。
快速做宮保雞丁
雞胸肉300公克、花椒粒1匙、乾辣椒10g、
炸花生米30g、蔥花、蒜、太白粉
調味料：
醬油、米酒、白醋、糖
醃料：
蛋1顆、醬油1大匙、酒1大匙
製作方法:
1.蒜切片、蔥切花備用。乾辣椒剪開去籽備用。
2.雞胸肉用蝴蝶刀片開後用刀背將肉質拍鬆，再切成約1.5公分大小的小方塊狀碎丁。
3.取一水晶碗加入蛋液、醬油、酒、雞丁、糖拌勻備用。
4.取一可微波瓷盤，加入花椒粒、乾辣椒、蒜片、少許油進入微波1分鐘30秒取出。
5.將做法3加入做法4拌勻，進入微波4分鐘即可取出，再撒上蔥花、花生米即可。
＊偷吃步－乾澀的雞胸肉也可以做成軟嫩的雞肉丸。阿基師有新的偷呷步，教你煮出軟嫩如芙蓉的雞肉丸。
讓雞肉丸軟嫩的妙招
雞胸肉300克、蛋白1顆、煮爛白木耳150克、
高湯、蔥花
調味料：
鹽1茶匙、糖2茶匙、太白粉1大匙
製作方法:
1.熱一鍋滾水，下白木耳煮至軟爛備用。
2.將雞胸肉切成小塊狀備用。
3.取一調理機，下做法1、做法2攪打成泥狀後，再加入蛋白、調味料調味均勻即可，用湯匙將肉挖成丸子狀備用。
4.熱一鍋高湯，下做法3煮熟即可盛到碗中，撒上蔥花即可食用。
＊偷吃步－想要做出美味的麻油料理，就要花時間把薑煸到乾。阿基師要教你健康、方便的好方法，不費時、無油煙，還可以大量保存，讓你再也不害怕做麻油料理。
快速煸薑法
薑1段、黑麻油1大碗、白飯、火腿丁、青江菜
製作方法:
1.薑不去皮切片，放入碗中後，進微波3分鐘備用。
2.取一 炒鍋，加入做法1、黑麻油略炒即可取出。
3.取一 炒鍋，挖一大匙做法2，再加入火腿丁炒出香味後，加入白飯、青江菜炒成麻油炒飯。
＊５９元出好菜－外酥內嫩的豆腐，吸滿了鹹香甘甜的醬汁，傳統的蔥煎豆腐便宜好吃又下飯喔。
蔥煎豆腐
傳統豆腐1塊、蔥3支
油2大匙
調味料：
醬油、糖、水、香油
製作方法:
1.豆腐以水沖淨，蔥洗淨切段，備用。
2.取一紙巾覆蓋做法1豆腐，灑上少許鹽，靜置10分鐘，切成1cm厚長方塊備用。
3.取一 平底鍋，開大火燒熱鍋子至油紋出現，加入做法2煎至兩面金黃後，下做法1蔥段煸香，下醬油、糖、水淹過豆腐，續燒2分鐘至湯汁收乾，起鍋淋上香油即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
快速做宮保雞丁
雞胸肉300公克、花椒粒1匙、乾辣椒10g、
炸花生米30g、蔥花、蒜、太白粉
調味料：
醬油、米酒、白醋、糖
醃料：
蛋1顆、醬油1大匙、酒1大匙
製作方法:
1.蒜切片、蔥切花備用。乾辣椒剪開去籽備用。
2.雞胸肉用蝴蝶刀片開後用刀背將肉質拍鬆，再切成約1.5公分大小的小方塊狀碎丁。
3.取一水晶碗加入蛋液、醬油、酒、雞丁、糖拌勻備用。
4.取一可微波瓷盤，加入花椒粒、乾辣椒、蒜片、少許油進入微波1分鐘30秒取出。
5.將做法3加入做法4拌勻，進入微波4分鐘即可取出，再撒上蔥花、花生米即可。
＊偷吃步－乾澀的雞胸肉也可以做成軟嫩的雞肉丸。阿基師有新的偷呷步，教你煮出軟嫩如芙蓉的雞肉丸。
讓雞肉丸軟嫩的妙招
雞胸肉300克、蛋白1顆、煮爛白木耳150克、
高湯、蔥花
調味料：
鹽1茶匙、糖2茶匙、太白粉1大匙
製作方法:
1.熱一鍋滾水，下白木耳煮至軟爛備用。
2.將雞胸肉切成小塊狀備用。
3.取一調理機，下做法1、做法2攪打成泥狀後，再加入蛋白、調味料調味均勻即可，用湯匙將肉挖成丸子狀備用。
4.熱一鍋高湯，下做法3煮熟即可盛到碗中，撒上蔥花即可食用。
＊偷吃步－想要做出美味的麻油料理，就要花時間把薑煸到乾。阿基師要教你健康、方便的好方法，不費時、無油煙，還可以大量保存，讓你再也不害怕做麻油料理。
快速煸薑法
薑1段、黑麻油1大碗、白飯、火腿丁、青江菜
製作方法:
1.薑不去皮切片，放入碗中後，進微波3分鐘備用。
2.取一 炒鍋，加入做法1、黑麻油略炒即可取出。
3.取一 炒鍋，挖一大匙做法2，再加入火腿丁炒出香味後，加入白飯、青江菜炒成麻油炒飯。
＊５９元出好菜－外酥內嫩的豆腐，吸滿了鹹香甘甜的醬汁，傳統的蔥煎豆腐便宜好吃又下飯喔。
蔥煎豆腐
傳統豆腐1塊、蔥3支
油2大匙
調味料：
醬油、糖、水、香油
製作方法:
1.豆腐以水沖淨，蔥洗淨切段，備用。
2.取一紙巾覆蓋做法1豆腐，灑上少許鹽，靜置10分鐘，切成1cm厚長方塊備用。
3.取一 平底鍋，開大火燒熱鍋子至油紋出現，加入做法2煎至兩面金黃後，下做法1蔥段煸香，下醬油、糖、水淹過豆腐，續燒2分鐘至湯汁收乾，起鍋淋上香油即可。
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