偷吃步
海鮮湯頭增鮮法
瘦絞肉50g、蒜碎 30g
洋蔥 50g
低筋麵粉１大匙、鹽
熱水500cc、鮪魚肉
花枝、蝦仁 、蛤皆適量
製作方法:
1.取一 平底鍋在鍋底抹上少量的油後，放入 瘦絞肉小火炒出香氣後用紗布袋裝起備用。
2.同一鍋用油小火炒香、蒜碎、 洋蔥丁後，再加入麵粉拌炒出香氣，先加入少許冷水將麵粉拌開來後再將做法1的絞肉袋放入。
3.取一壺熱水沖入作法2中，形成簡易高湯，待湯滾再加入海鮮料煮滾，起鍋前加入少許鹽調味即可。
清廚房
芥末醬做餅乾
鬆餅粉150g
牛奶半杯(100c.c.)
雞蛋1顆
芥末醬2大匙
奶油80g
製作方法:
1.將芥末醬、奶油攪打勻後，依序加入雞蛋打勻、牛奶打勻，最後再加入鬆餅粉慢慢的攪打均勻。
2.以湯匙舀適量的作法1放在舖了烘培紙的烤盤上，入烤箱以180度烘烤10分鐘表面略呈金黃色即可。
清廚房
南瓜皮做法式吐司
南瓜皮丁1碗、蜂蜜2大匙
厚片吐司2片、蛋汁2顆
奶油少許
製作方法:
1.將厚片吐司中切一刀，使之成為一口袋吐司，備用。
2.將南瓜皮切成丁，入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份並與蜂蜜拌勻，備用。
3.將作法2填入作法1的口袋吐司裡，並放在塗了奶油的烤盤上雙面刷上蛋汁以180度烘烤10分鐘表面呈金黃色即可。
59元出好菜
紅燒魚
魚1條、蔥絲
薑絲、紅辣絲.蛋1顆
調味料：
鹽 1茶匙.醬油3大匙
酒 、糖1大匙
水 200cc.玉米粉(太白粉)
製作方法:
1.魚去除內臟後，將內部黑膜全部清洗乾淨，再將表面水分吸乾。
2.魚身灑上少許鹽調味後，在魚身劃刀後均勻抹上蛋液，入鍋悶煎3分鐘後翻面在悶煎3分鐘，加入熱水、酒、糖燒滾後，加入鹽提味、醬油調色後勾上少許薄芡，再灑上 薑絲、 辣椒絲、蔥絲悶一下即可起鍋。
59元出好菜
開陽絲瓜
絲瓜1條、開陽20g
薑絲10g、鹽
製作方法:
1.絲瓜洗淨後，輕輕刮去薄薄的外皮備用(保留大量的綠色部分)。
2.絲瓜切去前後兩邊蒂頭後，先將絲瓜籽的部份削掉後，再將絲瓜肉 切成細長條狀備用。
3.開陽用清水洗淨後，用開水泡開備用。
4.同一 平底鍋少許油放入絲瓜蓋上鍋蓋悶熟，在加入開陽、泡開楊高湯將絲瓜悶熟後，放入絲瓜蓋上鍋蓋悶熟絲瓜，起鍋前灑上鹽調味即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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