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偷吃步

*簡易做涼圓

外皮：
西谷米1杯、地瓜粉適量
內餡：
紅豆沙120g、綠豆沙120g

製作方法:
1.西谷米用倒入滾水中汆燙約30秒撈起，瀝乾水分後放入調理機器攪打漿備用。

2.將打好的漿倒入水晶碗中，用細網過濾掉未打散的西谷米粒，成為滑順的西谷米漿備用。

3.取一水晶碗放入西谷米漿、地瓜粉調勻後備用。

4.豆沙搓成長條狀切小塊再揉成小圓球後，一一沾上做法3的粉糊後，擺在烘培紙上以中火蒸約1分鐘成現透明狀，即可取出放置冰塊上方。


清廚房

*剩飯做麻糬

剩飯2碗、花生粉

製作方法:
1.將剩飯放入調理機裡打勻成黏稠狀，備用。

2.取一塑膠袋加入少許的油，裝入作法1，備用。

3.將麻糬分抓成一小糰，均勻沾上花生粉即可



清廚房

*柳橙皮做桂花凍

柳橙皮1顆、洋菜粉5g
甜酒釀1大匙、糖2大匙
水4碗(800cc)

製作方法:
1.用湯匙將柳橙皮的白膜刮乾淨並切成細丁狀，備用。

2.將水及洋菜粉倒入鍋中攪拌均勻，開火將洋菜粉煮化煮勻，加入糖2大匙、甜酒釀１大匙、作法１的柳橙皮丁煮勻。

3.將作法2盛入容器中，放置於冷藏室冰成凍即可食用。


偷吃步

*香菜做香菜捲

香菜、胡椒鹽、甜辣醬
麵糊：
麵粉1碗、水150cc、蛋1顆
鹽少許、雞粉少許

製作方法:
1.將麵糊料全部混合攪打均勻，備用。

2.將香菜洗淨擦乾略整成一束狀，以梗莖的部份將之綑綁起來，均勻的沾上麵糊，入鍋炸至金黃色酥脆，撈起瀝乾油。

3.將作法1切成一口大小，沾甜辣醬或撒上胡椒鹽即可食用。


59元出好菜

*苦瓜鹹蛋

熟鹹蛋2粒、苦瓜1條
蔥2根(切段)、蒜末2大匙
辣椒1根、高湯

製作方法:
1.苦瓜對半切開，用湯匙將籽、瓜囊刮乾淨，切成薄片，放入滾水中 汆燙約1分鐘後撈起備用。

2.將鹹蛋對半切開，用湯匙挖出，再將鹹蛋黃與蛋白分開；鹹蛋白切丁備用。

3.起一鍋爆香蒜末，鹹蛋黃、高湯後將蛋黃拌散開來再加入苦瓜片，炒9分熟後加入切丁的蛋白拌勻，起鍋前灑上蔥花。


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