五分鐘出好菜
材料：
(主食材)：高麗菜1/4個
(副食材)：豬絞肉200g、蔥白1根（切末）、薑末1小匙、香菇丁1碗、白芝麻1小碗、熱白飯1碗
(調味料)：味噌1.5大匙、酒2小匙、味醂2小匙、香油1大匙、醬油1大匙、糖1小匙
做法：
1.取水晶碗，將豬絞肉、蔥白、薑末、味噌、酒、味醂、糖拌勻。取透明長的水晶碗，先舖一層高麗菜，再疊上一層拌勻的豬絞肉，再舖上高麗菜疊三層後蓋上保鮮膜微波六分三十秒。
2.取水晶碗，將白飯拌入白芝麻後，將微波好的豬肉高麗菜舖上即可。
備註：
器材：透明長的水晶碗、水晶碗（小*1、中*1）、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
主廚隨堂考：
(A)
(B)
正確解答：
今日主食材：
五星級料理
菜名：瓜瓞綿綿
材料：
(主食材)：紅肉西瓜2Kg
(副食材)：煙燻切片鮭魚300g、酸豆100g、洋蔥片50g
(調味料)：橄欖油3大T
做法：
1.西瓜切除皮青，將皮囊肉切細絲，洋蔥切片，分別泡入冰水中冰鎮。
2.做洋蔥酸豆醬：取調理機，酸豆加入橄欖油、洋蔥混合打成漿備用。
3.用冰淇淋挖球器挖取西瓜成圓球狀，再用小挖球器掏取中間瓜肉成內空盅狀備用。煙燻鮭魚肉切小片，拌入步驟2-1的洋蔥酸豆醬提味，再填充入西瓜球盅內，即可入盤。
4.組合盛裝，用瓜囊絲鋪底，取小片洋蔥、瓜皮做雕花裝飾，擺入少許酸豆提味即可。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗(大*1，裝冰水、小*1) 、濾網*1、冰淇淋挖球器*1、小挖球器*1、5公分圓形模具*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
試吃料理：
試吃料理：
菜名：西西米露
材料：
(主食材)：紅西瓜1/4顆、黃西瓜1/4顆
(副食材)：西米露1碗、白飯1碗、牛奶1大碗、鮮奶油1碗、糖、椰奶1碗、吉利丁片6片、冰糖水、薄荷葉少許
做法：
1.起鍋，西米露加水煮熟，再泡入冰糖水中。（約15分鐘）。做米布丁：白飯加牛奶、鮮奶油用調理機打成汁後，再倒入鍋中加熱，再加入少許白飯攪拌後取出，放入吉利丁片後冰冰箱冷藏。（約2個小時）
2.用挖球器挖西瓜球備用。西瓜加牛奶、椰奶、糖用調理機打汁備用。
3.取西瓜加糖加檸檬加冰塊用調理機打成冰沙備用。倒出凝固好的米布丁後，倒入西米露、西瓜牛奶、西瓜球，再以薄荷葉點綴。
4.盛盤裝飾
備註：
器材：挖球器*1、調理機*1（2個瓶身）、深平底鍋*2、木匙*2、湯碗*2、小盤子*3、統一布丁空盒子*3
（筆記）
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
試吃料理：
試吃料理：
主廚隨堂考：
一、
(A)
(B)
正確解答：
二、
(A)
(B)
正確解答：
三、
(A)
(B)
正確解答：
四、
(A)
(B)
正確解答：
五、
(A)
(B)
正確解答：
六、
(A)
(B)
正確解答：
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
材料：
(主食材)：高麗菜1/4個
(副食材)：豬絞肉200g、蔥白1根（切末）、薑末1小匙、香菇丁1碗、白芝麻1小碗、熱白飯1碗
(調味料)：味噌1.5大匙、酒2小匙、味醂2小匙、香油1大匙、醬油1大匙、糖1小匙
做法：
1.取水晶碗，將豬絞肉、蔥白、薑末、味噌、酒、味醂、糖拌勻。取透明長的水晶碗，先舖一層高麗菜，再疊上一層拌勻的豬絞肉，再舖上高麗菜疊三層後蓋上保鮮膜微波六分三十秒。
2.取水晶碗，將白飯拌入白芝麻後，將微波好的豬肉高麗菜舖上即可。
備註：
器材：透明長的水晶碗、水晶碗（小*1、中*1）、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
主廚隨堂考：
(A)
(B)
正確解答：
今日主食材：
五星級料理
菜名：瓜瓞綿綿
材料：
(主食材)：紅肉西瓜2Kg
(副食材)：煙燻切片鮭魚300g、酸豆100g、洋蔥片50g
(調味料)：橄欖油3大T
做法：
1.西瓜切除皮青，將皮囊肉切細絲，洋蔥切片，分別泡入冰水中冰鎮。
2.做洋蔥酸豆醬：取調理機，酸豆加入橄欖油、洋蔥混合打成漿備用。
3.用冰淇淋挖球器挖取西瓜成圓球狀，再用小挖球器掏取中間瓜肉成內空盅狀備用。煙燻鮭魚肉切小片，拌入步驟2-1的洋蔥酸豆醬提味，再填充入西瓜球盅內，即可入盤。
4.組合盛裝，用瓜囊絲鋪底，取小片洋蔥、瓜皮做雕花裝飾，擺入少許酸豆提味即可。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗(大*1，裝冰水、小*1) 、濾網*1、冰淇淋挖球器*1、小挖球器*1、5公分圓形模具*1、小盤子*3、成品盤
（筆記）
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
試吃料理：
試吃料理：
菜名：西西米露
材料：
(主食材)：紅西瓜1/4顆、黃西瓜1/4顆
(副食材)：西米露1碗、白飯1碗、牛奶1大碗、鮮奶油1碗、糖、椰奶1碗、吉利丁片6片、冰糖水、薄荷葉少許
做法：
1.起鍋，西米露加水煮熟，再泡入冰糖水中。（約15分鐘）。做米布丁：白飯加牛奶、鮮奶油用調理機打成汁後，再倒入鍋中加熱，再加入少許白飯攪拌後取出，放入吉利丁片後冰冰箱冷藏。（約2個小時）
2.用挖球器挖西瓜球備用。西瓜加牛奶、椰奶、糖用調理機打汁備用。
3.取西瓜加糖加檸檬加冰塊用調理機打成冰沙備用。倒出凝固好的米布丁後，倒入西米露、西瓜牛奶、西瓜球，再以薄荷葉點綴。
4.盛盤裝飾
備註：
器材：挖球器*1、調理機*1（2個瓶身）、深平底鍋*2、木匙*2、湯碗*2、小盤子*3、統一布丁空盒子*3
（筆記）
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
試吃料理：
試吃料理：
主廚隨堂考：
一、
(A)
(B)
正確解答：
二、
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三、
(A)
(B)
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四、
(A)
(B)
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五、
(A)
(B)
正確解答：
六、
(A)
(B)
正確解答：
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＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
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