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程安琪-雙冬蒸魚片
材料：
白色魚肉約300克 蔥2支 冬菇2朵 筍子半支 冬菜1大匙 油豆腐適量
調味料：
鹽少許 酒少許 胡椒粉少許 醬油2大匙 糖1小匙
做法：
1. 油豆腐切片後，鋪在蒸盤上備用
2. 魚肉先切成斜片，再加入適量的水、鹽、胡椒粉和酒醃放3-5分鐘後，排放在油豆腐片上備用
3. 冬菇泡軟後切成細絲，冬菜沖洗一下後擠乾水分，蔥切絲備用
4. 鍋中燒熱2大匙油，先炒香冬菇絲、冬菜和筍絲，再加入醬油、1/3杯的水、糖和胡椒粉煮滾後，起鍋淋在魚片上
5. 接著放入水已經煮滾的蒸鍋中，以大火蒸7-8分鐘，再熄火撒上蔥絲後，蓋上鍋蓋燜20秒鐘即可完成
蔡季芳-昆布兩吃
蔥爆昆布絲
材料：
北海道昆布1條 紅辣椒1根 薑1小段 青蔥1根 蒜仁2粒 芹菜1小把
調味料：
香油1小匙 醬油膏2大匙 烏醋1大匙
做法：
1. 青蔥切段，芹菜切段，薑切絲，紅辣椒切片，蒜仁拍碎備用
2. 滾一鍋水，加入1大匙油，再放入昆布條煮10分鐘後，撈出瀝乾備用
3. 起一鍋，先爆香蒜末和辣椒片，再放入煮過的昆布條略微拌炒後，加入薑絲、蔥段和芹菜段拌炒均勻，再沿鍋邊加入醬油膏、香油和烏醋炒香即可完成
廚師叮嚀：
* 食材前處理：昆布不需清洗，只要以沾濕的紙巾輕輕擦拭，再放入水中浸泡約10分鐘至軟化後，切成條狀即可
* 若要做成海帶結，則需在略微軟化時即打結，不能等到完全泡開，否則太過軟滑會不易操作
和風昆布沙拉
材料：
北海道絲狀昆布1/3包 洋蔥1個 小黃瓜1條 柴魚片1小包 炒香白芝麻1大匙
調味料：
和風沙拉醬適量
做法：
1. 洋蔥逆紋切成細絲，小黃瓜切成小圓片後，一起泡入冰開水中備用
2. 昆布絲先放入水中泡至漲開，再放入加了1大匙油的滾水中，汆燙2分鐘後，撈出以冷開水冲涼並瀝乾備用
3. 接著將洋蔥絲和小黃瓜片撈起瀝乾，放入盤中，再放上昆布絲後，淋上和風沙拉醬，撒上柴魚片和炒香白芝麻即可完成
轉貼自料理美食王
材料：
白色魚肉約300克 蔥2支 冬菇2朵 筍子半支 冬菜1大匙 油豆腐適量
調味料：
鹽少許 酒少許 胡椒粉少許 醬油2大匙 糖1小匙
做法：
1. 油豆腐切片後，鋪在蒸盤上備用
2. 魚肉先切成斜片，再加入適量的水、鹽、胡椒粉和酒醃放3-5分鐘後，排放在油豆腐片上備用
3. 冬菇泡軟後切成細絲，冬菜沖洗一下後擠乾水分，蔥切絲備用
4. 鍋中燒熱2大匙油，先炒香冬菇絲、冬菜和筍絲，再加入醬油、1/3杯的水、糖和胡椒粉煮滾後，起鍋淋在魚片上
5. 接著放入水已經煮滾的蒸鍋中，以大火蒸7-8分鐘，再熄火撒上蔥絲後，蓋上鍋蓋燜20秒鐘即可完成
蔡季芳-昆布兩吃
蔥爆昆布絲
材料：
北海道昆布1條 紅辣椒1根 薑1小段 青蔥1根 蒜仁2粒 芹菜1小把
調味料：
香油1小匙 醬油膏2大匙 烏醋1大匙
做法：
1. 青蔥切段，芹菜切段，薑切絲，紅辣椒切片，蒜仁拍碎備用
2. 滾一鍋水，加入1大匙油，再放入昆布條煮10分鐘後，撈出瀝乾備用
3. 起一鍋，先爆香蒜末和辣椒片，再放入煮過的昆布條略微拌炒後，加入薑絲、蔥段和芹菜段拌炒均勻，再沿鍋邊加入醬油膏、香油和烏醋炒香即可完成
廚師叮嚀：
* 食材前處理：昆布不需清洗，只要以沾濕的紙巾輕輕擦拭，再放入水中浸泡約10分鐘至軟化後，切成條狀即可
* 若要做成海帶結，則需在略微軟化時即打結，不能等到完全泡開，否則太過軟滑會不易操作
和風昆布沙拉
材料：
北海道絲狀昆布1/3包 洋蔥1個 小黃瓜1條 柴魚片1小包 炒香白芝麻1大匙
調味料：
和風沙拉醬適量
做法：
1. 洋蔥逆紋切成細絲，小黃瓜切成小圓片後，一起泡入冰開水中備用
2. 昆布絲先放入水中泡至漲開，再放入加了1大匙油的滾水中，汆燙2分鐘後，撈出以冷開水冲涼並瀝乾備用
3. 接著將洋蔥絲和小黃瓜片撈起瀝乾，放入盤中，再放上昆布絲後，淋上和風沙拉醬，撒上柴魚片和炒香白芝麻即可完成
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