咖哩山藥酥捲
台灣山藥1/2斤、絞肉4兩、
洋蔥丁2大匙、大黃皮12張、
香菜末1/2碗
調味料：
紅咖哩粉1.5大匙、
鹽1小匙、雞粉少許
製作方法:
1. 洋蔥切丁、香菜切末備用。
2.山藥去皮切片，入蒸鍋蒸軟取出壓成泥狀備用。
3.取一
平底鍋，下洋蔥丁炒香，再下絞肉炒熟，加入咖哩粉以小火炒香後，再加入鹽、雞粉、山藥泥拌勻盛起，最後加入香菜末拌勻即為餡料備用。
4.取一大黃皮，包入適量的餡料、捲成圓筒狀，入油鍋以170度、中火炸至酥黃即可。
花枝意麵
花枝1隻(約半斤)、
碗型意麵3個、青蔥3根、
蒜末2大匙、紅辣椒2根、
洋蔥1/2個、高麗菜1小塊、
豬油3大匙、熱水適量、
地瓜粉水適量
調味料：
鹽、糖、雞粉、
烏醋各適量
製作方法:
1.紅辣椒切片、青蔥切段、洋蔥切粗絲備用。
2.高麗菜切粗片、花枝切花片備用。
3.熱一鍋滾水，加入意麵蓋上鍋蓋以中火燜1分鐘後，開蓋略拌即可盛盤。
4.取一
炒鍋燒熱後，下豬油爆香蒜末、辣椒片、洋蔥絲，再加入花枝略炒後，加入3碗熱水煮滾後，下鹽、雞粉、糖調味後，加入高麗菜絲，再以地瓜粉水勾芡，起鍋前加入烏醋、蔥段即可淋上意麵。
玉子磯邊豆腐捲
蛋2顆、烏甘魚肉片1片、
板豆腐2塊、鹽少許、
海苔2片
芡汁：
柴魚高湯500cc、
吻仔魚500g、柚子粉適量、
醬油少許、鹽少許、
雞粉少許、
香菇6朵、龍鬚菜適量
製作方法:
1.蛋皮煎好備用。
2.熱一鍋滾水，下豆腐煮約1分鐘取出，用紗布擠乾水分捏碎後備用。
3.取一調理機，下魚肉攪拌成為魚漿後，再加入做法2、鹽攪拌均勻備用。
4.取一蛋皮、舖上海苔後，再均勻舖上做法3後捲起，放入蒸鍋蒸約6分鐘至熟取出切塊盛盤。
5.取一 平底鍋，下柴魚高湯、柚子粉、醬油、鹽、雞粉、香菇煮滾後，加入太白粉水勾芡，再下吻仔魚煮滾即可淋上做法4。
野菜土羊鍋
土羊五花肉1斤、
蒜頭10粒、竹笙10支、
乾金針15g、乾小香菇15朵、
白蘿蔔1支、薑片5片、
水2000cc
調味料：
鹽少許、冰糖少許、
米酒3大匙、麻油3大匙
製作方法:
1.竹笙泡水、乾香菇泡水、乾金針洗淨泡水備用。
2.蘿蔔去皮切塊備用。
3.熱一鍋2000cc的滾水，下白蘿蔔煮至水沸騰。
4.冷凍的土羊肉切0.5公分厚片後，下做法3煮約20分鐘。
5.薑切片備用。
6.同做法4一鍋，下做法1、薑片和蒜頭煮約5分鐘。
7.起鍋前，加入調味料調味均勻即可。
橘瓣酒釀湯圓
有餡湯圓10顆、
橘子瓣12瓣、
酒釀4大匙、蛋1個、
桂花醬1/2茶匙
調味料：
冰糖1大匙
製作方法:
1.橘子剝皮去膜備用。
2.熱一鍋滾水(6杯水)，下湯圓用小火煮約5分鐘至浮起。撈出放進成品碗中。
3.熱另一鍋滾水，下冰糖、酒釀、做法1、桂花醬煮至沸騰後，淋下蛋汁並關火、盛入裝有湯圓的成品碗即可食用。
轉貼自阿基師偷吃步美食鳳味食譜網站
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