: : : : : 白菜豆包 : : : : :
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劉耕宏 推薦
: : : : : 食材 : : : : :
大白菜 半顆
油豆包 2 片
?香菇 3 朵
薑絲 1 小撮
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: : : : : 調味料 : : : : :
泡麵調理包 1~2 包
香油 少許
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: : : : : 作法 : : : : :
1 先將白菜切片入鍋汆燙一下 。
2 熱油鍋，將香菇和薑絲爆香，加入大白菜大火炒軟後加入調味料及水，?鍋悶一下。
3 水滾了之後加入豆包翻炒一下即可。
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貼心小撇步：
• 大火炒白菜才會有奶香味。
: : : : : 雞肉丸子湯 : : : : :
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小禎 推薦
: : : : : 食材 : : : : :
雞?肉 200g
板豆腐 1 塊
蔥 1 根
芹菜 1 根
香菜 適量
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: : : : : 調味料 : : : : :
A 鹽 少許
太白粉 2 大匙
蛋白 半顆
B 泡麵調理包 1~2 包
胡椒粉 適量
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: : : : : 作法 : : : : :
1 先將蔥切段。
2 雞肉用調味料 A 抓醃、摔打。
3 熱油鍋，爆香蔥段，等香味竄出後加入水煮滾。
4 將雞肉擠成丸子狀，入鍋烹煮起鍋前灑上芹菜及香菜末即可。
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貼心小撇步：
• 肉一定要摔打，入鍋才不會散掉。
: : : : : 韓式涼拌冬粉 : : : : :
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姜育花 推薦
: : : : : 食材 : : : : :
韓式冬粉 1 把
黑木耳 30g
菠菜 一把
胡蘿蔔 30g
蛋 1 顆
白芝麻 適量
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: : : : : 調味料 : : : : :
鹽 適量
醬油 適量
香油 少許
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: : : : : 作法 : : : : :
1 將冬粉煮熟用醬油調味、胡蘿蔔、黑木耳切絲用鹽、香油入鍋?炒。
2 菠菜梗用鹽、香油?炒。
3 熱油鍋，煎蛋皮；將蛋皮切絲。
4 將所有材料放入炒鍋中，加入醬油、鹽及香油充分拌勻。
5 最後，灑上白芝麻即可。
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貼心小撇步：
• 煎蛋皮時，蛋汁下鍋要滑開才會薄。
: : : : : 辣炒年糕 : : : : :
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姜育恆 推薦
: : : : : 食材 : : : : :
韓國年糕 300g
長條甜不辣 5 條
蔥 1 根
小魚? 1 小撮
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: : : : : 調味料 : : : : :
辣椒醬 2 湯匙
糖 少許
辣椒粉 適量
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: : : : : 作法 : : : : :
1 先將蔥切段。
2 熱油鍋，加入辣椒醬、小魚?、甜不辣加水烹煮。
3 等到醬汁滾了之後，加入年糕、辣椒粉和糖調味，等到湯汁收?即可。
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貼心小撇步：
• 年糕悶煮要透，用鏟子撥動感覺軟嫩就可以了。
: : : : : 毛豆飯糰 : : : : :
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僅雯 推薦
: : : : : 食材 : : : : :
常溫白飯 2 碗
冷凍毛豆 1 杯
培根 2 片
蛋 1 顆
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: : : : : 調味料 : : : : :
鹽 少許
胡椒粉 少許
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: : : : : 作法 : : : : :
1 先將培根切碎，入鍋爆香。
2 將鍋子的油擦?，雞蛋打入後用筷子快速的攪拌，成蛋鬆狀後取出備用。
3 再將剛剛的培根、毛豆入鍋略炒。
4 把白飯和材料拌勻後，捏成小顆的飯糰即可。
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貼心小撇步：
• 炒蛋鬆時要注意不能用油，才會成乾燥狀。
• 因為沒有放油蛋鬆容易焦，所以要用中小火炒。
: : : : : 梅香美人腿 : : : : :
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王夢麟 推薦
: : : : : 食材 : : : : :
筊白筍 2~3 根
去骨雞腿 1 根
薑絲 1 小撮
蔥花 1 大匙
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: : : : : 調味料 : : : : :
A 醬油 1 大匙
香油 1 大匙
胡椒粉少許
太白粉 1 小匙
米酒 1 大匙
B 紫蘇梅 4~5 顆
糖 適量
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: : : : : 作法 : : : : :
1 先將雞腿切塊後簡單的用調味料 (A) 抓醃一下 。
2 筊白筍切滾刀塊。
3 熱油鍋，先將雞肉炸過後撈起，再將筊白筍過油撈起。
4 用餘油，爆香薑絲後加入紫蘇梅，再加入雞肉和筊白筍翻炒，加一點糖和少許的水，煮到有一點稠狀就可以灑上蔥花起鍋了。
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貼心小撇步：
• 筊白筍過油反而比汆燙更不容易出水。
• 水只能加一點點，不能過多，會水水的。
轉貼自哈林國民學校家政課
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