3月26日播出
焦志方（精選重播）
【今日名廚】：蔡季芳
【菜名】：南洋沙嗲 拉茶
【材料】：
雞胸肉1付、小黃瓜2條、紅茶3包、蒜泥2大匙、薑泥2大匙
調味料：椰漿4大匙、奶水適量、花生粉4大匙、太白粉1大匙、紅辣椒粉1/4小匙、咖哩粉2大匙、糖3大匙、鹽2小匙
【做法】：
1、將雞胸肉去骨去膜後，切成條狀之後放入了盤中。
2、將肉條上放上薑泥、蒜泥、咖哩粉、黃薑粉、太白粉、鹽、糖調味後拌勻醃漬約1小時待入味。
3、取竹籤將肉條串上成為了肉串。
4、將串好的肉串均勻的淋上油後，放上炭火網架上燒烤。
5、取容器，放入薑泥、蒜泥、辣椒粉、花生粉、糖、鹽、椰漿調均勻後成為沙嗲沾醬。
6、再將肉串排入盤中，佐以黃瓜，食用時沾取醬汁即完成南洋沙嗲。
7、水燒開後丟入茶包成紅茶，並續煮至再次滾開。
8、杯中放入糖、奶水後沖入紅茶，之後倒入另一空杯中即成為了拉茶。
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】：李梅仙
【菜名】：琵琶蝦
【材料】：
蝦仁6兩、板豆腐1塊、肥肉1兩、蛋1個、胡蘿蔔1段、香菇2朵、綠花椰菜1棵、蔥少許、薑少許、太白粉1大匙、鹽1/3小匙、胡椒粉1/6小匙
【做法】：
1、將胡蘿蔔切絲，香菇取黑色部分切絲。
2、再把蝦仁拍成泥，加入肥肉混合拌均勻。
3、.將豆腐去老皮壓成泥，將蝦泥、肥肉、蛋白、胡椒粉、鹽、太白粉加入豆腐泥中拌勻，再加適量的酒拌勻。
4、在湯匙上抹少許的油，取適量的蝦泥放到湯匙上，手沾水將蝦泥抹成半圓狀。
5、將胡蘿蔔絲、香菇絲平行的擺在蝦泥上。
6、起一鍋，待水滾後放入花椰菜川燙，取出後，加入少許的鹽調味。
7、接著將蝦泥，放入鍋中蒸7-8分鐘即可擺盤。
8、在鍋中放入水、鹽、胡椒粉，再加入太白粉、香油拌勻即成玻璃芡汁。
9、將玻璃芡汁淋在蝦球上，即完成了琵琶蝦。
3月27日播出
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】：吳文智
【菜名】：乾燒螃蟹
【材料】：螃蟹1隻、蔥2支、薑末少許、蒜末少許、蕃茄醬2大匙、米酒1大匙、酒釀1大匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1/2匙、太白粉少許
【做法】：
1.首先將活的螃蟹放入冰水中，冰鎮5-10分鐘後再將蟹殼與蟹肉分開；去掉鰓、尾、嘴巴的部分切成塊。
2.接著將蟹腳的部分、用刀背稍微敲碎。
3.螃蟹加入酒、鹽拌勻後；裹上太白粉、放入油鍋中以大火油炸約30秒後瀝油撈起。
4.把蒜 蔥切成末薑去皮切成末備用
5.另起一油鍋 放入蒜末、蔥末、薑末、辣豆瓣醬爆香後再加入蕃茄醬、酒、水拌勻後，加入酒釀 糖拌勻、再放入油炸過的螃蟹蓋上鍋蓋，悶燒約3-5分鐘(悶燒過程中需經翻炒)。
6.利用油炸螃蟹的油、起另一油鍋、將薯條切成小丁、放入油鍋中油炸，炸至金黃色即可起鍋擺盤。
7.待湯汁收乾後，螃蟹起鍋、鋪於薯條上撒上細香蔥即可
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】： 李梅仙
【菜名】： 雞捲+鹹粥
【材料】：魚漿4兩、里肌肉2兩、洋蔥1個、豆腐皮2張、香菜1支、酒1小匙、醬油1小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、五香粉1/6小匙、鹽1/6小匙
【做法】：
1.將里肌肉切片、再切成條狀後，加入五香粉、胡椒粉、醬油、糖拌勻醃漬片刻。
2.魚漿中加入酒拌勻後加入水備用。
3.將洋蔥切絲後，加入醃漬好的肉條、魚漿用手拌勻即完成餡料。
4.取一張豆腐皮切半、取適量的餡料鋪於豆腐皮上，捲成圓筒狀。用麵粉水封口
5.起一油鍋冷油時放入雞捲，待雞捲浮起，再用小火炸到酥脆，即可撈起切片擺盤即完成雞捲
6.另起一油鍋放入肉絲炒香後，加入香菇、小魚干，翻炒後放入生米拌炒再加入水，炒至米釋出香氣、再加入高湯蓋上鍋蓋燉煮
7.煮熟後開鍋加入鹽、胡椒粉、紅蔥酥拌勻，最後撒上芹菜即完成鹹粥。
3月28日播出
焦志方（精選重播）
【來賓】：柯俊年
【菜名】：日式豆腐漢堡排
【材料】：
豬絞肉300克 牛絞肉300克 洋蔥1/2顆 蛋1顆 豆腐1塊 麵包粉1杯 無糖奶油2大匙 鹽1小匙 日式濃烏醋適量 胡椒粉1/2小匙
材料2：
豬絞肉300克 牛絞肉300克 洋蔥1/2顆 蛋1顆 豆腐1塊 麵包粉1杯
調味料：
無糖奶油2大匙 鹽1小匙 日式濃烏醋適量 胡椒粉1/2小匙
【做法】：
1.先將洋蔥切末
2.取平底鍋，以無鹽奶油炒香洋蔥末
3.取容器，放入豬絞肉和牛絞肉混合均後加入豆腐用手抓使餡料充份混合後 並加炒香洋蔥和1顆蛋後混合抓拌均勻，加入麵包粉拌勻後，加入鹽、胡椒粉調味
4.在手上沾少許\的油，取適量的肉餡在雙掌間來回拍合以消除氣泡後揉成了橢圓形，並在表面捏一個小凹槽備用
5.將冰鎮的高麗菜絲瀝水取出盛盤墊底
6.取平底鍋，油燒至約150度，肉排整型下鍋煎炸定型後，翻面續煎炸至按壓呈結實時取出，吸去多餘油脂後即可盛入裝有生菜絲墊底的盤中，最後淋上濃烏醋即完成
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】：李梅仙
【菜名】：雀巢三色雞丁
【材料】：雞腿1隻、油麵4兩、紅椒半個、黃椒半個、蒜5粒、薑1塊、太白粉1/2小匙、醬油1小匙、酒1/3小匙、胡椒粉1/6小匙、鹽1/3小匙、麻油1/3小匙、糖1/3小匙
【做法】：
1.紅椒去籽，黃椒去籽皆切塊、蔥切段、蒜切片、薑切片
2.先將雞腿筋切斷切成塊狀、加入酒、醬油、太白粉、醃漬片刻
3.把容器入油鍋炸一下，取適量的麵條，將中心點掛在容器外，將麵身鋪滿容器內再將容器蓋在麵上面，放入108度的油鍋炸，至麵成現金黃色後，取出即完成雀巢
4.另起一鍋加一些油後，放入雞丁翻炒取出備用
5.將薑 蒜炒香後加入紅黃椒、蔥、雞丁、酒翻炒後，再加入麻油、胡椒粉、鹽、糖、均勻拌炒取出放入雀巢裡即可
3月29日播出
焦志方（精選重播）
【今日名廚】：張和錦
【菜名】：鸿喜菇炒牛肉絲
【材料】：
牛肉絲4兩、鴻喜菇1盒、蔥2支、香菜根3把、豆芽3兩、薑1塊、辣椒1支
調味料：酒1茶匙、糖1茶匙、蠔油1茶匙、醬油半茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、將薑切絲備用。
2、起一油鍋，先放入牛肉絲快速過油後，將牛肉連同熱油一同沖入豆芽和鴻喜菇過油備用。
3、以鍋中餘油先爆香薑絲，再放入辣椒絲、蔥段和香菜根炒香後，加入蠔油、醬油、酒、糖和胡椒粉調味，再倒回牛肉絲、豆芽和鴻喜菇拌炒均勻後即可盛盤完成今天的這一道鴻喜菇牛肉絲了。
【今日名廚】：柯俊年
【菜名】： 牛蒡沙拉
【材料】：材料：
牛蒡200克、金針菇100克、火腿100克、巴西里少許
調味料：沙拉醬3大匙、德式芥末醬2大匙
【做法】：
1、牛蒡切絲後浸泡在醋水中，放入滾水中川燙約2-3分鐘，再將金針菇放入滾水中川燙變軟後，撈出，濾乾水分。
2、將金針菇、牛蒡絲放入容器中，接著倒入火腿絲、巴西里末、德式芥末醬、沙拉醬調味拌勻即可盛入盤中。
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】： 李梅仙
【菜名】：糖醋豬肝
【材料】：
豬肝10兩、豆苗半兩、薑3片、大蒜2粒、蔥1支、紅辣椒1支、糖1大匙、醋1大匙、蕃茄醬1大匙、酒1小匙、麻油1/2小匙
【做法】：
1、首先將蔥、蒜、薑、辣椒切成末，豬肝切成薄片。
2、將蔥、薑、酒放入熱水中，待水滾後放入豬肝川燙至豬肝略緊，即可瀝水撈起。
3、將燙好的豬肝放入冰水中，用手搓揉去掉雜質，瀝乾水分備用。
4、起油鍋，放入豆苗、鹽、酒、水拌炒片刻，起鍋擺在盤底。
5、接著將糖、烏醋、麻油、蕃茄醬、鹽、水放入調味碗中拌勻。
6、起油鍋，薑、蒜放入炒香，再加入調味好的醬料，最後加入辣椒、蔥、豬肝拌炒均勻，即完成糖醋豬肝。
3月30日播出
焦志方（精選重播）
【今日名廚】：柯俊年
【菜名】： 糙米養生粥
【材料】：
糙米飯2碗，綜合海藻1碗，泡發黃豆1碗，大香菇1朵
調味料： 鹽1/4茶匙 干貝粉1大匙 雞精2瓶 胡椒粉1/4茶匙
【做法】：
1、先將香菇切小丁。
2、接著燒開一鍋水，加入糙米飯、黃豆、香菇、綜合海藻及雞精一起煮開後，轉小火繼續煮約10分鐘。
3、之後再加入胡椒粉、干貝粉和綜合海藻一起再煮2分鐘就完成今天的這一道營養糙米粥了。
阿嬌（全新製作）
【今日名廚】：羅進雄
【菜名】：蕃茄雞腿
【材料】：
棒棒腿2隻、蕃茄2粒、洋蔥1/2粒、檸檬1粒、鹽1/2小匙、糖2小匙、雞粉2小匙、八角5粒、波菜1個、大蒜、麵粉1碗、雞蛋1個、芹菜1棵、香菜少許、辣椒1支
【做法】：
1、首先將雞腿片切開來，稍微水煮，加入八角醃漬一夜。
2、接著蕃茄去皮，切成丁狀，然後將蛋打成蛋汁倒於盤中，再把切片的雞腿均勻裹上麵粉及蛋汁。
3、把雞腿以皮向下，放入鍋中以小火煎煮至半熟，起鍋備用。
4、再把洋蔥放入油鍋中炒至淡黃色，再放入大蒜，炒至香氣溢出後，加入蕃茄拌炒至水分收乾。
5、之後再加入水、鹽以大火燒煮，待醬汁滾後，悶煮3分鐘，加入香菜梗、波菜、糖、雞粉拌炒。
6、最後起鍋前擠上少許的檸檬汁即可。
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