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‧偷吃步‧
輕鬆做出車輪餅奶油餡
在家也可以做出古早味的車輪餅喔!

製作方法

材料
玉米粉60g.鮮奶300g.蛋3顆.糖60g

步驟一
取一水晶碗牛奶與蛋混合再加入糖拌勻備用。

步驟二
取一平底鍋裝入適量的水待溫度提高,將做法1的水晶碗遺至水中,一邊慢慢倒入玉米粉,一邊用打蛋器攪拌均勻。用隔水加熱的方式慢慢攪拌至濃稠。等原本稀稀的牛奶糊逐漸濃稠,繼續攪拌加熱至奶油餡呈濃稠狀,表面膠亮有光澤,此時即可熄火拌涼即可。
強調:
1.比例---3顆、玉米粉1:鮮奶6
2.保存方法用膠膜緊貼蓋住表面,奶油餡才不會結塊。

步驟三
全程都必須繼續不停攪拌以免燒焦。


清廚房‧
剩餘梅子做沾醬
剩下的梅子不浪費,還可以做出美味的沾醬唷!

製作方法

材料
梅汁3大匙.醬油膏1匙.糖1匙.薑絲.豬火鍋肉片1盒.花枝

步驟一
取一小鍋放入梅汁、醬油膏、糖煮沸拌勻即可。

步驟二
此沾醬適合搭配豬肉、海鮮一同食用非常爽口開胃。



‧清廚房‧

吃不完泡麵做煎餅
平常沒吃完的泡麵你都怎麼處理呢?丟掉太可惜啦!

製作方法

材料
中筋麵粉240g.牛奶1/2杯.全蛋3顆. 壓碎科學麵1/2包.蔥花.美奶滋.柴魚片.

步驟一
在大碗中依序加入中筋麵粉3顆蛋與鮮奶、蔥花、鹽,再將所有材料拌勻成麵糊。

步驟二
平底鍋中抹油熱鍋轉小火,加入1湯匙的麵糊,煎製半熟將壓碎的泡麵撒在上方,待煎至兩面成金黃色即可。

步驟三
將做法2餅盛起灑有泡麵那一層朝上,擠上美奶滋,灑上柴魚片即可。


‧偷吃步‧

聰明除去小腸腥臭法
簡單就能除掉小腸裡面的腥臭味喔

製作方法

材料
小腸.麵粉.白醋.筷子

步驟一
將買回來的小腸先用水沖洗,再將肥油仔細的去除。

步驟二
利用筷子將小腸翻轉後將腸內的穢物清洗乾淨以前是使用麵粉、醋來清洗小腸,反覆的搓洗直到將黏液完全洗淨,再用大量的清水沖洗乾淨即可。


‧偷吃步‧

蒸包子不軟爛法
只要加條毛巾就可以蒸出漂亮完整的包子了

製作方法

材料
包子.紗布.薄大毛巾

步驟一
備一蒸鍋放入一各玻璃盤與筷子,再將包子或刈包放入備用即可。

步驟二
取一紗布將蒸鍋鍋蓋包起,將中火蒸10-15分鐘即可。


轉貼自阿基師偷吃步網站




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