‧偷吃步‧
輕鬆做出車輪餅奶油餡
在家也可以做出古早味的車輪餅喔!
製作方法
材料
玉米粉60g.鮮奶300g.蛋3顆.糖60g
步驟一
取一水晶碗牛奶與蛋混合再加入糖拌勻備用。
步驟二
取一平底鍋裝入適量的水待溫度提高，將做法1的水晶碗遺至水中，一邊慢慢倒入玉米粉，一邊用打蛋器攪拌均勻。用隔水加熱的方式慢慢攪拌至濃稠。等原本稀稀的牛奶糊逐漸濃稠，繼續攪拌加熱至奶油餡呈濃稠狀，表面膠亮有光澤，此時即可熄火拌涼即可。
強調：
1.比例---3顆、玉米粉1：鮮奶6
2.保存方法用膠膜緊貼蓋住表面，奶油餡才不會結塊。
步驟三
全程都必須繼續不停攪拌以免燒焦。
清廚房‧
剩餘梅子做沾醬
剩下的梅子不浪費,還可以做出美味的沾醬唷!
製作方法
材料
梅汁3大匙.醬油膏1匙.糖1匙.薑絲.豬火鍋肉片1盒.花枝
步驟一
取一小鍋放入梅汁、醬油膏、糖煮沸拌勻即可。
步驟二
此沾醬適合搭配豬肉、海鮮一同食用非常爽口開胃。
‧清廚房‧
吃不完泡麵做煎餅
平常沒吃完的泡麵你都怎麼處理呢?丟掉太可惜啦!
製作方法
材料
中筋麵粉240g.牛奶1/2杯.全蛋3顆. 壓碎科學麵1/2包.蔥花.美奶滋.柴魚片.
步驟一
在大碗中依序加入中筋麵粉3顆蛋與鮮奶、蔥花、鹽，再將所有材料拌勻成麵糊。
步驟二
平底鍋中抹油熱鍋轉小火，加入1湯匙的麵糊，煎製半熟將壓碎的泡麵撒在上方，待煎至兩面成金黃色即可。
步驟三
將做法2餅盛起灑有泡麵那一層朝上，擠上美奶滋，灑上柴魚片即可。
‧偷吃步‧
聰明除去小腸腥臭法
簡單就能除掉小腸裡面的腥臭味喔
製作方法
材料
小腸.麵粉.白醋.筷子
步驟一
將買回來的小腸先用水沖洗，再將肥油仔細的去除。
步驟二
利用筷子將小腸翻轉後將腸內的穢物清洗乾淨以前是使用麵粉、醋來清洗小腸，反覆的搓洗直到將黏液完全洗淨，再用大量的清水沖洗乾淨即可。
‧偷吃步‧
蒸包子不軟爛法
只要加條毛巾就可以蒸出漂亮完整的包子了
製作方法
材料
包子.紗布.薄大毛巾
步驟一
備一蒸鍋放入一各玻璃盤與筷子，再將包子或刈包放入備用即可。
步驟二
取一紗布將蒸鍋鍋蓋包起，將中火蒸10-15分鐘即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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