紅燴豬排 2005.07.11 家常小菜輕鬆做 程安琪 7/14 的馬鈴薯莎拉
材料：里肌豬排3片 洋蔥1/3個 洋菇10粒 胡羅蔔絲1/2杯 麵粉1/3杯
調味料：鹽1/2小匙 胡椒粉少許 蕃茄糊4大匙 糖1/2茶匙
做法：1.豬排邊筋切刀口並拍鬆肉質，兩面抹上少許鹽、胡椒粉並沾上麵粉
2. 洋蔥、胡羅蔔切絲、洋菇切片。
3.鍋入3大匙油煎豬排，兩面大約各煎半分鐘起鍋備用
4.原鍋入洋蔥、洋菇、胡羅蔔絲、蕃茄糊拌炒，再加入水、鹽、糖再加入煎好且切小塊的豬排，蓋上鍋蓋燒約5分鐘即可起鍋。
沙茶拌肉片 2005.07.12 家常小菜輕鬆做 程安琪
材料：烤肉片200克 洋蔥1/3個 小黃瓜1支 檸檬半個 九層塔5片
調味料：鹽少許 糖1茶匙 沙茶醬1/2茶匙 淡色醬油 1/2大匙 檸檬汁2茶匙
做法：1.將肉片對切，放入容器加鹽、水用水抓至肉吸入水分，再加入太白粉醃約5分鐘。
2.洋蔥、小黃瓜切絲泡水約5分鐘
3.鍋入水約3杯大火將肉燙熟
4. 鹽、糖、沙茶醬、淡色醬油、檸檬汁、橄欖油1大匙拌勻為醬汁
5. 洋蔥、小黃瓜絲瀝乾水分與肉片拌勻淋上醬汁即可
蒜香牛排佐洋菇醬汁 2005.07.13 家常小菜輕鬆做 程安琪
材料：菲力牛排3片 大蒜5粒 洋菇200克 紅蔥頭2粒
調味料：鹽1/2小匙 胡椒粉少許 酒1大匙 淡色醬油1茶匙 奶油1大匙
做法：1.牛排撒上鹽及胡椒粉醃約3-5分鐘
2.洋蔥切絲、紅蔥頭切薄片、大蒜切片
3.把鍋燒熱加2匙油，小火把紅蔥頭炒香取出蔥末，放入蒜末、洋菇炒至有香氣，再淋酒、醬油、糖、黑胡椒煮約5分鐘，再放入奶油及少許麵粉使之為濃稠。
4.用一厚鍋燒熱放少許油，再放入牛排大火兩面煎約30秒，取出切大丁備用
5.餘油加入蒜片，再放入牛肉、酒、醬油、黑胡椒拌炒即可裝盤並淋上洋菇醬
蘋果沙拉 2005.07.14 家常小菜輕鬆做 程安琪
材料：.馬鈴薯2個 蛋6個 冷凍三色蔬菜1杯 蘋果2個 火煺3片
調味料：美奶滋1包 鹽1/2茶匙 胡椒粉少許
做法：1.馬鈴薯與蛋一起煮約10分鐘把蛋取出，.馬鈴薯續煮約20分至熟
2.馬鈴薯用叉子撥散，三色蔬菜滾水燙約1分鐘
3.蛋黃蛋白分開，蛋白切小塊加入馬鈴薯、放涼的三色蔬菜、蘋果丁、
火煺丁、美乃滋、鹽、胡椒粉拌勻即可
火腿三片切丁 馬鈴薯煮至鬆軟 水煮蛋 6 個 三色蔬菜 1 杯
沙拉醬一包 (據我的經驗應該不夠) 蘋果 2 個
水煮蛋的蛋黃蛋白分開 蛋白切小丁 蛋黃與馬鈴薯一起用叉子壓碎
三色蔬菜燙一下至熟 蘋果切丁
所有材料與沙拉醬混合 最後用鹽 胡椒粉調味
** 安琪老師叮嚀若做的份量較多 可分兩三個保鮮盒裝 約可擺3-4 天
不然吃一點挖一點比較容易壞
** 加了蘋果容易壞 大約放2ㄅ天
順便告訴你 我家的做法是用毛豆和胡蘿蔔取代三色蔬菜 毛豆營養價值高
拌在沙拉裡也不錯吃
食全食美網站
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