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山藥排骨湯
材料: 排骨
山藥
薑片
醋少許
鹽
做法:
1.將排骨洗淨放入醋少許煮約30分鐘後，成高湯。
2.再將山藥放入煮熟，加入鹽即可。
節錄自@food網路美食坊
山藥排骨湯
(豐胸藥膳)
材料:
新鮮山藥、排骨。
做法:
1.將排骨處理乾淨，燙去血水，加水燉煮至熟爛。
2.放入已切好塊的山藥再煮一下。
3.山藥熟後加些鹽即可。
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山藥排骨湯(6人份)
A材 料：(1) 山藥 1斤4兩
(2) 排骨段或豬腿肉塊 10兩
(3) 生薑片 50公克
(4) 當歸(大片) 1片
(5) 水 7碗
B調 味 料: (1) 鹽 1茶匙半
(2) 味精 1/4茶匙
(3) 米酒 1/3杯
C作 法: (1) 山藥去皮並將外表黏液洗淨，泡在冷水中以防變色。
(2) 排骨或豬腿肉以滾水汆燙過後洗淨瀝乾。
(3) 將七碗水和薑片置於湯鍋中，以大火煮沸入燙洗好的排骨或腿肉，轉小火慢煮50分鐘後，將山藥切塊，快速放入排骨肉湯中，並同時放入當歸片，用小火再煮三十分鐘熄火，加入所有調味料調勻即可。
● 胡奶奶香廚小語:
※山藥去皮切開後很快就會變成黑褐色，為了保持山藥的原色，削去外皮的山藥必須要趕緊洗掉山藥上的黏液，並將洗淨的山藥泡於冷水中，在烹煮之前很快的切好立即下鍋煮熟後就不再變色了。
※在烹煮山藥的湯頭中，只要加入一片當歸即能提升湯頭的香味，若加多了反而會使湯味變苦。選購當歸片時更要注意當歸藥材的等級，當歸皮價格較便宜，但是味道極苦，顏色也不好看不容易入菜，選用當歸皮內較中心部份的當歸片來調理湯頭，味道比較鮮香、甘甜。
節錄自網頁
因為晚上要煮山藥排骨湯
所以把自己以前收集的食譜選了三個上來跟大家分享
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