(圖片待補!)
材料：鴨胸肉1塊、芋泥1斤、澄粉4兩、豬油4兩、太白粉適量、麵粉適量、蛋1顆
調味料：雞粉、鹽、五香粉各少許
做法：
1. 芋頭去皮切塊蒸熟壓成泥備用
2. 澄粉加適量熱水拌好成團，加至芋泥中揉成泥團再加入調味料，接著加入豬
油再拌好
3. 麵粉加蛋打成蛋漿，塗在鴨肉上蓋上芋泥後整形
4. 起炸油鍋約80~90度，用少許芋泥測試，油溫達到之後，入鍋油泡至浮起即可
(圖片待補!)
材料：鴨胸肉1塊、芋泥1斤、澄粉4兩、豬油4兩、太白粉適量、麵粉適量、蛋1顆
調味料：雞粉、鹽、五香粉各少許
做法：
1. 芋頭去皮切塊蒸熟壓成泥備用
2. 澄粉加適量熱水拌好成團，加至芋泥中揉成泥團再加入調味料，接著加入豬
油再拌好
3. 麵粉加蛋打成蛋漿，塗在鴨肉上蓋上芋泥後整形
4. 起炸油鍋約80~90度，用少許芋泥測試，油溫達到之後，入鍋油泡至浮起即
可
(圖片待補!)
材料：芋頭1顆、軟骨小排半斤、杏鮑菇2根、蒜碎適量、薑末適量、椰漿：奶水
= 2:1
醃料：醬油、雞粉、糖、紹興酒、太白粉、香油
調味料：甜麵醬、紹興酒、鹽、糖、高湯
做法：
1. 芋頭和杏鮑菇切滾刀，軟排切塊用醃料醃10分鐘,
2. 芋頭炸硬(金黃色)，入熱水煮至尖角糊狀，軟排高溫(160度)炸酥
3 爆香蒜、薑，下甜麵醬、紹興酒、排骨、高湯、鹽、糖調味，再下杏鮑菇和芋頭。倒入熱好的砂鍋(可勾芡)，加上椰漿及奶水收汁即完成
留言列表
