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播出時間：08/01(三) 料理大對決

料理對決主題： 廚神！！救救我吧!蚵仔煎 (明星料理PK)

老饕評審團： 胡天蘭 費奇 廚神： 莊寶華


來賓 楊繡惠


菜名 蚵仔煎


材料及
作法
材料：
粉漿材料：地瓜粉、太白粉、麵粉、鹽、黑醋、糖、韭菜、水
主材料：蚵仔、雞蛋、青菜

作法：
1. 將蚵仔用清水清洗，但發現蚵仔上頭還有黏液，舉起救命牌。（換邊）
＊廚神拿出鹽巴，利用鹽巴就可以洗去蚵仔的黏液
2. 調製粉漿，太白粉加入地瓜粉再加入水調開。
3. 蚵仔燙過後瀝乾。
4. 起油鍋先煎蚵仔，再倒入粉漿，放雞蛋和青菜，翻面的時候餅卻破了，舉救命牌求救
＊廚神指示在粉漿的部份產生錯誤，所以導致餅皮太黏，其實應該加入麵粉，並且用鹽、糖、黑醋來調味，黑醋可以增加香味
5. 廚神在粉漿加入麵粉（換邊）
6. 起油鍋煎燙過的蚵仔，倒入調整過的粉漿，放雞蛋和青菜，等餅皮周圍金黃，翻面在煎至青菜熟，起鍋淋醬汁。



來賓 高玉珊

菜名 蚵仔煎


材料：
粉漿材料：地瓜粉、太白粉、麵粉、鹽、黑醋、糖、韭菜、水
主材料：蚵仔、雞蛋、青菜
作法：
1. 蚵仔以鹽水來清洗，洗去黏液後瀝乾
2. 調製粉漿，地瓜粉加太白粉再加入水調開
3. 下油鍋先煎蚵仔，油噴得到處都是，舉起救命牌求救（換邊）
*廚神先把蚵仔燙過瀝乾，這樣可以避免出水
4. 看到對手的失誤重新調整粉漿，先煎燙過的蚵仔，倒入粉漿，打上雞蛋，加入青菜，先舉起救命牌，要求廚神幫忙翻面，廚神指示，要等到餅皮周圍呈現金黃，才可以翻面（換邊）
5. 翻面後等青菜熟了起鍋淋上醬汁

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