王政彰師傅－咖哩鮮蝦粉絲
材料：
白蝦400公克、蒜頭3粒、薑3片、蔥1支、辣椒1支、香菜5公克、冬粉4把
調味料：
紅麴咖哩塊5小塊、米酒1大匙、白胡椒粉少許、水1碗、香油1小匙
做法：
1.將薑片切末、蒜頭切末、蔥切絲、辣椒去籽切絲、香菜剪成段狀備用
2.起鍋熱油，放入薑末、蒜末爆香，加入咖哩塊、水燒煮成醬汁
3.加入白蝦、酒、冬粉、白胡椒粉蓋鍋燜煮3分鐘
4.開蓋拌勻後淋入香油，盛入砂鍋中，放上蔥絲、香菜、辣椒絲即可
蔡季芳老師－小兔包
材料：
中筋麵粉2杯、低筋麵粉1杯、即溶酵母粉1小匙、細砂糖5大匙、泡打粉2小匙、水1杯、沙拉油2大匙、6號紅色素少許
餡料：
芋頭1個、細砂糖3/4杯、奶精1/2杯、玉米粉3大匙、沙拉油3大匙、麵粉2大匙、熱水1/2杯
做法：
1.容器中放入中筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、泡打粉、水揉成麵糰
2.加入沙拉油，把麵糰揉至光滑，加蓋靜置 10分鐘鬆弛備用
3.芋頭切塊蒸熟，趁熱加細砂糖、奶精壓泥，加入玉米粉、麵粉、水拌勻成芋泥糊
4.起鍋熱油，倒入芋泥糊入鍋炒至油份吸收盛出備用
5.將麵糰拍上手粉，搓成長條切分為20等份，取一等份整成圓球狀，由中間按扁成缽型
6.包入芋泥餡搓圓後墊上油紙，排在蒸盤上靜置10至15分鐘發酵備用
7.用小剪刀在麵糰上剪出耳朵和尾巴
8.紅色素加水調化，以牙刷沾上紅水，透過細撈網使麵糰上色
9.將麵糰移入蒸鍋中，冷水起鍋用中火蒸至冒出水氣，再蒸6到7分鐘即可取出盛盤
轉貼自東風料理美食王
材料：
白蝦400公克、蒜頭3粒、薑3片、蔥1支、辣椒1支、香菜5公克、冬粉4把
調味料：
紅麴咖哩塊5小塊、米酒1大匙、白胡椒粉少許、水1碗、香油1小匙
做法：
1.將薑片切末、蒜頭切末、蔥切絲、辣椒去籽切絲、香菜剪成段狀備用
2.起鍋熱油，放入薑末、蒜末爆香，加入咖哩塊、水燒煮成醬汁
3.加入白蝦、酒、冬粉、白胡椒粉蓋鍋燜煮3分鐘
4.開蓋拌勻後淋入香油，盛入砂鍋中，放上蔥絲、香菜、辣椒絲即可
蔡季芳老師－小兔包
材料：
中筋麵粉2杯、低筋麵粉1杯、即溶酵母粉1小匙、細砂糖5大匙、泡打粉2小匙、水1杯、沙拉油2大匙、6號紅色素少許
餡料：
芋頭1個、細砂糖3/4杯、奶精1/2杯、玉米粉3大匙、沙拉油3大匙、麵粉2大匙、熱水1/2杯
做法：
1.容器中放入中筋麵粉、低筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、泡打粉、水揉成麵糰
2.加入沙拉油，把麵糰揉至光滑，加蓋靜置 10分鐘鬆弛備用
3.芋頭切塊蒸熟，趁熱加細砂糖、奶精壓泥，加入玉米粉、麵粉、水拌勻成芋泥糊
4.起鍋熱油，倒入芋泥糊入鍋炒至油份吸收盛出備用
5.將麵糰拍上手粉，搓成長條切分為20等份，取一等份整成圓球狀，由中間按扁成缽型
6.包入芋泥餡搓圓後墊上油紙，排在蒸盤上靜置10至15分鐘發酵備用
7.用小剪刀在麵糰上剪出耳朵和尾巴
8.紅色素加水調化，以牙刷沾上紅水，透過細撈網使麵糰上色
9.將麵糰移入蒸鍋中，冷水起鍋用中火蒸至冒出水氣，再蒸6到7分鐘即可取出盛盤
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