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蔡萬利老師
安神便當

醬爆肉片材料：
主材料：
五花肉片、洋蔥絲、蒜頭、辣椒
調味料：
沙茶炸醬、高湯
鮮炒蘆筍材料：
主材料：
綠蘆筍、鮮干貝、枸杞、蔥、薑
醃料：
蔥薑汁、酒、鹽、太白粉
調味料：
鹽、高湯、酒、太白粉水、香油
和風鮮蔬材料：
主材料：
紫山藥、花椰菜、彩椒
調味料：
和風醬
搭配銀耳甜湯

作法:
1. 起鍋放入五花肉片逼出油，放入洋蔥等配料炒香。
2. 加入炸醬沙茶和高湯燜炒至熟即可。
3. 綠蘆筍去皮切段、干貝切片拌入醃料，分別燙過撈出備用。
4. 起鍋爆香配料，續入干貝、蘆筍、調味料與枸杞炒熟，亮香油即可
山藥條、花椰菜、彩椒燙過後拌入和風沙拉即成和風鮮蔬






張麗蓉老師
提神便當

什錦材料：
主材料：
糙米飯2碗、紅蘿蔔丁半碗、香菇丁３朵、四季豆６條、絞肉２兩、青蒜丁１支、葡萄乾２大匙
調味料：
鹽、胡椒粉適量
麻辣黃豆芽材料：
主材料：
黃豆芽１斤、芹菜２棵、大蒜末３顆、麻辣油１大匙、鹽１茶匙、香油１大匙、黑醋１茶匙、辣椒絲２根
銀魚拌花生材料：
主材料：
銀魚４兩、花生１碗、大蒜丁３顆、青蒜丁１支、新鮮辣椒２根
調味料：
鹽１小匙、黑胡椒粒適量

作法：
1. 起鍋爆香蒜白，炒香絞肉、紅蘿蔔、香菇丁等料，下糙米飯翻炒，加入調味料和葡萄乾即可
2. 滾水加鹽巴，入黃豆芽煮熟後撈出瀝乾。
3. 黃豆芽加入蒜末、麻辣油等調味，再加入黑醋拌勻即可
銀魚炸過撈出，加入花生、青蒜、蒜頭、辣椒、調味料等拌勻即可







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