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今日大廚：李秋涼
冷鍋冷油，再利用五形能量高湯來做「水炒菜」，這是李秋涼致力推廣的烹調方式。18年前，被醫生宣告只能活8個月的癌末病患李秋涼，靠著醫療、運動和飲食恢復健康，成為有名的抗癌鬥士。李秋涼傾囊相授自己活命保命的生機菜單，讓你也吃得健康，活得沒負擔！




◎料理名稱：五行能量高湯

材　料：有機牛蒡1碗、有機白蘿蔔連頭、根和葉子各一碗、有機紅蘿蔔一碗、有機玉米穗、外葉、梗、鬚共一盤、黃豆芽1/2碗、有機香糙米、香大麥各1/2杯、香菇1/3碗、海帶、薑片、好水3000CC

作　法：
1. 將牛蒡切薄片、白蘿蔔、紅蘿蔔切小塊；糙米與大麥用小火炒香。
2. 將鍋中好水煮開，放入所有材料熬煮30-40分就成為五形能量高湯。




◎料理名稱：五行高湯水炒菜

材　料：五形能量高湯、有機活力菜葉2碗、有機金針菇、有機馬鈴薯、有機碎薑、海帶芽、紅蘿蔔

調味料：油、鹽、有機麵茶各少許



作　法：
1. 紅蘿蔔切絲、馬鈴薯切條狀、金針菇切小段備用。
2. 取一炒菜鍋，冷鍋冷油開大火熱鍋，轉中火再轉小火炒薑至聞到香氣後盛起，再加入馬鈴薯、高湯、紅蘿蔔轉中大火煮開，1分鐘後再放入活力菜、金針菇、海帶芽續炒，蓋上鍋蓋1分鐘後，打開再略炒一下，即可關火。
3. 最後再放入鹽、薑、以及炒熟的麵茶拌勻即可。






轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站