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【香菌牛肉片+蜜蒜香烤肉醬】駱進漢(970911) 最新播出好料
【香菌牛肉片】
材料 / 杏鮑菇、珍菇、金針菇各100克、牛肉片300克、
辣椒1支、薑1塊、蒜頭5粒、蔥2支、土司10片
醃料 / 醬油、蛋白、太白粉各少許
調味料 / 蜜蒜香烤肉醬2大匙
做法 /
1、先將辣椒、薑、蒜切片，蔥切斷備用。
2、牛肉片用醃料醃製一下，過油後備用。
3、起油鍋用一大匙油將蔥薑蒜爆香後，加入所有的香菌一起炒熟，
接著放入牛肉片，快速拌炒均勻即可盛盤。
蜜蒜香烤肉醬
材料：蒜末150克、酒200克、糖150克、沙茶醬1小罐、
醬油膏150克、醬油100克、香油50克、辣椒油50克
【貼心小建議】
教大家烤肉有什麼要注意的地方?
烤焦的肉不能吃，因會產生容易致癌的自由基；切記分工合作的道理，才不會在同一塊肉重複塗抹變太鹹；肉半熟之後再塗烤肉醬比較入味；可以善用檸檬，滴幾滴檸檬汁在烤肉上，去油膩又健康。
【柚子蝦仁】賴銘凱(970911) 最新播出好料
【柚子蝦仁】
主料/ 蝦仁15隻、柚子肉1粒、松子100克、蝦米1大匙、
辣椒末1支、紅蔥頭末5粒、香菜末2支
調味料 / 魚露1大匙、檸檬汁1粒、糖1小匙、新鮮橄欖油少許
做法 /
1、 取一小碗放入魚露、檸檬汁、糖拌勻備用。
2、 將柚子肉剝開成散塊，蝦米用水泡開後切末備用。
3、 蝦仁切小丁，用3大匙水煮熟，收乾水分後放涼備用。
4、 松子炸熟後放涼備用。
5、取一大容器放入柚子肉、蝦仁、蝦米末與炸松子，再加入
辣椒末、紅蔥頭末、香菜末，最後倒入醬汁拌勻盛入盤中
再滴上許新鮮橄欖油即可。
【貼心小建議】
如何挑選又甜又好吃的柚子?
若想馬上品嘗，應選果皮略黃綠者。好的柚子表皮薄且較光滑，
油囊細小。挑選時先選出較重、表皮毛孔較細小者，觀察果形是
否勻稱，底部是否穩重。
注意事項 / 柚子屬寒性水果，不可吃太多，腸胃偏寒、腹瀉患者不宜食用。
轉貼自食全食美-廚房好MAN官方網站食譜
【香菌牛肉片】
材料 / 杏鮑菇、珍菇、金針菇各100克、牛肉片300克、
辣椒1支、薑1塊、蒜頭5粒、蔥2支、土司10片
醃料 / 醬油、蛋白、太白粉各少許
調味料 / 蜜蒜香烤肉醬2大匙
做法 /
1、先將辣椒、薑、蒜切片，蔥切斷備用。
2、牛肉片用醃料醃製一下，過油後備用。
3、起油鍋用一大匙油將蔥薑蒜爆香後，加入所有的香菌一起炒熟，
接著放入牛肉片，快速拌炒均勻即可盛盤。
蜜蒜香烤肉醬
材料：蒜末150克、酒200克、糖150克、沙茶醬1小罐、
醬油膏150克、醬油100克、香油50克、辣椒油50克
【貼心小建議】
教大家烤肉有什麼要注意的地方?
烤焦的肉不能吃，因會產生容易致癌的自由基；切記分工合作的道理，才不會在同一塊肉重複塗抹變太鹹；肉半熟之後再塗烤肉醬比較入味；可以善用檸檬，滴幾滴檸檬汁在烤肉上，去油膩又健康。
【柚子蝦仁】賴銘凱(970911) 最新播出好料
【柚子蝦仁】
主料/ 蝦仁15隻、柚子肉1粒、松子100克、蝦米1大匙、
辣椒末1支、紅蔥頭末5粒、香菜末2支
調味料 / 魚露1大匙、檸檬汁1粒、糖1小匙、新鮮橄欖油少許
做法 /
1、 取一小碗放入魚露、檸檬汁、糖拌勻備用。
2、 將柚子肉剝開成散塊，蝦米用水泡開後切末備用。
3、 蝦仁切小丁，用3大匙水煮熟，收乾水分後放涼備用。
4、 松子炸熟後放涼備用。
5、取一大容器放入柚子肉、蝦仁、蝦米末與炸松子，再加入
辣椒末、紅蔥頭末、香菜末，最後倒入醬汁拌勻盛入盤中
再滴上許新鮮橄欖油即可。
【貼心小建議】
如何挑選又甜又好吃的柚子?
若想馬上品嘗，應選果皮略黃綠者。好的柚子表皮薄且較光滑，
油囊細小。挑選時先選出較重、表皮毛孔較細小者，觀察果形是
否勻稱，底部是否穩重。
注意事項 / 柚子屬寒性水果，不可吃太多，腸胃偏寒、腹瀉患者不宜食用。
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