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永和樂華夜市吃透透
說我們的寶島台灣是美食天堂，只要有人的地方就有美食，一定是沒有人不同意的。在人口密度世界第一高的城市永和，美食的密度當然也是世界第一啦！這次食尚玩家要帶你到永和的樂華商圈吃透透囉~~~~~

*料好實在的海鮮羹

一般市面上賣的蝦仁羹，肉小得只能塞牙縫，花枝羹裡的花枝腳細得像牙籤。但是這一家的蝦仁羹，用的是一整隻的海蝦，花枝羹也是一整大塊的花枝肉心，而魚漿只是裹薄薄的一層而已，已經去了骨頭的土魠魚羹，是在攤位上隨時裹粉現炸出來的，所以上桌的時候還吃得到外皮的酥脆和新鮮度，不會有油餿味。



吃的時候配上一盤只拌了油蔥和豆芽菜的古早味炒米粉，就滿分100分囉！

這家經營了將近20年的海鮮羹，還有徒弟慕名來向老闆學習，在其他夜市開枝散葉，不過樂華這攤是創始老店，價錢也最便宜，炒米粉25元，蝦仁、花枝、土魠魚羹40元，看起來小碗，其實用料很厚實，難怪一周七天人氣都是強強滾。






阿國蝦仁羹

台北縣永和市永平路147號前攤位

*忍者龜也愛吃的當歸鴨麵線

很多人會懷疑，我們怎麼會在這時候推薦大家來吃當歸鴨呢？其實當歸鴨是涼補的食材，一年四季都可以吃，懷孕、感冒也都能吃，沒病吃了也可以強身。

黑麻麻的中藥湯底，是用了當歸、川芎、熟地等七八種藥材熬了4小時而成，再加上不斷放入鴨隻下去煮的湯頭，所以喝起來只有鴨肉湯汁的甜味，和當歸的香氣，沒有恐怖的中藥味道。



鴨肉選的是出生70到75天，肉最甜最嫩的鴨子，而且是當天中午才宰殺的，雖然只是夜市的小小攤子，一個晚上也得準備個三四十隻才夠賣呢。

加上手工做的麵線，久煮不爛、口感彈牙。

當歸鴨麵線一碗50元，如果還吃不過癮的話，也可以來盤鴨肉，或是鴨肫和鴨腸當小菜吃，50元一盤，份量可不小喔!!



好吃當歸鴨麵線

台北縣永和市永平路147號前攤位


*吃了會變舒淇的麻辣臭豆腐鴨血

吃麻辣臭豆腐，就是要享受那又臭又香的滋味、和飆汗的快感最過癮！



老闆特製了一個木頭釘耙，把每塊臭豆腐反反覆覆穿刺幾個小洞，讓臭豆腐鬆軟綿密的內層吸飽滿滿的湯汁和辣油，讓舌頭輕輕一點豆腐就爆漿啦！

鴨血處理得好不好更是功夫，煮得不好的鴨血會帶有血腥腐敗的臭味，老闆特地用中藥去燉十幾個小時，吃起來沒有令人不快的味道，只有入味和滑嫩的口感。

紅通通挺嚇人的麻辣湯頭，用了大量的香菇、肉末、開陽、小魚干、老薑、蒜、自製辣油，還有不能曝光的機密藥材去熬煮，真是又香又辣，每天要準備三大鍋才夠賣呢!!



這裡的麻辣辣度，有分大中小辣讓客人選擇，都是溫和順口、不會讓你舌頭發麻的，不過如果你嗜辣如命，老闆還有一罐自製的無敵辣辣椒醬，光聞就足以讓你頭昏眼花，不小心沾到手，可是會讓手刺痛難耐的，建議的量是半瓢，這樣就足以讓你變身成擁有性感豐唇的李威和舒淇了，要是你一次加兩瓢，ㄜ…後果請自行負責喔…..

川記麻辣臭豆腐

台北縣永和市永平路164號前攤位

(02)8660-3600


*甜在心杏仁甜品

這家店標榜的是販賣各式純天然的杏仁甜品，不加化學香料與其他添加物，不像許多賣杏仁茶的店家，大老遠就能聞到一股香得刺鼻的杏仁味，這裡在店門外是聞不到杏仁味的，只有吃的時候才能吃到杏仁香，所以這裡雖然價格比一般冰果室高了一些，一票識貨的行家和杏仁的死忠粉絲，還是非他們賣的不吃!



這裡的杏仁雪花冰，是用杏仁原汁做成的大冰塊來剉的，所以剉出來的冰，質地是又綿又細，像牛奶綿綿冰一樣，加上灑了杏仁顆粒，所以這冰吃起來杏仁味兒是更香更濃了，還可以選四種配料加下去，推薦您可以加一般冰店吃不到的綜合包心圓和包心蓮子喔~~~~

除了杏仁綿綿冰，這裡還有其他各式各樣的小點心，像杏仁汁、杏仁豆腐、杏仁冰棒、杏仁餅乾、杏仁丁香魚，還有一樣純杏仁汁做的霜淇淋，目前的四家分店也只有樂華店有賣喔!!

于記杏仁豆腐

台北縣永和市永平路168號

(02) 32333933


*名震江湖超大鍋貼

這家在中永和地區赫赫有名的鍋貼專賣店，每天賣上萬個鍋貼算是家常便飯的，一進店裡就會覺得超閃超刺眼的，牆上掛滿各式獎牌獎盃，多到都快沒有地方擺，連日本知名的旅遊書都有來採訪過它們，所以許多日本觀光客也都會慕名而來



KING SIZE級的鍋貼美女們來吃，只需要點6個鍋貼就可以吃飽了，一個鍋貼4塊半，其實算是超級便宜的，因為別家都是用綠色的韭菜末，這裡包的是整條的韭黃，

因為用韭菜包鍋貼太嗆太辛辣了，老闆寧願多花比韭菜貴三倍的價錢，每天從產地台中清水送來當天現採的韭黃，還包了白蘿蔔絲，所以吃起來更鮮甜多汁，吃鍋貼也會爆漿！桌上還放了蒜頭給客人自由取用，據主持人的說法，這裡的鍋貼配蒜頭一起吃，口感就像香腸一樣！

這裡的酸辣湯，用的是比豬血更滑嫩的鴨血，配料超豐富，一碗酸辣湯、一口鍋貼，真是絕配！

佳佳香鍋貼

台北縣永和市永和路一段114號

(02)29222948



*等一小時才能吃到的鹽酥雞

最高紀錄等一小時才能吃到，這可不是食尚工人編故事讓受訪的顧客講出來的！來到現場你看到的排隊人潮，還遠不及實際上在等候的人數，許多人都是點完菜拿了號碼牌，就到夜市逛一圈，或是先上去旁邊的錢櫃唱幾首歌再下來拿

因為老闆堅持，每一種食材的熟成時間都不同，一定每一樣都要分開處理、分開油炸，才不會炸出來有的東西燒焦、有的卻沒熟，還有看似平凡無奇的炸鍋，它可是第一代老闆20多年前特地到日本訂做回來的，在還沒有麥當勞的年代，他們就用這種高溫快速爐來炸鹽酥雞了

獨家用30多種高級進口中藥磨成的胡椒粉，老闆大方透露成本一斤就要500元，還有人特地來買他們的胡椒粉回去沾西瓜吃，

用後勁超強的泰國小辣椒做成的辣椒粉，一斤要200元，老闆就是敢用最好的食材，不怕客人吃



用豆乳、紅糟和特殊秘方醃了一整天才裹粉現炸的招牌酒釀紅糟豆乳雞，用的是已經去骨的卜蜂電宰雞肉。

透明得像紙的雞皮，吃起來不油不膩，酥脆得像餅乾，保證連不敢吃雞皮的人都會愛上它，每張皮老闆都要花十幾分鐘仔細刮掉雞毛和皮下脂肪，所以每天只能限量供應15斤，太晚來是一定買不到的。

肉質厚實的魷魚用的是最頂級的阿根廷貨

豆干也是老闆跑遍全台，才選到了孔隙綿密有彈性的大溪豆干。食材新鮮、用心，難怪即使是大排長龍，還是有這麼多人就是要吃



肥豬的攤

台北縣永和市永平路

樂華夜市入口攤位(靠永和路、錢櫃KTV旁)


*超人氣加熱滷味

說到師大夜市十多年前帶動加熱滷味流行的燈籠滷味，在北台灣當真是無人不知無人不曉，不過恐怕有很多人不知道，它在永和這邊也有分店，也已經經營了15個年頭，店名、食材、滷汁、配料和價錢跟總店都完全一樣，住在台北縣的朋友，你何必還要到師大夜市人擠人，為了吃加熱滷味排隊半小時呢？到樂華的分店來吃，不但可以省下不少的交通費，也可省下一些些排隊的時間喔

50多種食材，老闆說食材新鮮每一樣都好吃，和滷汁結合的味道也都是絕配，推薦您可以點劍筍、綠花椰菜、大腸、鴨肫、魚餃、豬腱、百頁豆腐、王子麵



燒滾滾的滷湯，是用了20多種秘方去熬的，老闆是加了什麼迷藥呢？居然還有的客人來這邊只買滷汁，回家自己滷或是拌飯、拌麵！就是靠這店家自己特製的滷湯、醬油膏和辣油，讓它稱霸台北的加熱滷味界，酸菜和蔥花這滷味不可或缺的要角，更是只要你開口，要加多少都OK啦，難怪它每天總是有絡繹不絕的客人捧場支持


燈籠滷味

台北縣永和市永平路

樂華夜市入口攤位(靠永和路、錢櫃KTV對面)

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