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＊偷吃步－蜜汁料理不好做，控制火候、控制比例，沒有大廚的手藝做不出來。就讓阿基師教你簡單的偷呷步，用簡單、容易買到的咖啡糖，不用廚藝，也可以做出大師級的蜜汁小魚乾。
簡易自製蜜汁小魚乾
小魚乾150g、咖啡糖25g、沙拉油3大匙、炒過的白芝麻
製作方法:
1.咖啡糖敲碎備用。
2.將小魚乾放入烤箱，以150度烤約10分鐘至酥脆即可。
3.取一 鍋，加入咖啡糖、少許油融化後，加入做法2拌勻盛盤，撒上白芝麻即可。
＊偷吃步－酸香開胃的橙汁料理，要如何才能美味又健康，其實只要用一點點的蒟蒻粉就可以辦到。想都想不到的偷呷步，只有阿基師會教你喔。
簡單做出橙汁醬
排骨200g
醃料：
糖2大匙、鹽1匙、玉米粉1湯匙、雞蛋1個、醬油
橙汁：
高濃縮柳橙膏200cc、水50cc
蒟蒻粉10g
製作方法:
1.排骨剁適當條狀放入容器中，混合蛋、鹽、糖、玉米粉拌勻醃10分鐘備用。
2.熱一 油鍋至150度，下排骨炸至全熟撈起備用。
3.取一 平底鍋，下50cc的熱水和蒟蒻粉拌勻盛起備用。
4.同一 平底鍋，下柳橙膏煮滾，再下做法3煮勻，盛起即為橙汁醬。
5.同一平底鍋，下作法4和排骨一起拌炒均勻即可盛盤。
＊５９元出好菜－想做一道菜，卻不小心買太多食材，媽媽們一定有這樣的困擾。這次，阿基師要教你在59元的價格裡，善用食材，做出一道道美味佳餚。
宮保皮蛋
皮蛋4顆、宮保30克、蔥段3根、蒜味花生1大匙、蒜末4粒
調味料：
白醋1大匙、醬油2大匙、蕃茄醬1大匙、米酒1茶匙、太白粉適量
製作方法:
1.取一蒸鍋，下皮蛋蒸十分鐘備用。
2.將做法1一開八後，裹上太白粉，備用。
3.取一 油鍋，熱至150度，下做法2炸至表面微酥後，撈起瀝油，備用。
4.取一 深炒鍋，爆香宮保、蔥段、蒜末，再下作法3炒勻，再下白醋、米酒、醬油拌勻，起鍋盛盤後撒上花生即可。
＊５９元出好菜－想做一道菜，卻不小心買太多食材，媽媽們一定有這樣的困擾。這次，阿基師要教你在59元的價格裡，善用食材，做出一道道美味佳餚。
金銀莧菜煲
莧菜1把、吻仔魚1大匙、鹹蛋1顆、蔥段1支、皮蛋1顆、蒜頭適量、雞高湯2碗、太白粉適量
製作方法:
1.莧菜切去根部，備用。
2.皮蛋去殼，切丁備用。
3.鹹蛋去殼、蛋白、蛋黃分開，蛋黃用刀拍扁，切粒；蛋白切丁，備用。
4.取一 深炒鍋，爆香蒜頭，加入雞高湯煮滾，加入做法3、作法2煮5分鐘，再加入莧菜煮軟，加入鹽、糖調味，最後下太白粉水勾芡即可。
＊５９元出好菜－想做一道菜，卻不小心買太多食材，媽媽們一定有這樣的困擾。這次，阿基師要教你在59元的價格裡，善用食材，做出一道道美味佳餚。
蕃茄皮蛋湯
牛蕃茄1顆、皮蛋1顆、雞蛋2顆、小白菜半把、蔥花1支、嫩薑絲少許
調味料：
鹽巴少許、雞粉少許
製作方法:
1.小白菜切3公分段，皮蛋切小丁，備用。
2.取一水晶碗，打入雞蛋，再下做法1皮蛋丁打勻，備用。
3.取一鍋滾水，將蕃茄劃刀下鍋略燙，撈出去皮切塊，與做法1白菜一同下鍋，再下鹽巴、雞粉，見水滾即撈出湯料盛入成品碗，備用。
4.取一 平底鍋，下作法2煎至蛋液呈滑嫩狀，再倒入作法3中，沖入做法3熱湯，撒入蔥花、薑絲即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
簡易自製蜜汁小魚乾
小魚乾150g、咖啡糖25g、沙拉油3大匙、炒過的白芝麻
製作方法:
1.咖啡糖敲碎備用。
2.將小魚乾放入烤箱，以150度烤約10分鐘至酥脆即可。
3.取一 鍋，加入咖啡糖、少許油融化後，加入做法2拌勻盛盤，撒上白芝麻即可。
＊偷吃步－酸香開胃的橙汁料理，要如何才能美味又健康，其實只要用一點點的蒟蒻粉就可以辦到。想都想不到的偷呷步，只有阿基師會教你喔。
簡單做出橙汁醬
排骨200g
醃料：
糖2大匙、鹽1匙、玉米粉1湯匙、雞蛋1個、醬油
橙汁：
高濃縮柳橙膏200cc、水50cc
蒟蒻粉10g
製作方法:
1.排骨剁適當條狀放入容器中，混合蛋、鹽、糖、玉米粉拌勻醃10分鐘備用。
2.熱一 油鍋至150度，下排骨炸至全熟撈起備用。
3.取一 平底鍋，下50cc的熱水和蒟蒻粉拌勻盛起備用。
4.同一 平底鍋，下柳橙膏煮滾，再下做法3煮勻，盛起即為橙汁醬。
5.同一平底鍋，下作法4和排骨一起拌炒均勻即可盛盤。
＊５９元出好菜－想做一道菜，卻不小心買太多食材，媽媽們一定有這樣的困擾。這次，阿基師要教你在59元的價格裡，善用食材，做出一道道美味佳餚。
宮保皮蛋
皮蛋4顆、宮保30克、蔥段3根、蒜味花生1大匙、蒜末4粒
調味料：
白醋1大匙、醬油2大匙、蕃茄醬1大匙、米酒1茶匙、太白粉適量
製作方法:
1.取一蒸鍋，下皮蛋蒸十分鐘備用。
2.將做法1一開八後，裹上太白粉，備用。
3.取一 油鍋，熱至150度，下做法2炸至表面微酥後，撈起瀝油，備用。
4.取一 深炒鍋，爆香宮保、蔥段、蒜末，再下作法3炒勻，再下白醋、米酒、醬油拌勻，起鍋盛盤後撒上花生即可。
＊５９元出好菜－想做一道菜，卻不小心買太多食材，媽媽們一定有這樣的困擾。這次，阿基師要教你在59元的價格裡，善用食材，做出一道道美味佳餚。
金銀莧菜煲
莧菜1把、吻仔魚1大匙、鹹蛋1顆、蔥段1支、皮蛋1顆、蒜頭適量、雞高湯2碗、太白粉適量
製作方法:
1.莧菜切去根部，備用。
2.皮蛋去殼，切丁備用。
3.鹹蛋去殼、蛋白、蛋黃分開，蛋黃用刀拍扁，切粒；蛋白切丁，備用。
4.取一 深炒鍋，爆香蒜頭，加入雞高湯煮滾，加入做法3、作法2煮5分鐘，再加入莧菜煮軟，加入鹽、糖調味，最後下太白粉水勾芡即可。
＊５９元出好菜－想做一道菜，卻不小心買太多食材，媽媽們一定有這樣的困擾。這次，阿基師要教你在59元的價格裡，善用食材，做出一道道美味佳餚。
蕃茄皮蛋湯
牛蕃茄1顆、皮蛋1顆、雞蛋2顆、小白菜半把、蔥花1支、嫩薑絲少許
調味料：
鹽巴少許、雞粉少許
製作方法:
1.小白菜切3公分段，皮蛋切小丁，備用。
2.取一水晶碗，打入雞蛋，再下做法1皮蛋丁打勻，備用。
3.取一鍋滾水，將蕃茄劃刀下鍋略燙，撈出去皮切塊，與做法1白菜一同下鍋，再下鹽巴、雞粉，見水滾即撈出湯料盛入成品碗，備用。
4.取一 平底鍋，下作法2煎至蛋液呈滑嫩狀，再倒入作法3中，沖入做法3熱湯，撒入蔥花、薑絲即可。
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