＊偷吃步－市售的義大利麵醬，味道單一，酸味很重且有一罐頭味。只要利用榨果汁時剩下的果渣，就可以讓市售義大利麵醬變得更美味。
義大利麵增味法
綜合果渣2大匙、義大利麵醬2大匙
義大利麵材料：
洋蔥碎1/2粒、炒過的義大利麵醬、培根片75g、煮好的義大利麵、九層塔碎少許、鹽適量、黑胡椒適量
製作方法:
1.取一 平底鍋，加入沙拉油，下綜合果渣炒出香味後，盛出備用。
2.同一 平底鍋，加入少許橄欖油，下洋蔥炒香後，加入培根炒至焦香後，加入麵條、水炒勻，再加入義大利麵醬、黑胡椒和做法1炒勻。起鍋前，撒上九層塔碎拌勻即可盛盤。
＊偷吃步－煮咖哩時常不小心水加太多，這該怎麼辦？再加咖哩塊、勾芡都太麻煩，阿基師教你用家裡放到太熟、沒人吃的芭蕉，快速煮出濃郁好吃的咖哩。
快速煮出濃郁咖哩
馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1根、洋蔥半顆、去骨雞腿1隻、咖哩塊4塊、芭蕉1條
製作方法:
1.馬鈴薯去皮切塊、紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥去皮切塊、去骨雞腿切塊備用。
2.芭蕉切片備用。
3.熱一 炒鍋，加入雞油、沙拉油炒香後，下洋蔥炒至軟後，再下雞腿炒至表面焦香，下馬鈴薯、紅蘿蔔炒熟，加入水、咖哩塊和做法2煮至熟即可。
＊５９元出好菜－59元要教你做出彈牙好吃又大盤的豬皮拌蒟蒻。膠原蛋白豐富的豬皮，加上口感十足的蒟蒻，便宜也可以吃飽。
豬皮拌蒟蒻
豬皮1片、蒟蒻一塊、蒜苗絲半根、香菜末少許
煮豬皮料：
蔥1支、薑塊1塊、米酒
調味料：
醬油膏、烏醋、沙茶醬、胡椒粉
製作方法:
1.取一 鍋滾水，加入蔥段、薑塊、米酒，下豬皮煮10分鐘至筷子可輕鬆穿透的程度，撈出瀝水，放入冰塊水中冰鎮30秒，撈出以刀刮除油，切成4公分長、0.8公分寬長條，備用。
2.蒟蒻切與豬皮同樣大小的長條狀，備用。
3.取一 小湯鍋(滾水)，加入鹽、香油，下作法2略微滾煮，撈出備用。
4.取一塑膠袋，下做法3、做法1，下調味料、香菜末、蒜苗絲，封口上下搖勻即可盛盤。
＊５９元出好菜－盛產的麻竹筍，香甜好吃，加上阿基師獨門的59元撇步，讓你簡單快速炒出一大盤美味。
乾煸麻竹筍
麻竹筍、蝦米、冬菜末、蒜末、薑末、蔥花、絞肉末
調味料：
醬油、雞高湯
製作方法:
1.麻竹筍去殼，備用。
2.取一 鍋滾水，下做法1燙熟，撈出放入塑膠袋，以肉槌敲成撕裂狀，再取出切成不規則滾刀塊。
3.取一 炒鍋，爆香 絞肉至出油，下冬菜末、蔥末、蝦米炒勻，再下做法1炒勻，接著下醬油、高湯淹至筍的一半高度，續煮滾至湯汁收乾，接著乾煸至鍋底完全無湯汁即可。
＊５９元出好菜－當季的苦瓜，便宜就可以買到一大個。加上開胃的調味，胃口不佳的夏天，只要用59元就可以讓你胃口大開。
福菜苦瓜
白苦瓜一個、濕梅干菜1大匙、丁香魚、辣椒、豆豉少許、蒜末少許、薑末少許、雞高湯
調味料：
醬油少許、麻油少許、胡椒粉少許
製作方法:
1.苦瓜切四等份，以湯匙去籽去膜，再切成0.3公分薄片，備用。
2.取一鍋滾水，下梅干菜沖熱水泡軟，取出瀝水剁碎。
3.取一 炒鍋，爆香豆豉、做法2、薑末、蒜末，再下做法1、丁香魚炒勻，加入雞高湯，蓋 鍋蓋略燜1分鐘，開蓋略炒至乾，再下糖、醬油、麻油、胡椒粉調味即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
義大利麵增味法
綜合果渣2大匙、義大利麵醬2大匙
義大利麵材料：
洋蔥碎1/2粒、炒過的義大利麵醬、培根片75g、煮好的義大利麵、九層塔碎少許、鹽適量、黑胡椒適量
製作方法:
1.取一 平底鍋，加入沙拉油，下綜合果渣炒出香味後，盛出備用。
2.同一 平底鍋，加入少許橄欖油，下洋蔥炒香後，加入培根炒至焦香後，加入麵條、水炒勻，再加入義大利麵醬、黑胡椒和做法1炒勻。起鍋前，撒上九層塔碎拌勻即可盛盤。
＊偷吃步－煮咖哩時常不小心水加太多，這該怎麼辦？再加咖哩塊、勾芡都太麻煩，阿基師教你用家裡放到太熟、沒人吃的芭蕉，快速煮出濃郁好吃的咖哩。
快速煮出濃郁咖哩
馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1根、洋蔥半顆、去骨雞腿1隻、咖哩塊4塊、芭蕉1條
製作方法:
1.馬鈴薯去皮切塊、紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥去皮切塊、去骨雞腿切塊備用。
2.芭蕉切片備用。
3.熱一 炒鍋，加入雞油、沙拉油炒香後，下洋蔥炒至軟後，再下雞腿炒至表面焦香，下馬鈴薯、紅蘿蔔炒熟，加入水、咖哩塊和做法2煮至熟即可。
＊５９元出好菜－59元要教你做出彈牙好吃又大盤的豬皮拌蒟蒻。膠原蛋白豐富的豬皮，加上口感十足的蒟蒻，便宜也可以吃飽。
豬皮拌蒟蒻
豬皮1片、蒟蒻一塊、蒜苗絲半根、香菜末少許
煮豬皮料：
蔥1支、薑塊1塊、米酒
調味料：
醬油膏、烏醋、沙茶醬、胡椒粉
製作方法:
1.取一 鍋滾水，加入蔥段、薑塊、米酒，下豬皮煮10分鐘至筷子可輕鬆穿透的程度，撈出瀝水，放入冰塊水中冰鎮30秒，撈出以刀刮除油，切成4公分長、0.8公分寬長條，備用。
2.蒟蒻切與豬皮同樣大小的長條狀，備用。
3.取一 小湯鍋(滾水)，加入鹽、香油，下作法2略微滾煮，撈出備用。
4.取一塑膠袋，下做法3、做法1，下調味料、香菜末、蒜苗絲，封口上下搖勻即可盛盤。
＊５９元出好菜－盛產的麻竹筍，香甜好吃，加上阿基師獨門的59元撇步，讓你簡單快速炒出一大盤美味。
乾煸麻竹筍
麻竹筍、蝦米、冬菜末、蒜末、薑末、蔥花、絞肉末
調味料：
醬油、雞高湯
製作方法:
1.麻竹筍去殼，備用。
2.取一 鍋滾水，下做法1燙熟，撈出放入塑膠袋，以肉槌敲成撕裂狀，再取出切成不規則滾刀塊。
3.取一 炒鍋，爆香 絞肉至出油，下冬菜末、蔥末、蝦米炒勻，再下做法1炒勻，接著下醬油、高湯淹至筍的一半高度，續煮滾至湯汁收乾，接著乾煸至鍋底完全無湯汁即可。
＊５９元出好菜－當季的苦瓜，便宜就可以買到一大個。加上開胃的調味，胃口不佳的夏天，只要用59元就可以讓你胃口大開。
福菜苦瓜
白苦瓜一個、濕梅干菜1大匙、丁香魚、辣椒、豆豉少許、蒜末少許、薑末少許、雞高湯
調味料：
醬油少許、麻油少許、胡椒粉少許
製作方法:
1.苦瓜切四等份，以湯匙去籽去膜，再切成0.3公分薄片，備用。
2.取一鍋滾水，下梅干菜沖熱水泡軟，取出瀝水剁碎。
3.取一 炒鍋，爆香豆豉、做法2、薑末、蒜末，再下做法1、丁香魚炒勻，加入雞高湯，蓋 鍋蓋略燜1分鐘，開蓋略炒至乾，再下糖、醬油、麻油、胡椒粉調味即可。
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