8月6日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：醉元寶
【材料】：豬腳1隻、蔥1支、薑1塊、紹興酒2杯、鹽1小匙
【做法】：
1水煮滾後依序放入蔥段、薑片、豬腳煮40分鐘後撈起放入冰水中冰鎮。
2用剪刀把豬腳肉與骨頭分離，剪好的豬腳肉放入冰水中冰鎮。
3取一調味盆放入紹興酒、鹽調勻後再放入豬腳肉。
4最後把調味好的豬腳肉裝進容器裡，入冰箱冷藏6小時，即完成「醉元寶」。
【來賓】：連愛卿
【菜名】：照燒雞腿
【材料】：去骨雞腿4隻(仿土雞)、烤過的雞架子約3兩、醬油3碗、冰糖1又1/2碗、麥芽4大匙、鹽適量、味霖2大匙、黑胡椒適量、芝麻少許
【做法】：
1把雞架子放入鍋中，再倒入醬油、水、冰糖煮滾，再加入鹽續煮後再把雞架子取出。
2把筷子沾油取出麥芽糖後再放入鍋中，再放入味霖略煮，即完成「照燒汁」。
3雞腿去除脂肪，用刀劃幾下再用刀根拍幾下除筋。
4起乾鍋把雞皮朝下放入煎至兩面呈金黃色後，再取出多餘的油後，把雞肉兩面再淋上「照燒汁」熄火。
5生菜切絲擺盤，淋上「照燒醬」，再放入雞腿、撒上芝麻、黑胡椒即完成「照燒雞腿」。
8月7日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：蟹肉五彩蛋
【材料】：蟹肉2兩、玉米粒1/3罐、紅棗5粒、胡蘿蔔1/3條、黑木耳1大匙、紹興酒1大匙、毛豆1大匙、蛋4個、鹽1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、香油1/2小匙、太白粉適量
【做法】：
1把蛋、酒、鹽打成蛋液，再放入玉米粒、水拌勻。
2取一個碗底部舖上保鮮膜，再抹上麻油，倒入蛋液放入蒸鍋中蒸6-8分鐘。
3再把蟹肉放入，鹽、胡椒粉、太白粉、酒調味拌勻。
4胡蘿蔔蒸熟切丁，木耳切絲，紅棗去籽切丁。
5起油鍋放入蟹肉炒熟後撈起。
6原鍋中加入水燒開後，放入毛豆、紅棗、紅蘿蔔、黑木耳、胡椒粉、鹽、糖煮熟後，再加入蟹肉，最後芶芡淋上麻油即完成「醬汁」。
7把蒸好的蒸蛋倒扣入盤去除保鮮膜，再淋上醬汁即完成「蟹肉五彩蛋」。
【來賓】：孫建中
【菜名】：苗寨干鍋雞
【材料】：雞腿1隻、雞翅3支、青椒少許、香菜適量、草果3粒、腐竹2兩、桂竹筍2兩、高湯半碗、花生少許、袖珍菇1兩、肉桂葉適量、燈籠椒適量、花椒粒少許、大蒜適量
【調味料】：甘草粉半茶匙、五香粉半茶匙、白酒2大匙、泡椒1大匙、醬油2大匙、蠔油2大匙
【做法】：
1雞腿切塊、雞翅切塊、加入甘草粉、五香粉、醬油、白酒拌勻醃漬，接著入油鍋炸至上色後撈起瀝油。
2起一熱鍋放入桂竹筍、袖珍菇、腐竹、泡椒、燈籠椒、月桂葉、花椒、草果，以及雞塊翻炒。
3接著再加入水、白酒、醬油、蠔油燒15分鐘。
4最後加入彩椒、香菜、花生即完成「苗寨干鍋雞」。
8月8日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：蝦仁燒賣
【材料】：蝦仁12兩、絞肉半斤、胡蘿蔔1根、小黃燒賣皮適量、鹽1/2小匙、
胡椒粉1小匙、香菇2朵、香油2大匙
【做法】：
1胡蘿蔔去皮用湯匙削下果肉後，再剁成泥。
2蝦仁拍碎後同樣也剁成泥。
3把絞肉、蝦泥、香菇末、胡椒粉、鹽以及香油拌勻即完成「餡料」部份。
4取一張燒賣皮包入餡料，握拳壓緊再用竹片將表面抹皮後，放在已舖上烘培紙的蒸籠裡。
5包好的燒賣頂端再放上胡蘿蔔末。
6水滾開後 再放入蒸籠蒸5-8分即完成「蝦仁燒賣」。
【來賓】：連愛卿
【菜名】：糯米三寶雞
【材料】：糯米雞半隻、五花肉2兩、高麗菜1顆、小辣椒1支、乾金針1兩、乾香菇1兩、乾木耳1兩、胡蘿蔔1根、高麗菜1顆、香菜適量、雞油1/5碗
【做法】：
1用熱水直接淋在雞身川燙，再放入鍋中煮。
2同樣地把胡蘿蔔切塊放入鍋中後蓋上鍋蓋。
3乾鍋放入雞油，再放入五花肉炒至半熟。
4把金針用水浸泡後，去蒂頭打結。
5利用餘油，把金針、香菇、木耳放入鍋中炒，再放入辣椒炒勻後起鍋，將炒好的材料，放入湯鍋中煮；再放入鹽調味。
6高麗菜切長條狀，放入鍋中、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘即可「糯米三寶雞」。
8月9日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：李梅仙
【菜名】：椰香咖哩牛
【材料】：牛腩1斤半、馬鈴薯2個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、蒜2粒、月桂葉2片、椰奶2大匙、咖哩粉1大匙、鹽1小匙、薑1小塊、南薑粉1大匙
【做法】：
1牛腩先放入水中煮20分鐘後切塊，再把胡蘿蔔切塊、馬鈴薯切塊、洋蔥切塊、月桂葉用手折碎備用。
2把馬鈴薯、胡蘿蔔放入油鍋炸至金黃色後撈起。
3起一油鍋、放入蒜、薑爆香、再放入洋蔥稍稍翻炒後，再放入牛肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、咖哩粉、南薑粉以及牛肉湯汁翻炒。
5最後再放入月桂葉、鹽、蓋上鍋蓋煮10分鐘。
6起鍋前再加入椰奶即完成「椰香咖哩牛」。
【來賓】：汪建民
【菜名】：黃金炸鮮球
【材料】：蝦子半斤、絞肉半斤、吐司5片、蛋2個、蔥3支、薑1塊、橄欖油1小匙、胡椒粉1小匙、鹽1/2小匙
【做法】：
1.蝦剝去殼後洗淨剁成泥，再加入橄欖油、絞肉、胡椒粉、鹽拌勻。
2.把蔥切末、薑切末、蛋、再放入絞肉中拌勻。
3.接著把吐司切邊再切小丁，將蝦捏成泥球狀後，均勻沾上吐司丁，再放入油鍋中以微火炸至金黃色後，即可撈起擺盤完成「黃金炸鮮球」。
8月10日播出
（阿嬌全新製作）
【來賓】：林美慧
【菜名】：xo醬爆雙脆
【材料】：蝦仁6兩、透抽1隻、豌豆筴4兩、XO醬2大匙
【做法】：
1蝦仁背部劃一刀後去除腸泥。
2再把透抽刻花切片。
3起滾水把甜豆川燙後撈起，再放入透抽、蝦仁、川燙後撈起。
4起油鍋放入透抽、蝦仁、甜豆及xo醬炒勻即完成「xo醬爆雙脆」。
【菜名】：xo醬
【材料】：小干貝4兩、金華火腿3兩、蝦米2兩、紅蔥頭8粒、大蒜8粒、小辣椒4支、油400cc、純米酒4大匙、素蠔油1/4杯、壺底油1小瓶、糖1/2小匙
【做法】：
1辣椒切末，干貝蒸熟後搓成絲狀，一起放入油鍋以中火炸至金黃色後撈起。
2再把紅蔥頭放入油鍋炸至酥香，再放入蒜末續炒。
3再依序放入火腿丁、蝦米、辣椒、干貝絲、壼底油、素蠔油、糖、酒、沙拉油，調味炒勻即完成「xo醬」。
【來賓】：李柏輝
【菜名】：香杏溜肉片
【材料】：豬赤肉300g、杏鮑菇1支、香菇4朵、紅辣椒1支、蔥
2支、醬油1大匙、麵粉2小匙、香油2小匙、糖1小匙、黑胡椒粉1小匙
【做法】：
1蔥切段、辣椒切小塊、香菇蒂切薄片再把香菇切片、杏鮑菇切片。
2肉切成條狀後加入水以及沙拉油拌勻。
3把醬油、高湯、糖、黑胡椒粉、麵粉、香油調勻成「綜合調味汁」。
4起油鍋把肉放入先等幾秒後再翻炒至白色撈起。
5利用餘油放入蔥段、辣椒爆香再把香菇、杏鮑菇、水放入翻炒，把綜合調味汁倒入，炒至收汁；起鍋前放入蔥段即可完成「香杏溜肉片」。
轉貼自新食全食美官方網站食譜
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