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脆辣雞胗的做法
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材料：
雞胗，干紅椒，花椒，香葉，蔥，姜
做法：
1、把雞珍用鹽和生粉清洗乾淨，切成薄片；
2、把干紅椒，花椒，蔥，薑片，鹽，雞精加水煮開做成料汁放涼。
3、鍋放水，加蔥，薑片，料酒燒開，把雞胗過水撈起沖涼白開直至涼透（這樣雞珍會非常爽脆）；
4、把雞胗放入料汁浸至入味即可。
(來源:美食中國網)
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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