主廚介紹：擅長各式小吃的料理名廚曾秀保，保師父，今天要教大家的是他的拿手好菜─北方酸辣湯，酸中帶辣，香氣十足，滿滿一碗豐富實在的好料，熱呼呼的暖了一家人的胃，絕對讓你齒頰留香、難以忘懷～
北方酸辣湯
材料：
豆腐2/3盒
鴨血1/2塊
熟筍1粒
木耳2-3片
五花肉160克
蔥花2支
香菜2匙
蛋2粒
高湯12公升
調味料：
醬油1匙
柴魚高湯粉1匙
鹽1/2茶匙
芡粉水2/5碗
白胡椒粉1又1/2匙
白醋1/2碗
香油1匙
做法：
1大碗公內放入白胡椒粉、白醋備用
2五花肉燙熟切絲，鍋內放入高湯，再放豆腐丁、鴨血絲、熟筍絲、木耳絲、五花肉絲煮滾
3再加醬油、柴魚高湯粉、鹽、芡粉水煮至濃稠
4再打入蛋花，盛入大碗公內調均勻，灑上蔥花、香菜與香油即可
主廚介紹：專研新鮮人蔘數十年的人蔘達人--白明恕老師，今天為大家帶來的鮮人蔘清燉湯，不但幫你調經補氣、舒筋活血，自然而然地讓你擁有好氣色！還有鮮人蔘麻油薑雞飯，濃濃的麻油與老薑香氣，還有淡淡的蔘香，營養也都溶入晶瑩的米粒中，吃進嘴裡時，瞬間散出的絕妙美味，讓你無法拒絕的想一吃再吃～
鮮人蔘清燉湯
材料：
鮮人蔘1支
老薑6片
水6碗
黃耆少許
枸杞少許
天麻少許
辣椒少許
鹽少許
白胡椒粉少許
做法：
1人蔘切片放入陶瓷甕中，加入薑片、水、黃耆、枸杞、天麻、鹽、白胡椒粉，用耐熱保鮮膜包好甕，蓋上甕蓋以免蒸發
2用電鍋燉煮，外鍋需加水三次才能持續加溫燉煮2小時
3食用時，早晚各取一碗加些黃耆、枸杞，密封燉煮飲用
鮮人蔘麻油薑雞飯
材料：
胡麻油1/2碗
薑泥半斤
鮮人蔘1支
紅棗適量
全雞1隻
糯米4杯
醬油1大匙
香菜1把
做法：
1老薑拍碎，切成細末；鮮人蔘切片，加紅棗燉湯備用；全雞去骨，切成雞丁；糯米浸泡1小時備用
2胡麻油倒進熱鍋、用大火把薑泥爆香，加入雞肉丁煽炒
3將浸泡好之糯米翻炒至透，加入燉好的人蔘片及湯汁，加鹽、胡椒粉調味
4炒至人蔘與糯米融合，盛入鍋中包２層保鮮膜，加蓋用電鍋蒸熟即可
5用麻油加醬油爆薑丁，食用時拌入飯中，灑上香菜更美味
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