sjcandy0208的部落格

由奇摩家族 ~生活智慧王~ 家長 kuku 提供
23. 煮蛋不破法
煮水煮蛋除了傳統作法在水中加醋或加鹽外，還可用針在鈍的一邊刺一個小洞，就可以防止蛋殼破裂。

24. 煮破了殼的雞蛋
煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，蛋白就不會流出來了。

25. 鍋底不黏蛋
首先滾煮鍋中的水之後在倒入一碗水一起煮開，等到水煮沸之後，先撈出一碗滾水，把雞蛋放入滾水中約兩分鐘，換到冷水中降溫一下，就可以把蛋打進泡麵裡，而泡過熱水的蛋就不會黏在鍋底下了。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24057.htm

26. 馬克杯煮糖心蛋
材料 :
菜刀 . 蛋 (一顆) . 馬克杯 .

先將蛋放在馬克杯裡內,然後在馬克杯內倒入自來水,再將馬克杯放入到鍋子裡內"隔水加熱",大約煮15分就可以了,使用這種方式所煮出來的蛋,蛋黃都只會半熟.
PS : 只能用馬克杯喔 .

27. 懶人煮蛋法
將二張面紙平鋪於電鍋底並且弄濕，然後放2顆蛋，蓋上鍋蓋，按下電源，當電源自動跳起後再悶3分鐘即可。

28. 省瓦斯煮蛋法
蛋放入冷水一起煮開後，關火繼續悶，悶五分鐘成半熟蛋，悶十分鍾成全熟蛋。

29. 美味糖心蛋
當水滾了之後將蛋放入滾煮，滾煮時間約5分鐘，關火後悶30秒，趕緊將蛋放進冷水中冷卻一下，只要巧妙的掌握時間，便能輕易煮出香Q滑嫩的糖心蛋，不僅做法簡單，而且也非常省時又省力。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-24026.htm

30. 咖啡壺煮蛋
先將生蛋放入放咖啡粉的位置，再注入一整壺的水，按下煮咖啡的開關，這時候煮出來的蛋會像是溫泉蛋一樣；若想吃全熟的水煮蛋，只要再將第一壺流出來的水再倒進去，再讓咖啡再煮沸一下即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-21466.htm

31. 美麗蛋包
先將蛋(不限數量)打入冷水中，然後將蛋連同冷水倒入滾水煮即可。

http://tv.ettoday.com/ettv/article/181-15506.htm

32. 快速做美麗蛋包
先在可微波的碗內倒入少許冷水，再打入雞蛋，再倒入少許冷水，放入微波爐用大火微波１分鐘即可

http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-18443.htm

33. 美味茶葉蛋
材料 :
生雞蛋 數顆 . 可樂 一杯 . 盬 一匙 . 紅茶包 二包 . 醬油 二大匙

作法:
1.將蛋尖輕敲出裂痕(不要把蛋內膜破壞)，但不要敲破哦..煮才入味
2.放入電鍋中，加入紅茶茶包、鹽(蛋液不流出)、可樂、醬油(調色)
3.然後將水加入，直到蓋過"蛋"既可
4.然後啟動電鍋(煮飯)開關
5.水煮開後，拿走紅茶茶葉，當水剩一半再加水，當水再滾時即可將電鍋調至保溫。

34. 美味蛋鬆
材料：
熟蛋黃3顆(白煮蛋取出的蛋黃)、高湯粉1/4小匙、芝麻1/4小匙、鹽1/4小匙

作法：
1.將蛋黃壓碎，加入高湯粉、芝麻、鹽拌勻。
2.大火微波2分鐘。
3.再均勻攪拌壓碎後(讓連在一起的蛋黃顆粒分開)，再微波30秒即可。

攪拌時，可加入咖啡粉或綠茶粉調味，柴魚15克則微波1分後壓碎拌入混勻。
柴魚香鬆：
先將柴魚15克用大火微波１分鐘，取出捏碎，再加入芝麻1/2小匙、醬油1/2小匙拌勻，再放上撕碎的海苔即可
洋芋片香鬆：
將洋芋片壓碎，淋在白飯上一起食用即可

35. 造型水煮蛋
材料：
生蛋、泡茶杯、500CC有凹槽寶特空瓶1支(或捏飯團的容器)

作法：
1.先將蛋放在泡茶杯上，拿去蒸熟，如此蒸蛋的蛋黃會在中間，剝去蛋殼
2.將寶特瓶去頭尾，再將中間剪開，趁熱將蛋包起，用橡皮筋綁緊，泡在冷水中泡５分鐘，取出切片即可

另法：準備已穿線的針，將針倒插入蛋中間，再用線一上一下拉著，繞蛋一圈，即可雕出有鋸齒的蛋。
http://tv.ettoday.com/ettv/article/291-14630.htm