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1.雙層布丁糕
材料：
雞蛋4顆、牛奶2杯
香草精、砂糖4大匙
低筋麵粉1/3杯、蛋2顆
砂糖三大匙、沙拉油三大匙
做法：
將砂糖與雞蛋打至發泡，加入沙拉油、麵粉攪拌均勻，接下來就可以將這些鮮料倒進烤模裡面，放入舖滿水的烤盤裡烘烤40分鐘，精心製作的雙層布丁糕就完成了。

2.雙層果凍
材料：柳橙汁400cc、牛奶120cc、吉利丁粉15g、砂糖40g、鮮奶油40cc
做法：將柳橙汁、砂糖、吉利丁粉一起加熱，等砂糖跟吉利丁粉凝固以後，再加入牛奶及鮮奶油，攪拌個幾下讓材料混合在一起，裝於容器中，放入冰箱2小時後就可以囉。

3.美麗造型果凍
材料：果汁、洋菜粉、砂糖
將洋菜粉加入果汁中加熱攪勻，放入適量的砂糖，拿出耐熱保鮮盒，將材料用篩網濾出放入冰箱冷藏，使用不同的飲料能做出各種顏色的果凍，再利用餅乾模型，就可以做出造型果凍。

4.簡單做提拉米蘇
材料：蛋黃３個、蛋白３個、洋菜30克、起司球６個、砂糖３～５大匙、鮮奶油20克(200ml)
做法：
1.將蛋白隔水加熱打發至6分發，像太白粉水乳白色一樣
2.將蛋黃隔水加熱打發至6分發，比原來的顏色還深
雞蛋三顆（ A.蛋白隔水加熱至六分發B.蛋黃隔水加熱至六分發）
3.將鮮奶油放入果汁機攪打20秒，再加入其他的材料，全部一起攪打２分鐘，呈奶黃色，放入模型內，再放入冰箱冷藏２小時，食用時，再灑上可可粉即可

5.葡萄蛋奶糕
材料：
櫻桃30克、葡萄乾30克、牛奶200c.c.、玉米粉2匙
砂糖2匙、奶油20克、蛋一顆
做法：
將玉米粉加入牛奶中攪拌融化，再倒入其他所有的材料，以小火持續攪拌均勻，一直拌到變成奶糊的樣子，最後放入櫻桃與葡萄乾增添風味，把奶糊放入杯中撒上一些果粒裝飾，放進冰箱冷藏2小時，清涼消暑的葡萄蛋奶糕就完成了，鮮奶的濃醇香還帶有一股微香微甜的櫻桃味，奶糕特有的濃稠感，在炎炎夏日可是清涼又消暑。

6.美味燉豆漿
1. 將蛋白˙糖粉˙蜂蜜打勻
2. 慢慢倒入豆漿拌勻
3. 生料過濾˙倒入容器用保鮮膜封起
4. 放入蒸鍋的滾水裡以中火蒸25分鐘 蒸至凝固即可

7.布丁做提拉米蘇
材料：
布丁200克、砂糖2大匙、鮮奶油100cc、奶油起司200克
海綿蛋糕
做法：
將奶油起司切塊微波1分鐘，加入布丁拌勻，加入鮮奶油與砂糖攪拌均勻，提拉米蘇生料就完成了，將適量的蛋糕倒入杯中，放入提拉米蘇生料，接著放第二層蛋糕，再把杯子上方放滿生料，交錯分層的提拉米蘇，還得冷藏2個小時，最後只要在凝固的提拉米蘇上面灑上可可粉，美味的提拉米蘇就完成了。

8.乳酪蛋糕
材料：鮮奶油200CC(克)、煉乳200CC(克)、檸檬汁２大匙、牛奶適量、消化餅
做法：
1.先將消化餅放入塑膠袋中壓碎，再加入牛奶拌勻，使餅乾充分吸收，再均勻舖在蛋糕模（先舖上烘焙紙）底壓平，成為蛋糕底部
2.將鮮奶油加入煉乳、檸檬汁攪拌均勻，待成為乳白色，倒入蛋糕模中，放入冰箱冷凍２小時以上即可

9.簡單做焦糖布丁
材料：牛奶200cc、雞蛋2顆、砂糖50克
做法：
將砂糖與水一大匙倒入烤盤中微波四分鐘，稍微放涼一下讓焦糖變硬，將牛奶與砂糖微波一分鐘，讓牛奶與砂糖可以充份的融合在一起，加入蛋液攪拌均勻，將生料過篩後倒入烤模，放入微波4分鐘。可以放涼之後在冷藏會更好吃

10.法式薄餅
材料：土司、果糖、奶油、水果
作法：土司去邊，抹果糖，蓋上保鮮膜桿薄，奶油抹鍋，小火煎土司，最後加上鮮奶油和水果捲起即可。 （不煎也可以直接包喔）

11.棉花糖水果慕斯
400cc牛奶加上120克棉花糖加熱溶解,將溶解的液體倒進杯中.再放上水果進冰箱冷藏3小時

12.鬆餅粉做卡式達醬
材料：鬆餅粉１大匙、牛奶150CC、白糖３大匙、蛋黃２個
做法：將所有材料全部加在一起拌勻，放入微波爐微波１分鐘，再取出攪拌幾下，再放入微波１分鐘，再取出攪拌幾下，再放入微波１分鐘，再取出攪拌幾下，放涼，再放入冰箱冷藏即可，可包入泡芙皮內，一起食用

13.咖啡土司布丁
材料：
糖2大匙、熱水50CC、土司2片、布丁2個、即溶咖啡2大匙
將土司去邊切成小塊，咖啡粉與糖倒入熱水攪勻，把咖啡淋在土司上，布丁攪碎平舖於土司，微波2分鐘，等布丁都溶化成液體，放入冰箱冷藏後就完成了。

14.春捲皮法式甜點
材料：
布丁100克、牛奶100cc、春捲皮
做法：
將布丁攪碎加入牛奶微波一分鐘，等到布丁已經完全溶化，接著把布丁倒進一個淺底的容器當中，放入春捲皮，兩面沾取布丁液，放入微波再一分鐘，餡皮就完成了，如此時髦的法式甜點，利用傳統的春捲皮在布丁液的加持下，加入一些水果餡料包起餡皮，竟能搖身一變成為風味獨具的法式甜點。

15.啤酒造型果凍
材料：
吉利丁粉10克、蘋果汁500cc
做法：
吉利丁粉中加入三大匙蘋果汁，放入微波加熱30秒鐘，趁熱時將它攪拌均勻，並且加入剩餘的蘋果汁，放入冷藏8分鐘之後攪打蘋果汁直到起泡為止，然後倒入啤酒杯裡面，泡沫會類似啤酒泡沫一樣，放到冷藏2小時，蘋果滋味的啤酒造型果凍就完成了，幾乎跟一般的啤酒一模一樣喔！

16.美味椰子球
做法
1. 把蛋黃2個、砂糖30克、奶粉一大匙、鹽少許混和攪拌
2. 加上椰子粉70克
3. 加上奶油15克
4. 均勻攪拌後捏成球狀進烤箱210度烤到平均著色

17.創意涼糕
材料：麵粉160g、市售飲品400cc（如咖啡、黑糖露、綠茶）、砂糖適量
作法：麵粉+飲品調勻，倒入保鮮盒，蓋上保鮮膜，強微波8分，再冷藏即可。

18.簡單做果凍
材料：水果罐頭（大）１罐、吉利丁粉１大匙、熱開水２大匙
作法：
1.吉利丁粉加入熱開水拌勻
2.將罐頭的汁液舀出２大匙(兩匙果汁空間是要給吉利丁粉溶液)，再倒入吉利丁拌勻
3.放入冰箱冷藏２小時，待結塊
4.食用時，於罐頭底部開個口，即可輕鬆倒扣出來，再切塊裝盤即可

19.快速做布丁
材料~
牛奶200克.蛋2顆.蛋黃1顆.細砂糖30g.
做法-將材料攪拌均勻就成了布丁液，將焦糖和布丁液放入布丁杯中再放到沙鍋裡蒸6分鐘.在冰到冰箱

20.水果烤布丁
材料：糖25克、鮮奶150克、低筋麵粉15克、各式水果、香草粉少許、全蛋一顆。
作法：將蛋和砂糖攪拌均勻，將牛奶分次倒入，加上麵粉和香草粉攪拌，在烤盤裡放入水果，將生料倒入烤盤中，放入烤箱15分鐘，最後在撒上糖粉即可。

21.綿綿造型蛋糕
1. 將2顆蛋白加2大匙糖打發.整型後放入水中煮熟.放入冰箱冷藏
2. 蛋黃兩顆加上4大匙糖攪拌加入250CC溫熱的牛奶.在一起放入鍋中用小火攪拌後放涼
3. 將作好的蛋白上用巧克力醬裝飾一下在淋上蛋黃醬即可

22.棉花糖果凍
材料：棉花糖100克、水100CC、檸檬汁２小匙
做法：
1.先將棉花糖放入篩網內，用清水沖洗掉表面的糖粉
2.水燒開，放入棉花糖煮至熔化，再加入檸檬汁拌勻，放入布丁杯中放涼，再放入冰箱冷藏２小時即可
PS-想要什麼顏色的果凍，就用什麼顏色的棉花糖

23.棉花糖杏仁豆腐
材料：棉花糖100克、牛奶100CC、杏仁露少許
做法：牛奶燒開，放入棉花糖煮至熔化，再加入杏仁露拌勻，放入布丁杯中放涼，再放入冰箱冷藏２小時即可
PS-杏仁露可於烘培店中購買

24.牛奶雪花糕
材料：牛奶900CC、玉米粉120克、糖150克、椰子粉適量
做法：
1.先將牛奶600CC加入糖，倒入容器中，用小火邊加熱，邊攪拌均勻熔化。
2.將牛奶300CC加入玉米粉調勻，倒入煮滾的甜牛奶中，邊煮邊攪拌至糊狀，接著熄火，倒入保鮮盒中並敲出空氣，放涼，再放入冰箱冷藏約１～２小時，再取出切成塊狀，再沾上椰子粉即可。
PS.也可以用餅乾模子，壓出不同形狀的雪花糕，像星型、愛心等。

25.薑汁撞奶
材料：水牛奶200CC、薑汁１大匙
做法：
1.將水牛奶微波加熱２分鐘，將上面的薄膜撈起，再用２個杯子，用互倒的方式使溫度降低
2.先在碗內倒入薑汁，再倒入水牛奶，靜置30秒，即成為凝固狀


節錄自奇摩家族生活智慧王小倩的家