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今日大廚：王聰陽師兄

◎料理名稱：糖醋素排

材　料： 油條、芋頭、薑、低筋麵粉150g、巴西利

調味料：蕃茄醬1大匙、白醋1大匙、白糖半匙、香菇精、香油、太白粉

作　法：
1、油條切段；芋頭切條狀，將前端削尖。

2、將芋頭尖端朝前，略為旋轉塞入油條內。
3、麵粉加水拌至糊狀，再將塞入芋頭的油條沾裹麵糊下鍋，油炸至呈金黃色撈起
4、起油鍋炒香薑末，放入蕃茄醬、白醋、白糖、水、香菇精，再倒入炸過的素排，以太白粉水勾芡，最後滴上少許香油即可起鍋。



◎料理名稱：螞蟻上樹

材　料：冬粉、白菜、紅蘿蔔、芹菜、薑

調味料：豆瓣醬少許、醬油一大匙、香菇精少許、香油少許

作　法：
1、先用冷水將冬粉泡軟對切。
2、白菜、紅蘿蔔切絲、薑切末。
3、起油鍋，爆香薑末，接著放入白菜、紅蘿蔔絲炒至變軟後，放入豆瓣醬、加水淹滿食材。
4、接著再放入冬粉、醬油拌炒後，加上少許香菇精繼續翻炒約一、二分鐘後，加入香油稍微攪拌後盛盤，最後再撒上一些芹菜末即可食用。







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