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蘿卜蝦仁豆腐湯 圖

作者﹕

蝦仁豆腐湯

俗語說“十月蘿卜小人參，家家藥鋪關大門”，可見蘿卜的好處之大。今天介紹的這道蘿卜蝦仁豆腐湯，做法簡單，味道鮮營養足，富含優質蛋白質、維生素和纖維素，有補充營養和減肥的雙重功效。

鮮蝦：300克（沙蝦、羅氏蝦或海蝦皆可）

豆腐：4小塊（約需1.5元）

蘿卜：500克（大條一條，小條兩條）

姜：兩片

蔥：兩根

水：4碗

調味料：
1/2茶匙生抽

1/2茶匙料酒（或米酒）

1/3茶匙淀粉

鹽、胡椒粉適量

做法：
1. 去頭剝蝦殼，用刀將蝦的背部淺淺割開，把蝦腸挑去；有的羅氏蝦和海蝦的頭部有蝦膏，千萬別丟掉了；蝦仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙淀粉腌好；

2. 蘿卜削皮，切成滾刀塊；其他材料洗凈，蔥切碎；

3. 把水和剝下的蝦殼放入鍋內，煮15分鐘，撈起蝦殼。放入姜片和蘿卜，待蘿卜煮至透明；

4. 轉小火，放入蝦仁和豆腐，煮大約15分鐘，最後放蔥粒、鹽和胡椒粉即可。

功效：
湯味鮮美，營養充足，有消炎解毒、降低血脂、軟化血管，預防冠心病、動脈硬化等功效。

(來源: 新華網)



轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地http://www.epochtimes.com/b5/9/2/23/n2439837.htm