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福氣滿載黃金排/富貴起家好料雞
來 賓： 郭主義/鄭衍基 GIGI
播出日期： 2009-01-19 (一)
相關訊息： 福氣滿載黃金排
吃好好過冬，諸事大吉的豬肉，加上有好結果的白果，充滿好兆頭的料理，福氣上桌。
1. 熱一鍋滾水，下子排汆燙撈出瀝乾備用。
2. 熱一油鍋至七分熱，下做法1炸至金黃，再下白果炸至變白備撈出備用。
3. 同鍋餘油，爆香薑片、蔥段，下排骨、白果拌炒均勻，加入醬油、蠔油、米酒炒勻後，再加入水、雞粉、冰糖、辣椒絲、龍眼乾和胡椒粉煮勻，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
4. 起鍋前，淋上太白粉水勾芡，盛入擺有燙熟青江菜的成品盤。
富貴起家好料雞
吃好好過冬，鹹香開胃的三杯雞，也要充滿好兆頭。加入養身的當歸，還有酥脆的油條，讓你牛年吃的好兆頭。
1. 油條切塊備用。 2. 帶骨雞腿去骨，將骨頭保留，雞腿肉切塊備用。
3. 熱一油鍋，下蒜頭炸至金黃撈起瀝油，再下雞腿肉過油撈起瀝油，再下油條塊炸酥撈起瀝乾油，放入成品盤鋪底備用。
4. 同鍋加入麻油、爆香老薑片，下蔥段、雞腿肉炒出香味，加入水、米酒煮滾後，再下醬油、糖、當歸、蒜頭拌炒均勻後，煮至收汁，撈起骨頭，放上九層塔拌勻，即可盛入鋪有油條的成品盤。
喜事連連過好年/美夢成真焗香茄
來 賓： 鄭衍基/詹姆士 夏于喬
播出日期： 2009-01-20 (二)
相關訊息： 喜事連連過好年
吃好好過冬，不用吃好料，也可以吃出好兆頭。清甜的蓮子，加上脆口的甜豆，過年的清淡蔬菜，吃了開運一整年。
1. 甜豆洗淨，將老莖鬚撕除備用。金鉤蝦泡水備用。
2. 熱一鍋滾水加入鹽，下甜豆、罐頭蓮子略燙，撈起瀝乾備用。
3. 取一深炒鍋，加入1大匙沙拉油，爆香薑末、蒜末後，下金鉤蝦炒香，再加入做法2拌炒均勻，下泡蝦米的水煮勻，加入鹽調味，以太白粉水勾芡，淋入魚露、香油，撒上蔥花即可。
4. 米荖切開後鋪底，放入炒好的做法3即可。
美夢成真焗香茄
吃好好過冬，夢見就會有好兆頭的茄子，輕鬆做出美味料理。不是吃好料，還要讓你吃出好兆頭。
1. 茄子切片，雞腿切塊，鴻禧菇剝開成一根一根，生香菇切片，金針菇剝散，備用。
2. 取一塑膠袋，將山藥裝入壓泥，倒入水晶碗中，加蛋、柴魚湯、鹽拌勻，備用。
3. 取一深炒鍋，先下作法1雞腿乾煎到焦香，再下作法1其它料、奶油、薄鹽醬油、白酒、味醂炒勻，倒入烤盤中，將作法2倒入，撒上起司粉進烤箱 230度 10分鐘即可。
59元出好菜/諸事大吉如意捲
來 賓： 鄭衍基/吳秉承 雨揚居
播出日期： 2009-01-21 (三)
相關訊息： 59元出好菜-豇豆炒肉末
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
諸事大吉如意捲
吃好好過冬，豬肉加上柿子象徵諸事大吉，還有拌著柿餅的沙拉，充滿好兆頭的料理，輕鬆上桌。
1. 脆柿子一半切丁，小黃瓜切條，備用。
2. 取一水晶碗，下沙拉醬、作法1脆柿子丁、玉米粒拌一起，小黃瓜切長片捲成花形再放入沙拉，再加小番茄裝飾，放在成品盤備用。
3. 脆柿子切長條，柿餅切條，備用。
4. 松阪豬以刀斷筋，抹上醬油膏，放入微波盤微波4分鐘，取出切條，備用。
5. 綠豆粉皮攤開，先放上海苔片，依序鋪上做法1小黃瓜條、作法4、作法3捲起，切開擺至作法2成品盤即可。
59元出好菜/平安喜樂全家福
來 賓： 鄭衍基/郭主義
播出日期： 2009-01-22 (四)
相關訊息： 59元出好菜-紅燒蹄筋
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
郭主義/平安喜樂全家福
吃好好過冬，包含了豬、雞、蝦、蔬菜，各種食材全員到齊的全家福，象徵全家團圓的好料理，輕鬆上桌。
1. 蹄筋切段、海參對剖洗淨切厚片、火腿切條、鳥蛋加入醬油拌勻、去骨雞腿肉切條、香菇切片、沙拉筍切片、甜豆去老絲備用。
2. 熱一鍋滾水，下海參、蝦仁、蹄筋汆燙，撈起瀝乾備用。
3. 熱一油鍋至六成熱，依序下鳥蛋、雞腿肉、香菇炸至金黃撈出瀝乾油備用。
4. 同一鍋，下豬油溶勻後，爆香薑片、蔥段、火腿條，下筍片、作法2、3、醬油、番茄醬和米酒炒勻後，加入水、雞粉、鹽和胡椒粉調勻，待煮滾續燜煮15分鐘。
5. 起鍋前，放上甜豆炒勻，淋上太白粉水勾芡、撒上香油，即可盛盤。
來 賓： 吳秉承/詹姆士 夏于喬
播出日期： 2009-01-23 (五)
相關訊息： 電鍋出好菜 花雕雞
想吃花雕雞不必出門，在家利用烤箱，只要15分鐘，就能輕鬆享受濃香補身的花雕雞囉！
1. 雞腿切塊，備用。
2. .取一深炒鍋，下麻油熱鍋，依序下老薑片、蒜粒、作法1炒香，下蠔油炒勻，再下辣椒、蔥段、冰糖炒勻，加花雕酒滾至酒氣揮發，倒入烤盤中，進烤箱以200度烤15分鐘，取出倒入鋪了蔥段、九層塔的砂鍋中即可。
長壽麵
吃好好過冬，日本過年一定要吃的長壽麵，詹姆士敎你怎麼做。
1. 取一小湯鍋，下醬油、味醂、清酒、柴魚湯煮至滾後，加入柴魚片，濾出湯汁至中水晶碗中，放入大水晶碗隔水降溫，備用。
2. 取一水晶碗，打入鵪鶉蛋，加入蔥珠、七味粉、芥末、作法1拌勻，備用。
3. 取一鍋滾水，下壽麵煮4分鐘至熟，撈起以冷水洗淨澱粉，再以冰水冰鎮，盛盤撒上海苔絲，拌入作法2即可食用。
轉貼自美食鳳味官網食譜
來 賓： 郭主義/鄭衍基 GIGI
播出日期： 2009-01-19 (一)
相關訊息： 福氣滿載黃金排
吃好好過冬，諸事大吉的豬肉，加上有好結果的白果，充滿好兆頭的料理，福氣上桌。
1. 熱一鍋滾水，下子排汆燙撈出瀝乾備用。
2. 熱一油鍋至七分熱，下做法1炸至金黃，再下白果炸至變白備撈出備用。
3. 同鍋餘油，爆香薑片、蔥段，下排骨、白果拌炒均勻，加入醬油、蠔油、米酒炒勻後，再加入水、雞粉、冰糖、辣椒絲、龍眼乾和胡椒粉煮勻，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘。
4. 起鍋前，淋上太白粉水勾芡，盛入擺有燙熟青江菜的成品盤。
富貴起家好料雞
吃好好過冬，鹹香開胃的三杯雞，也要充滿好兆頭。加入養身的當歸，還有酥脆的油條，讓你牛年吃的好兆頭。
1. 油條切塊備用。 2. 帶骨雞腿去骨，將骨頭保留，雞腿肉切塊備用。
3. 熱一油鍋，下蒜頭炸至金黃撈起瀝油，再下雞腿肉過油撈起瀝油，再下油條塊炸酥撈起瀝乾油，放入成品盤鋪底備用。
4. 同鍋加入麻油、爆香老薑片，下蔥段、雞腿肉炒出香味，加入水、米酒煮滾後，再下醬油、糖、當歸、蒜頭拌炒均勻後，煮至收汁，撈起骨頭，放上九層塔拌勻，即可盛入鋪有油條的成品盤。
喜事連連過好年/美夢成真焗香茄
來 賓： 鄭衍基/詹姆士 夏于喬
播出日期： 2009-01-20 (二)
相關訊息： 喜事連連過好年
吃好好過冬，不用吃好料，也可以吃出好兆頭。清甜的蓮子，加上脆口的甜豆，過年的清淡蔬菜，吃了開運一整年。
1. 甜豆洗淨，將老莖鬚撕除備用。金鉤蝦泡水備用。
2. 熱一鍋滾水加入鹽，下甜豆、罐頭蓮子略燙，撈起瀝乾備用。
3. 取一深炒鍋，加入1大匙沙拉油，爆香薑末、蒜末後，下金鉤蝦炒香，再加入做法2拌炒均勻，下泡蝦米的水煮勻，加入鹽調味，以太白粉水勾芡，淋入魚露、香油，撒上蔥花即可。
4. 米荖切開後鋪底，放入炒好的做法3即可。
美夢成真焗香茄
吃好好過冬，夢見就會有好兆頭的茄子，輕鬆做出美味料理。不是吃好料，還要讓你吃出好兆頭。
1. 茄子切片，雞腿切塊，鴻禧菇剝開成一根一根，生香菇切片，金針菇剝散，備用。
2. 取一塑膠袋，將山藥裝入壓泥，倒入水晶碗中，加蛋、柴魚湯、鹽拌勻，備用。
3. 取一深炒鍋，先下作法1雞腿乾煎到焦香，再下作法1其它料、奶油、薄鹽醬油、白酒、味醂炒勻，倒入烤盤中，將作法2倒入，撒上起司粉進烤箱 230度 10分鐘即可。
59元出好菜/諸事大吉如意捲
來 賓： 鄭衍基/吳秉承 雨揚居
播出日期： 2009-01-21 (三)
相關訊息： 59元出好菜-豇豆炒肉末
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
諸事大吉如意捲
吃好好過冬，豬肉加上柿子象徵諸事大吉，還有拌著柿餅的沙拉，充滿好兆頭的料理，輕鬆上桌。
1. 脆柿子一半切丁，小黃瓜切條，備用。
2. 取一水晶碗，下沙拉醬、作法1脆柿子丁、玉米粒拌一起，小黃瓜切長片捲成花形再放入沙拉，再加小番茄裝飾，放在成品盤備用。
3. 脆柿子切長條，柿餅切條，備用。
4. 松阪豬以刀斷筋，抹上醬油膏，放入微波盤微波4分鐘，取出切條，備用。
5. 綠豆粉皮攤開，先放上海苔片，依序鋪上做法1小黃瓜條、作法4、作法3捲起，切開擺至作法2成品盤即可。
59元出好菜/平安喜樂全家福
來 賓： 鄭衍基/郭主義
播出日期： 2009-01-22 (四)
相關訊息： 59元出好菜-紅燒蹄筋
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
郭主義/平安喜樂全家福
吃好好過冬，包含了豬、雞、蝦、蔬菜，各種食材全員到齊的全家福，象徵全家團圓的好料理，輕鬆上桌。
1. 蹄筋切段、海參對剖洗淨切厚片、火腿切條、鳥蛋加入醬油拌勻、去骨雞腿肉切條、香菇切片、沙拉筍切片、甜豆去老絲備用。
2. 熱一鍋滾水，下海參、蝦仁、蹄筋汆燙，撈起瀝乾備用。
3. 熱一油鍋至六成熱，依序下鳥蛋、雞腿肉、香菇炸至金黃撈出瀝乾油備用。
4. 同一鍋，下豬油溶勻後，爆香薑片、蔥段、火腿條，下筍片、作法2、3、醬油、番茄醬和米酒炒勻後，加入水、雞粉、鹽和胡椒粉調勻，待煮滾續燜煮15分鐘。
5. 起鍋前，放上甜豆炒勻，淋上太白粉水勾芡、撒上香油，即可盛盤。
來 賓： 吳秉承/詹姆士 夏于喬
播出日期： 2009-01-23 (五)
相關訊息： 電鍋出好菜 花雕雞
想吃花雕雞不必出門，在家利用烤箱，只要15分鐘，就能輕鬆享受濃香補身的花雕雞囉！
1. 雞腿切塊，備用。
2. .取一深炒鍋，下麻油熱鍋，依序下老薑片、蒜粒、作法1炒香，下蠔油炒勻，再下辣椒、蔥段、冰糖炒勻，加花雕酒滾至酒氣揮發，倒入烤盤中，進烤箱以200度烤15分鐘，取出倒入鋪了蔥段、九層塔的砂鍋中即可。
長壽麵
吃好好過冬，日本過年一定要吃的長壽麵，詹姆士敎你怎麼做。
1. 取一小湯鍋，下醬油、味醂、清酒、柴魚湯煮至滾後，加入柴魚片，濾出湯汁至中水晶碗中，放入大水晶碗隔水降溫，備用。
2. 取一水晶碗，打入鵪鶉蛋，加入蔥珠、七味粉、芥末、作法1拌勻，備用。
3. 取一鍋滾水，下壽麵煮4分鐘至熟，撈起以冷水洗淨澱粉，再以冰水冰鎮，盛盤撒上海苔絲，拌入作法2即可食用。
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