財運滾滾聚寶盆/包羅萬象好運湯
來 賓： 吳秉承/阿基師 GIGI
播出日期： 2009-01-12 (一)
相關訊息： 財運滾滾聚寶盆
吃好好過冬，讓你金銀一大堆的冬瓜，加上代表金條的金瓜，讓你在牛年開始，就吃出好吉兆。
1. 青花菜切成小朵花燙熟，黑木耳切成長方形備用。
2. 冬瓜切成元寶狀，金瓜切成金條形，備用。
3. 取一水晶碗，放入醬油、胡椒粉、糖拌勻，加入絞肉、香菇末、蒜泥拌勻，再加蛋打出筋，加入太白粉均勻，備用。
4. 取160度油鍋，將做法3捏成球型炸至金黃，再放入蔥段炸成蔥酥，一起撈出備用。
5.
取大砂鍋，放入作法2冬瓜、做法4獅子頭，再放入作法2金瓜、紅蘿蔔、作法1木耳，再放入蠔油、胡椒粉、糖、雞粉、醬油和作法4蔥酥、水，再加蓋燜約20分鐘，開蓋放入作法1青花菜即可。
包羅萬象好運湯
代表諸事大吉的豬肚，包入各式各樣的好運食材，讓你年頭開好找頭路。吃好好過冬，不是呷好料，一定要呷好吉兆。
1. 冬粉放入冷水中浸泡至軟，剪小段備用。
2. 雞腿肉切丁、新鮮山藥去皮切丁備用。
3. 取一碗，加入薏仁、蓮子、芡實、水，入鍋蒸至軟備用。
4.
取一炒鍋，加入少許油，下雞腿肉丁炒至五分熟，再下作法3、新鮮山藥丁、當歸炒勻，加入鹽、糖調味，加入枸杞拌勻，塞入豬肚中備用。
5. 熱一砂鍋，加入水、作法4煮20分鐘。
6. 起鍋前，加入鹽、雞粉調味，加入冬粉略煮，撒上蔥花、淋上米酒即可。
長命百歲纏萬貫/紅白至喜雪花鍋
來 賓： 郭主義/詹姆士 夏于喬
播出日期： 2009-01-13 (二)
相關訊息： 長命百歲纏萬貫
吃好好過冬，年菜當中的長命百歲，是用長年菜加上香菇煮成。這道料理，不但讓大家吃到長命百歲，師傅還稍微改變一下形狀，讓大家吃了腰纏萬貫。
1. 瓠瓜乾泡入冷水至軟，剪成適當長度。熟豬肚、香菇、沙拉筍切條。青花菜燙軟排入成品盤備用。
2. 芥菜修去葉，將芥菜心修成匙狀備用。
3. 熱一鍋滾水加入鹽，下芥菜心汆燙至軟，泡入冰水待涼備用。
4. 取一芥菜心，依序放上沙拉筍、香菇、豬肚，用瓠瓜乾綁緊備用。
5. 取一炒鍋，下豬油融勻後，加入水、雞粉、鹽和米酒調味均勻，下作法4煮約2分鐘至入味，即可盛入成品盤。
紅白至喜雪花鍋
吃好好過冬，在日本象徵喜氣與和平的紅白蘿蔔，讓詹姆士用它們來做一道暖身的雪花鍋。牛年開頭，吃出好吉兆。
1. 白菜剝塊、生香菇切塊、雞腿切塊，備用。
2. 取一鍋冷水，昆布煮滾成昆布湯，昆布撈出不用，湯備用。
3. 紅蘿蔔切片，備用。
4. 取一果汁機，下白蘿蔔、水打成泥，濾出多餘水分，備用。
5. 取一深炒鍋，下蝦殼、洋蔥絲、黃魚骨炒香，加入作法2煨煮，起鍋前加入柴魚片略拌，濾出加鹽調味，備用。
6. 取一砂鍋，放入作法1、茼蒿、生豆皮、金針菇、作法4、黃魚肉、蝦肉，再加入做法5煮滾即可。
59元出好菜/五穀豐收好彩頭
來 賓： 詹姆士/郭主義
播出日期： 2009-01-14 (三)
相關訊息： 59元出好菜-南蠻炸雞沙拉
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
五穀豐收好彩頭
吃好好過冬，代表好彩頭的白蘿蔔，加上健康養身的五榖飯，讓你輕鬆做出一道充滿好吉兆的料理。
1. 白蘿蔔去皮切薄片備用。
2. 熱一鍋滾水，下白蘿蔔片汆燙至軟撈出，泡入冰水浸泡，撈出瀝乾備用。
3. 取一白蘿蔔片，放上少許xo醬，再放上五穀飯捲起成筒狀，將頭尾修掉，放上鋪有紫蘇葉的成品盤即可。
59元出好菜/扭轉乾坤步步高升
來 賓： 詹姆士/吳秉承
播出日期： 2009-01-15 (四)
相關訊息： 59元出好菜-芥末高麗菜
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
扭轉乾坤步步高升
吃好好過冬。香甜的甘蔗，加上鹹香夠味的牛肉，讓你牛年扭轉乾坤。
1. 取一水晶碗，放入醬油、糖、黑胡椒粉、米酒、蛋白、太白粉、牛奶、洋蔥末、蒜泥、牛絞肉，全部拌均勻備用。
2. 取甘蔗段，於甘蔗1/2處包上做法1，再依序沾麵粉、蛋汁、麵包粉，備用。
3. 取150度油鍋，下做法2炸至金黃香酥即可起鍋排盤，淋上蕃茄醬，擺上甘蔗皮裝飾即可。
出好菜/萬事如意/財運廣進福氣袋
來 賓： 詹姆士/阿基師/吳秉承
播出日期： 2009-01-16 (五)
相關訊息： 59元出好菜-奶油玉米
詳細資料請參閱《阿基師偷吃步網站》http://www.agtip.com.tw/agtip/
萬事如意
讓你萬事都有好結果的瓜子，加上過年必備的冬瓜糖和桔餅，阿基師敎你做出一道充滿好兆頭的料理。
1. 冬瓜糖切碎丁、桔餅切小丁備用。
2. 熱一油鍋至180度，下吻仔魚炸酥，再下瓜子仁略炸，撈起瀝乾油備用。
3.
取一鍋，下蒜末乾炒出香味，下作法2炒勻，再下紅椒末、蔥花、九層塔末拌炒均勻，加入作法1炒勻，撒入檸檬椒鹽調味，即可盛盤。
財運廣進福氣袋
代表年年好的紅棗，加上年年高昇的年糕，新年初就吃出好兆頭。吃好好過冬，讓你一整年都財運連連。
1. 紅棗畫一刀，夾年糕，放入蒸盤，再加入冰糖、水，入電鍋加熱10分鐘，濾掉湯汁，備用。
2. 拿餛飩皮包入花生粉、作法1、香菜，以手捏成袋子形狀，備用。
3. 取160度油鍋，下做法2炸至金黃色起鍋，再炸一次逼油，盛盤即可。
轉貼自美食鳳味官網食譜
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