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壽司豆皮包裹清甜的銀芽，加上自製的芝麻醬，這道美味爽口的金包銀捲，是陳月卿推出的養生年菜。資深媒體人陳月卿，17年前先生蘇起罹患肝癌，為了幫助先生調養身體，嘗試了各種食療方法，博得了「養生達人」的稱號，她捨棄傳統年菜的繁複手續，帶來簡單健康又吉利的金包銀捲！
◎料理名稱：金包銀捲
材 料：杏鮑菇200g、銀芽300g、四方形壽司豆皮16個
調味料：芝麻醬200 c.c.、醬油4大匙、清醋1大匙、鹽少許
作 法：
1. 將杏鮑菇切絲，備用。
2. 分別將銀芽和杏鮑菇絲用少許橄欖油拌炒，並加點鹽調味起鍋備用。
3. 將適量的銀芽和杏鮑菇絲塞入壽司豆皮內，即成為金包銀捲。
4. 將芝麻醬、醬油、清醋調勻，上桌前用湯匙淋在金包銀捲上調味即可。
轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站
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