9/22明星拿手菜 好菜簡單做
鍾欣凌+媽媽 拿手菜 翠玉白肉
食材：
綠竹筍3根、乾香菇(先泡軟)、蠔油、蔥3根、蒜頭、辣椒、鹽、雞粉、香油、五花肉
作法：
1. 筍和洗米水一起在鍋裡煮(準備兩份)
☆筍子會吸收米的香氣及甜味，也可以去除筍的苦味
2. 五花肉切片
3. 熱鍋加一小匙油將五花肉放入鍋內炒至將油逼出，同時助手把筍子拿出來剝皮，切成條狀
4. 從水中拿出香菇，跟筍子一起下鍋炒
5. 已經在炒加入鹽、糖、蠔油炒(使用蠔油炒較甘甜)加蔥炒一下，最後淋香油，起鍋
9/22明星拿手菜 好菜簡單做
劉亮佐+媽媽 拿手菜 青椒炒肉片
食材：
青椒 紅椒 辣椒 地瓜粉 大蒜醬油 紅砂糖、雞粉、鹽 太白粉
作法：
1.先將五花肉切片，加入醬油、米酒醃一下；同時青椒紅椒切絲，滾水先燙軟備用。
2.將醃過的五花肉片加入一些油及太白粉拌勻。
3.起油鍋，大蒜先下鍋爆香，加入五花肉片以小火拌炒至8分熟
4.最後加入青椒紅椒、鹽、雞粉一同拌炒至五花肉片熟後即可起鍋。
9/22名廚拿手菜 名廚拿手菜
柯俊年 拿手菜 櫻花高麗菜
食材:高麗菜300G木耳100g紅蘿蔔100g 櫻花蝦20G 蒜頭2瓣
調味料:純香油2大匙 鹽一小匙 胡椒粉少許 米酒
作法:
1. 高麗菜，紅蘿蔔，木耳，蒜頭 切片
2.先用小火在鍋內到入純香油將櫻花蝦與蒜頭爆香(爆香後開大火)放入高麗菜木耳紅蘿蔔拌炒熗入米酒
3.在放入鹽 胡椒調味拌炒均勻即可
9/22名廚拿手菜 名廚拿手菜
蔡季芳 拿手菜 宮保高麗
食材：台灣高麗菜1/4顆、乾辣椒1把、蒜末1大匙、芹菜1小把
調味料:鹽少許、雞粉少許、白醋少許
作法：
1. 高麗菜切絲，將鹽和雞粉放在菜上
2. 以冷油爆乾辣椒至顏色深紅，下一匙水降溫炒至水氣蒸發，再下蒜末、芹段爆香，下高麗菜熱炒，熄火前沿鍋邊嗆入白醋即可上菜。
（直接加進鍋內會太嗆，延鍋邊加會比較柔和）
轉貼自冠軍家庭美食秀
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