五分鐘上菜
材料：
(主食材)：紅聖女蕃茄15粒（作剝皮處理)、黃聖女番茄15粒（作剝皮處理）
(副食材)：罐頭肉醬2T、洋蔥15g（切0.5公分小丁）、高湯1碗、蛋1顆、中筋麵粉半杯、九層塔末2g
(調味料)：蕃茄醬1T、米酒1T、醬油1/2T
做法：
1.番茄沾裹蛋液後均勻灑上麵粉備用。
2.起170℃油鍋，取聖女番茄沾裹調好的麵粉糊下鍋油炸後，撈起瀝油入盤。
3.起鍋，下1T油爆香洋蔥丁後、加入罐頭肉醬、高湯、蕃茄醬，再倒入炸過的番茄拌炒，淋上少許的醬油，再灑上九層塔末提味，起鍋時再淋入米酒即可。
備註：
器材：水晶碗（中*1）、平底鍋*1、鍋鏟*1、油鍋*1、濾油組*1、成品盤、小盤子*3
五星級料理
菜名：入口酥爽 臉紅心跳
材料：
(主食材)：白細麵線150g
(副食材)：新鮮薄荷葉、飛魚卵50g、罐頭鮪魚肉1罐、洋蔥末50g、薑末30g
(調味料)：蕃茄醬1小碗、白酒1T、黑胡椒粒屑1T、白醋、味醂
做法：
1.起滾水鍋，麵線下滾水鍋燙熟，撈出後泡冷水降溫，等麵線溫度冷卻後拌入少許沙拉油防止結球。起160℃油鍋，將模具下鍋，取適量的麵線放入模具中炸酥，撈出後取1/3量入盤擺飾。
2.製作醬汁：起鍋，先下蕃茄醬、洋蔥末、炒軟，再將鮪魚肉捏碎下鍋，加入白酒拌炒後，加少許白醋、味醂調味，煮好後起鍋擱置備用。
3.取少量飛魚卵放在薄荷葉上。取醬汁澆淋在炸好麵線表層，再用薄荷葉和飛魚卵點綴裝飾即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、油鍋*1、濾油組*1、模具*1（請阿基師確認）、深平底鍋*1、鍋鏟*1、水晶碗（大*1-裝冷水）、小盤子*3、成品盤
菜名：中韓和璧
材料：
(主食材)：紅醬：去頭去尾豆芽菜1碗、韓國泡菜一碗、韓國辣椒醬1碗、香油1大T、醬油1大T；白醬：
帶殼草蝦6隻、蛤蠣10顆、香油、薑泥、米酒
(副食材)：海鹽、胡椒
(調味料)：
做法：
1.將蝦殼下鍋炒熱後加水煮成蝦湯。製作白醬：用薑泥、香油炒蛤蠣、蝦仁，放米酒、蝦湯下去煨煮，先將蛤蠣撈出備用，保留醬汁放入豆芽菜汆燙。
2.將麵線放入蝦湯裡煨煮。製作紅醬：取一水晶碗，加入韓國辣椒醬、雪碧、泡菜、泡菜汁、香油、醬油拌勻。
3.炸麵線（紅醬麵線用）：起油鍋，將麵線放入鍋中油炸成絲狀，備用。
汆燙麵線（紅白醬麵線用）：起沸水鍋，將麵線汆燙至軟後泡冷水，分別拌入紅醬與白醬。
4.
組合食材：A.把紅醬裝入塑膠袋內，剪一小孔將紅醬擠在盤上。B.依序放上白醬豆芽菜、泡菜、紅醬麵線、白醬麵線、蛤蠣、蝦仁。C.最後裝飾盛盤即可。
備註：
器材：油鍋*1（預熱）、濾油組、鍋寶（預熱）、調理機、淺平底鍋*1、木鏟、中水晶碗*3、小白盤*2、成品盤
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