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*超簡易拔絲法

地瓜.棒棒糖
橄欖油.冰塊.

製作方法:
1.地瓜削皮、切塊後放入滾水燙1分後起鍋。

2.熱一油鍋待油溫高達160度，將地瓜放入炸約5分鐘，至地瓜表面又乾又酥後，撈起備用。

3.取一塑膠袋將糖果放入用力敲碎後取出備用。

4.取一 平底鍋倒入少許油後加入糖果碎，開小火將糖果溶化成糖膏後，離火，將炸過地瓜放入糖膏中拌勻，在一一拔起泡入冰水中，盛盤即可。


*清廚房
葡萄乾做甜壽司

葡萄乾1碗
白飯1碗
香蕉1根
蛋皮

製作方法:
1.葡萄乾加飯放入調理機打成濃稠的泥狀，備用。

2.取竹簾依序放上保鮮膜、蛋皮、均勻鋪上作法1、香蕉，再捲起成像壽司一樣，對切擺盤即可。


*清廚房
油麵做泡麵

油麵條1碗
塩少許
沙拉油１茶匙

製作方法:
1.熱一鍋滾水，將油麵放入煮熟，撈起瀝乾水份，接著拌入少許塩、沙拉油，備用。

2.起油鍋，以中溫油炸至金黃酥脆，即可撈起瀝乾油。

3.可揑碎食用，也可注入熱水及調味料成湯麵食用。



*腰子去腥法

杏仁粉、腰子、香菜

製作方法:
1.將洗乾淨的腰子切開並去除上面的白筋，再用刀子在表面上斜切分割成許多小塊。

2.取一水晶碗將切好腰子放入，加入一大匙杏仁粉後輕輕抓揉腰子後(約3分鐘)，在用清水將清洗腰子，將杏仁粉與血水漂洗乾淨。

3.備一鍋滾水，沸騰後將腰子放入後關火，將腰子悶泡至熟撈起。



*快速炒出開殼海瓜子

海瓜子300G、辣椒片1條
蒜片2瓣、薑片3片
九層塔50G
調味料：
鹽1/2小匙、水1/4杯
酒1/2杯、熱水、毛巾

製作方法:
1.取一淺盤底部舖上毛巾後，將海瓜子放入淋上少許熱水後，用將毛巾蓋起再淋上少量熱水，悶約1分鐘備用。

2.取一 平底鍋放入少許油、 蒜片、 薑片爆香，再加入做法1的海瓜子、酒、辣椒片、鹽調味，起鍋前灑上九層塔拌勻即可起鍋。


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