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池一明師傅-七味茶蝦

材料：

烏龍茶10公克、沙蝦10隻、蔥1支、蒜頭2顆、辣椒1支

調味料：

七味粉少許、鹽少許、太白粉少許

做法：

1.將茶葉用半碗熱水泡開後瀝乾；沙蝦修去頭部、腳部，開背撒鹽備用

2.蔥切蔥花、蒜切末 、辣椒切末備用

3.起鍋燒至中油溫油，放入撒上太白粉的蝦炸熟，撈出瀝油備用

4.升高油溫後放入蝦子作二次搶酥，再加入茶葉同炸，撈出瀝油備用

5.起鍋熱油放入蒜、蔥、辣椒、加入茶葉蝦、七味粉、鹽調味，拌炒3-5秒即可盛盤



林秋香老師-奶油時蔬海鮮

材料：

草蝦仁200公克、鮭魚300公克、白酒1大匙、麵粉2大匙、奶油50公克、紅蔥頭1粒、蒜末1大匙、花椰菜200公克、枸杞子15公克、鮮奶油150cc、黑胡椒粉適量、鹽適量、青椒1/2粒、胡蘿蔔60公克、高湯100cc

做法：

1.將青椒、胡蘿蔔、紅蔥頭切成細末、鮭魚切片備用

2.將蝦仁、鮭魚加入少許鹽、胡椒粉調味，沾上麵粉備用

3.用奶油熱鍋，加入蒜末、紅蔥末、鮭魚片煎至半熟，放入蝦仁，淋入白酒後略燜

4.將熟鮭魚和蝦仁先盛盤，放花椰菜、高湯、鹽、青椒末、胡蘿蔔末、枸杞煮滾

5.放入鮮奶油混合，盛出淋入盤內菜餚即可

養生小語：

維生素A是護眼的營養素，花椰菜、青椒胡蘿蔔是護眼食物，鮭魚含有類胡蘿蔔素也是預防視力衰退的好食材，海鮮及綠色蔬果含有B2，可增進視力，減輕眼睛疲倦



菊花枸杞茶可養肝明目，紓解眼睛乾澀五子護眼茶可治療頭暈眼花、視力減退

(枸杞子、車前子、桑椹子、菟絲子、沙苑子各1兩)





轉貼自東風料理美食王