大明星來下廚
今日秀主題：大明星拿手私房菜
【艾力克斯】愛的小鬆餅
食材：
雞蛋2顆、全脂牛奶1大杯、日式鬆餅粉1碗、奶油半塊、草莓6顆、紅番茄2顆(切片)、小番茄8顆、蘋果1顆、法國麵包、蒜頭4顆
調味料：
楓糖漿
做法：
1.起烤箱，將法國麵包烤至酥脆，備用。
2.麵包取出後，將番茄及蒜頭在麵包上塗抹，備用。
3.取一水晶碗，放入鬆餅粉、雞蛋液、牛奶拌和均勻，備用。
4.起鍋融化奶油，將鬆餅粉糊倒入選定的模具裡，以中火煎至兩面成型。
5.鬆餅煎好後，灑上草莓、番茄片、小番茄，淋入楓糖漿，裝飾盛盤。
主廚小叮嚀：
1.鬆餅兩面煎完之後滑到砧板上，再用模具印出形狀會比較美觀且方便。
2.可在鬆餅加果醬做出層次感。
【聶雲】奶爸獅子頭
食材：
豬絞肉1斤、傳統板豆腐1塊、雞蛋2顆、大白菜半顆(切塊)、大骨高湯1大碗、太白粉、粉絲(先泡水)、蔥花
調味料：
胡椒粉、鹽巴、醬油、花椒粉、雞粉
做法：
1.用刀背將豬絞肉剁碎、剁軟。
2.取一水晶碗，放入豬絞肉、捏碎的板豆腐、太白粉、雞蛋液、胡椒粉、鹽巴、醬油、花椒粉以手拌和均勻，捏成小丸子狀，備用。
3.起油鍋，放入捏好的獅子頭油炸至金黃上色撈起瀝油，備用。
4.起大骨高湯鍋，放入大白菜、粉絲、炸好的獅子頭，加入醬油、雞粉調味，熬煮至大白菜軟化即可。(約5分鐘)
5.同上鍋，食材入味軟化後取出，灑上蔥花裝飾盛盤即完成。
大明星指定菜：
小叮嚀：
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詹姆士教你做-泰式酸辣湯
大明星指定菜
泰式酸辣湯
食材：
泰國蝦6隻、罐頭草菇半罐、雞高湯2杯、新鮮香茅1根、泰國檸檬葉4片、南薑4片、朝天椒3根、香菜、椰漿1碗、小番茄1小碗、九層塔
調味料：
魚露3大匙、檸檬汁3大匙、紅油、砂糖
做法：
1.蝦子開背、香茅切段約1.5公分、檸檬葉切小塊、南薑切薄片、朝天椒切末、九層塔切末、蕃茄切半。
2.起鍋寶，倒入雞高湯煮熱，備用。
3.起鍋，放入草蝦乾煎至變色，撈起備用。同上鍋，加入香茅、南薑、草菇、朝天椒、紅油、蕃茄，再倒入熱好的雞高湯，接著放入檸檬葉(檸檬葉不能太早放，會焦掉)、魚露、糖、鹽一起煮至滾沸入味，最後放入泰國蝦。
4.同上鍋，加入檸檬汁和少許椰漿、香菜、九層塔提味，取出裝飾盛盤即完成。
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