播出時間：10/24(五) 料理大對決
料理對決主題：放假了！吃好料！讓全家都可口的可樂餅?
老饕：辜惠雪 吳恩文 莊寶華
來賓 蔡萬利老師
菜名 豬肉可樂餅
主材料：
馬鈴薯2顆、豬絞肉200克、洋蔥半顆、蒜末1大匙、洋芹丁60克、蛋3顆、麵粉、麵包粉適量、?合香料、高麗菜絲
調味料：
冰淇淋、鹽、胡椒粉、紅蔥酥、泰式紅咖哩醬、高湯、酒、太白粉水
作法：
馬鈴薯切厚片蒸熟，取出後趁熱壓泥狀，加入冰淇淋、鹽、胡椒、紅蔥酥拌勻備用。
起鍋炒洋蔥末、蒜末、續入豬絞肉和洋芹丁炒散，再加入紅咖哩醬等調味料炒入味，最後以太白粉水收汁。
取適量的薯泥壓扁後放入絞肉餡，包成圓餅狀。
依序沾上麵粉、蛋液、加了香料的麵包粉，入鍋以１４０度炸至金黃酥脆，搭配高麗菜絲食用。
來賓 張麗蓉老師
菜名 口袋可樂餅
主材料：
馬鈴薯粉 150g、鮮奶 400 cc、培根片 2片、洋蔥丁 1/2 個、蛋黃 1 個、美乃滋 適量、起司片 6 片、厚片吐司
調味料：
鹽 1小匙、黑胡椒 適量、麵粉、蛋液、麵包粉各適量
作法：
馬鈴薯粉加鮮奶混合即為馬鈴薯泥。
培根切小片與洋蔥丁煎香加入黑胡椒粉，和馬鈴薯泥混合、再加入蛋黃和美乃滋拌勻。
取適量薯泥壓扁，放入起司片包緊後壓扁成型。
依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉入鍋油炸至金黃。
厚片吐司切半後再中間切一刀，夾入生菜、可樂餅等料即可上桌。
轉貼自冰冰好料理
料理對決主題：放假了！吃好料！讓全家都可口的可樂餅?
老饕：辜惠雪 吳恩文 莊寶華
來賓 蔡萬利老師
菜名 豬肉可樂餅
主材料：
馬鈴薯2顆、豬絞肉200克、洋蔥半顆、蒜末1大匙、洋芹丁60克、蛋3顆、麵粉、麵包粉適量、?合香料、高麗菜絲
調味料：
冰淇淋、鹽、胡椒粉、紅蔥酥、泰式紅咖哩醬、高湯、酒、太白粉水
作法：
馬鈴薯切厚片蒸熟，取出後趁熱壓泥狀，加入冰淇淋、鹽、胡椒、紅蔥酥拌勻備用。
起鍋炒洋蔥末、蒜末、續入豬絞肉和洋芹丁炒散，再加入紅咖哩醬等調味料炒入味，最後以太白粉水收汁。
取適量的薯泥壓扁後放入絞肉餡，包成圓餅狀。
依序沾上麵粉、蛋液、加了香料的麵包粉，入鍋以１４０度炸至金黃酥脆，搭配高麗菜絲食用。
來賓 張麗蓉老師
菜名 口袋可樂餅
主材料：
馬鈴薯粉 150g、鮮奶 400 cc、培根片 2片、洋蔥丁 1/2 個、蛋黃 1 個、美乃滋 適量、起司片 6 片、厚片吐司
調味料：
鹽 1小匙、黑胡椒 適量、麵粉、蛋液、麵包粉各適量
作法：
馬鈴薯粉加鮮奶混合即為馬鈴薯泥。
培根切小片與洋蔥丁煎香加入黑胡椒粉，和馬鈴薯泥混合、再加入蛋黃和美乃滋拌勻。
取適量薯泥壓扁，放入起司片包緊後壓扁成型。
依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉入鍋油炸至金黃。
厚片吐司切半後再中間切一刀，夾入生菜、可樂餅等料即可上桌。
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