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複雜問題簡單化 白灼牛肉
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[材黃牛肉、金針菇、韭菜花、姜絲。
[調料]：
醬油、青芥末。
[做法]：
1、牛肉洗淨，切薄片，加姜絲、生油、料酒醃片刻；
2、金針菇撕開洗淨；韭菜花切段；
3、燒開水，放入少許鹽和油，把金針菇和韭菜花灼兩分鐘至熟，即撈起裝盤；
4、另燒開水，把牛肉放入灼至變色後半分鐘即撈起，漓干水，加入少許熟油拌勻，放在金針菇上面，配醬油和芥末即可食用。
[小提示]：
1、牛肉不宜灼太久，煮老了會影響口感。
(來源:搜飯網)
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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