高麗菜肉捲 主廚：曾美子
擅長日式家常料的曾美子老師，今天要教大家做出一桌的有機好料，高麗菜肉捲，用清脆甘甜的高麗菜，將大麥豬絞肉和有機牛絞肉層層包起，營養又美味！
材 料 數量（重量）
高麗菜葉 8片
牛絞肉 200g
豬絞肉 200g
全蛋 1個
洋蔥 1/2個
調味料 數量（重量）
麵包粉 50g
鹽 適量
胡椒 適量
高湯 1000c.c
作法：
1. 高麗菜用熱水燙軟、取出沖冷水，將粗梗削薄
2. 洋蔥切丁，用油炒香，冷卻備用
3. 將絞肉、麵包粉、蛋、鹽、胡椒粉、洋蔥丁拌勻
4. 取高麗菜葉攤平，將拌好的絞肉饀略微拍打出空氣，再用高麗菜葉包捲起來
5. 將高麗菜捲緊密的排入鍋內，放入高湯煮沸後，轉小火煮20分鐘即可
味噌魚 主廚：曾美子
擅長日式家常料的曾美子老師，今天要教大家做出一桌的有機好料，其中一道日式風味的味噌魚，來自純淨海域的鮮魚，用簡單的味噌燒煮，吃到最天然的海味~
材 料 數量（重量）
馬頭魚 1尾
調味料 數量（重量）
薑片 適量
蔥段 適量
米酒 1大匙
醬油 1大匙
味醂 1大匙
白味噌 1大匙
水 2大匙
作法：
1. 馬頭魚切成二等份，洗淨拭乾
2. 蔥段排入深鐵鍋，放上魚、薑片
3. 白味噌加水2大匙調勻，加味醂1大匙、酒1大匙、醬油1大匙拌勻，淋在魚上
4. 蓋上鍋蓋，用爐心火燉煮至湯汁濃稠，約5分鐘即可食用
櫻桃蘿蔔沙拉 主廚：曾美子
擅長日式家常料的曾美子老師，今天要教大家做出一桌的有機好料，其中櫻桃蘿蔔沙拉─小巧可愛的櫻桃蘿蔔，口感又甜又脆，讓小朋友也能愛上紅蘿蔔的滋味～
材 料 數量（重量）
櫻桃蘿蔔 適量
京都水菜 適量
洋蔥 1/4個
木耳 適量
豆腐 1塊
調味料 數量（重量）
葡萄柚汁 4匙
檸檬汁 1匙
油 4匙
醬油 1匙
鹽 適量
胡椒 適量
白芝麻 適量
作法：
1. 木耳、洋蔥切絲汆燙、冰鎮，京都水菜切段，櫻桃蘿蔔切片
2. 將豆腐切半塊放在底部，擺上所有蔬菜
3. 所有調味料拌勻即為淋醬，淋在食材上，灑上烤過的白芝麻即可
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